مربى نبيذ محلي الصنع حسب وصفات بسيطة

يحتوي كل منزل على مستحضرات قديمة من الفاكهة والتوت في صناديقه. من أجل عدم التخلص منها ، تصنع ربات البيوت المقتصدات النبيذ من المربى في المنزل. يوجد عدد كبير من وصفات الطهي السريع ، لذلك يمكن للجميع اختيار طريقة الطهي التي يفضلونها. ولكن لكي يحتفظ مشروب محلي الصنع بطعمه لسنوات عديدة ، فأنت بحاجة إلى معرفة المبادئ العامة للتحضير والاستماع إلى نصائح صانعي النبيذ.

مبادئ الطبخ

لصنع النبيذ من المربى في المنزل ، مناسبة للقوالب المسكرة من التوت والفراولة والخوخ والتفاح والكشمش. للحصول على طعم ولون ورائحة لا تُنسى ، لا يمكن خلط أنواع مختلفة من المربى.

مبادئ عامة:

1. يتم استخدام الماء والمربى والسكر في صنع النبيذ محلي الصنع.
2. بدلًا من خميرة النبيذ ، يمكنك استخدام الزبيب أو الأرز. تحتوي على الفركتوز وتتخمر بسرعة أكبر.
3. يُصنع النبيذ في عبوات زجاجية فقط ، حيث أنه أثناء التحضير يدخل الكحول في تفاعل كيميائي مع البلاستيك وبعد الاستهلاك يمكن أن يسبب مشاكل صحية.
4. لتفريغ الغازات ، تحتاج إلى استخدام سدادة ماء أو قفاز مطاطي.

يمكنك صنع النبيذ من المربى المخمر ، الشيء الرئيسي هو عدم وجود العفن على السطح. تضفي جراثيم الفطر طعمًا غير سار للنبيذ ويمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم.

نبيذ المربى محلي الصنع ، أفضل الوصفات

يستغرق القليل من الجهد والوقت لصنع النبيذ. مع مراعاة قواعد معينة واتباع الوصفة ، يمكنك الحصول على نبيذ جميل ولذيذ بقوة 10-15٪.

نبيذ توت العليق

يوجد مربى التوت في كل منزل تقريبًا. لكن ما الذي يمكن عمله إذا تخمر المربى؟ كل شيء بسيط للغاية ، حتى لا تتخلص من الفراغ منه ، يمكنك صنع مشروب عطري لذيذ.

مكونات:

• مربى - 1 كجم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• أرز - ½ ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. يتم وضع فراغ التوت في زجاجة نظيفة سعة 3 لتر ويتم سكب الماء. يتم خلط كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر.
2. تنام الأرز.
3. يتم وضع قفاز أو مانع تسرب الماء على الجرة. إذا تم استخدام قفاز طبي ، يتم عمل ثقوب صغيرة للهروب من الغازات.
4. توضع الزجاجة في زاوية مظلمة لمدة شهر.
5. إذا كان القفاز مفرغًا من الهواء ، تكون عملية الطهي قد انتهت ، ويمكن ترشيح الشراب من خلال القماش القطني أو منخل.
6. النبيذ المسكوب مسدود وإزالته لمدة أسبوع آخر.

قبل الاستخدام ، يتم ترشيح النبيذ مرة ثانية.

نبيذ مربى الفراولة في المنزل

النبيذ المصنوع من المربى في المنزل له لون جميل وطعم لطيف مع أوراق الفراولة.

سوف تحتاج:

• مربى - 1 لتر ؛
• سائل - 2 لتر ؛
• زبيب بدون بذور - 250 جم.

تحضير:

1. تغسل الزجاجات بمحلول الصودا.
2. نضع المربى واملأه بالماء الدافئ.
3. صب الزبيب واخلط كل شيء جيدًا.
4. يوضع قفاز مثقوب على الرقبة ويوضع في مكان مظلم لمدة أسبوعين.
5. بعد نهاية تكوين الغاز ، يُصب النبيذ ويُسكب في زجاجات نظيفة.

النبيذ المحضر مغطى بالفلين ويتم تخزينه لمدة 1.5 شهر في مكان مظلم.

نبيذ التفاح

يجمع المشروب بين الرائحة اللطيفة والذوق الحلو والحامض. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم والحلويات.

المنتجات المطلوبة:

• مربى - 1.5 لتر ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• خميرة كحولية - 20 جم.

طريقة صنع النبيذ من المربى:

1. تذوب الخميرة في كوب من الماء الدافئ.
2. يتم وضع مستحضر تفاح في زجاجة ، ويضاف العجين المخمر إلى زاوية مظلمة.
3. بعد يوم واحد من بدء تطور الغاز ، أضف الماء.
4. يتم تثبيت ختم الماء على الزجاجة وإزالته لمدة 30 يومًا في مكان مظلم.
5. بعد انتهاء عملية التخمير ، يتم ترشيح النبيذ وصبه في زجاجات منفصلة.
6. إذا كان المشروب المحضر مرًا قليلاً أو حامضيًا ، يمكنك إضافة 50 جم من السكر لكل لتر من المنتج.
7. تصفية مرة أخرى قبل الاستخدام.

قم بتخزين النبيذ في مكان بارد.

مربى نبيذ محلي الصنع بدون سكر

وصفة سريعة للطبخ. يمكن تذوق المشروب النهائي بعد 1.5 شهر.

لصنع النبيذ من المربى القديم في المنزل ، ستحتاج إلى:

• أي مربى مخمر - 3 لتر ؛
• سائل - 5 لتر ؛
• أرز - 250 جم

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء في قدر ويوضع على نار خفيفة حتى الغليان.
2. أضف قطعة حلوة واتركها تغلي لمدة 5-10 دقائق
3. بعد إذابة السكر ، يُسكب السائل في وعاء مُجهز.
4. يسكب الأرز ، ويوضع القفاز على الرقبة.
5. يتم وضع تارا في زاوية مظلمة.
6. تُسكب الأطعمة الشهية النهائية في حاويات منفصلة من خلال غربال أو شاش.

نبيذ معطر من المربى القديم

في كثير من الأحيان لا تستخدم ربات البيوت المربى القديم في الطهي. عبثًا ، نظرًا لأنه يقدم طعمًا شهيًا ولذيذًا يتناسب مع أطباق اللحوم و الحلويات.

منتجات:

• مربى - 1 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• الزبيب - 100 جم.

تكنولوجيا الإنتاج:

1. يتم غسل جرة سعة ثلاثة لترات بمحلول الصودا وتعقيمها.
2. الماء يغلي ويبرد.
3. يسكب المربى في زجاجة ويضاف الماء.
4. يتم خلط كل شيء جيدًا وإزالته إلى زاوية مظلمة.
5. بعد أسبوع ، يتم فصل الهريس عن نقيع الشعير.
6. يتم وضع قفاز مطاطي على الزجاجة وإزالته لمدة 1.5 شهر في زاوية مظلمة للتخمير.

بعد انتهاء التحضير ، يُسكب النبيذ في زجاجات معقمة ويوضع في غرفة باردة لعدة أشهر.

على الرغم من وقت التحضير الطويل ، إلا أن النبيذ المصنوع من المربى في المنزل لذيذ ولونه جميل ورائحة لا تُنسى.

نبيذ المشمش

نبيذ مدعم لذيذ ذو رائحة حساسة.

المنتجات المطلوبة:

• مربى المشمش - 1 لتر ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 100 جم.

تصنيع:

1. ضع المربى في وعاء نظيف ، صب السائل وأضف السكر.
2. بعد إذابة السكر تمامًا ، تُغلق الزجاجة بغطاء وتُخرج إلى غرفة مظلمة.
3. بعد أسبوعين ، عندما يرتفع اللب كله ، قم بتصفية المشروب وإضافة 50 جرام من السكر.
4. يوضع قفاز على الرقبة ، ويسكب 50 غرامًا من السكر ويعاد إلى مكانه الأصلي.
5. بعد 90 يومًا ، يتم صب المشروب النهائي ووضعه في الثلاجة.

نبيذ المربى محلي الصنع هو منتج عطري قوي يتناسب مع اللحوم والأسماك.

يمكنك استخدام خميرة النبيذ أو الأرز أو الزبيب لتسريع الطهي.

يتم تخزين المشروب النهائي في زجاجة زجاجية في مكان بارد.

وصفة فيديو لصنع النبيذ من المربى