Защо сокът от ананас е полезен за нашето здраве
Използването на плодови и зеленчукови сокове отдавна е включено в практиката на храненето. Прясно изцеден сок концентрира в малък обем всички най-полезни неща, с които продуктът е богат. Понякога течността е единствената форма на храна. В други случаи чаша сок е ежедневният ви източник на витамини. Ананасовият сок е точно мултивитаминен комплекс със специално вещество бромелаин, което помага за ускоряване на метаболизма в организма.
Изборът на правилния ананас
- визуално;
- тактилен;
- по звук;
- като гребен;
- по миризма.
По време на външен преглед трябва да обърнете внимание на цвета, той трябва да е жълто-кафяв. Кората трябва да е непокътната, без вдлъбнатини и повреди. Не трябва да разглеждате плодовете допълнително, ако по него се открият кафяви петна, ананасът е започнал да гние. Като вземете ананас в ръцете си, трябва да определите състоянието на кората, тя трябва да бъде мека и еластична от натискане. Ако това не се случи, ананасът не е узрял и сокът от него няма да бъде полезен. Зелените плодове могат да пожълтеят, след като лежат известно време. Той със сигурност няма да узрее.
Ако ударите кората с длан, ще чуете звук. Глухият мъж говори за зрялост, изразеният предупреждава, че е по-добре да се въздържате от покупка. Туфата в горната част на зрънцето ще каже много. В зрял ананас листът тихо се извива и отлепва. Свежа зеленина казва, че плодовете са набрани наскоро. Суха изсъхнала корона с малък брой листа е знак, плодовете са откъснати в зелено, пътуват дълго през морето, до основи и отдавна са обявени за продажба.
Когато избирате ананас, трябва да помиришете плодовете. Миризмата с преобладаващи пикантни сладки нотки показва, че ферментацията е започнала вътре. Плодът е презрял. Ако покупката е направена в магазин на марка с добра репутация, тогава високата цена може да бъде свързана с доставката на стоките по въздух от мястото на растеж. След това зрял ананас, със сигурност ще ви зарадва с вкуса си. Въпреки че цената не винаги съответства на качеството на продукта.
Съдържание на хранителни вещества в сока
Ананасът от тропически плодове е много ценен продукт, тъй като при ниско съдържание на калории съставът на полезните за хората вещества е огромен. Достатъчно е да кажем това витамин Ц има повече от лимон. Калоричното съдържание на 100g сок е 48 kcal, но въглехидратите преобладават в енергийния състав. Сокът съдържа:
- вода - 86%;
- захар - 11,5%;
- лимонена киселина - 0,4%;
- аскорбинова киселина или витамин С - 50 mg;
- група витамини В, А, РР.
Витамините в ананаса са подсилени от органични ензими, някои от които са уникални по своето действие. Микроелементите са представени с 16 имена, най-важните от които за хората са соли на калий, магнезий, манган, фосфор, желязо и мед. Такъв комплекс от полезни компоненти на сока се засилва от уникалното вещество бромелаин и летливи етери, които придават уникална миризма на плодовете.
Броменаинът, присъстващ в ананаса, е вещество, способно да стимулира много процеси в тялото. Този компонент е нестабилен, разлага се при топлинна обработка и съхранение. Бромелаинът не се съдържа в консервирани продукти и индустриални сокове.
Действието на Бромелайн е многостранно:
- участва в разграждането на протеините;
- потиска възпалителните процеси;
- укрепва имунната система;
- насърчава разреждането на кръвта и разтварянето на отлаганията върху кръвоносните съдове;
- има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.
Ползите от прясно изцедения сок са най-големи, когато се консумират на гладно. Тогава най-активният ефект върху всички телесни системи е лечебният бромелаин. Когато използвате сок като десерт, ползите от усилването на действието на ензимите в стомашния сок. Храносмилането на тежки и мазни храни ще бъде по-успешно след пиене на сок от ананас. Тоест сокът винаги е полезен, но действието му в различните случаи е избирателно.
Кой се нуждае от сок от ананас
Знаейки за ползите от продукта, можем да кажем, че сокът няма противопоказания за прием, с изключение на няколко случая поради повишената киселинност на ананаса и други моменти:
- непоносимост към някой от компонентите;
- стомашно-чревни заболявания в остър стадий и гастрит с висока киселинност;
- възраст до 6 години;
- бременност и кърмене.
За тези, които са навлезли в периода на зрялост, след 40 години чаша сок два пъти седмично ще удължи здравето в продължение на много години. Това се улеснява не само от витамините от бромелаин и ананас, но и от голям брой други активни вещества. Така че, калият е необходим за функционирането на кръвоносната система, включително сърдечния мускул и мозъчната дейност. При системно приемане на сок налягането пада до нормалното, съдовете се прочистват от холестерола и рискът от тромбоза намалява.
Паметта се подобрява, ставите и мускулите спират да болят, настинките са по-лесни, облекчават се условията на стрес. В този случай трябва да знаете правилата за използване на лечебен продукт.
За тези, които искат бързо да получат резултата с помощта на ананасов сок, напомняме, че полезните вещества могат да се превърнат в отрова, ако се консумират прекомерно. Предозиране на витамин С - причиняват диария, киселини, безсъние. Предозирането на бромелаин ще доведе до кожни обриви, диария, менструално кървене при жените, до спонтанен аборт. Бромелаин взаимодейства с лекарства. За хронично болни пациенти е необходима консултация с лекар.
Разлика между прясно приготвен сок и индустриален продукт
Всичко, което е казано за ползите от сока от ананас, се отнася и за приготвянето му у дома. Сглобяемите продукти използват сухи съставки, които се разтварят във вода, добавят аромат, захар и консерванти. В момента дори захарта се заменя с други подобрители на вкуса, което е още по-опасно за организма. Дори на етикета да пише 100% сок от ананас, той е възстановен и вече не съдържа бромелаин. И дори този състав не е в нектари, разрешено е да има само 30% сок, останалото е вода.
Следователно, за употреба, трябва да приготвите пресен сок у дома и да го съхранявате в хладилника за не повече от един ден. Преди да приготвите продукта, трябва да измиете ананаса и да го обелите. Нарежете обелените плодове на парчета и прекарайте през блендер или сокоизстисквачка. Не е необходимо да почиствате сока от пулпата; можете да разредете масата малко с вода или друг натурален сок.
Можете да използвате такъв продукт с ползи за здравето по една чаша два пъти седмично. Киселинността на ананаса е активна, честото включване на сок в менюто може да причини гастрит. След като изпиете сока, определено трябва да подредите устата си. Сокът изяжда емайла на зъбите. Тези, които пият плодови сокове през сламка, постъпват правилно.