Πρωτότυπο συστατικό: φαγόπυρο με λάχανο
Το αγαπημένο φαγόπυρο του καθενός περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες και ένα σχετικά χαμηλό επίπεδο θερμίδων. Το περίφημο φαγόπυρο με λάχανο θεωρείται ξεχωριστό πιάτο γιατί έχει εξαιρετική γεύση. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων ενδιαφέρει πολλούς αρχάριους μάγειρες. Οι σεφ προσφέρουν μια ποικιλία από νόστιμες συνταγές. Μερικά από αυτά είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακά στην απλότητά τους. Εξετάστε τις πιο κοινές συνταγές στην περιοχή μας.
Φαγόπυρο με λάχανο και σάλτσα σόγιας
Περιλαμβάνει απλά υλικά:
- φαγόπυρο (καφέ);
- Λευκό λάχανο;
- ζουμερά λευκά κρεμμύδια
- καρότο;
- σάλτσα σόγιας;
- λεμόνι;
- καρύκευμα "Προβηγκιακά βότανα"?
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- αλεσμένο πιπέρι (μαύρο)
- φρέσκο μαϊντανός;
- Δάφνη.
Σε ξεχωριστό δοχείο, βράστε τα δημητριακά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Πλένονται. Κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τα καρότα τρίβονται με μεγάλα τμήματα. Το λευκό λάχανο τεμαχίζεται σε λωρίδες. Πασπαλίστε απαλά με χυμό λεμονιού. Ελαφρώς θρυμματισμένο με τα χέρια.
Το φυτικό λάδι χύνεται στο τηγάνι. Ζέσταμα. Βάλτε μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε καρότα.
Όταν εμφανιστεί ο χυμός πορτοκαλιού, απλώστε το λάχανο στο τηγάνι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια το μείγμα αλατίζεται, πιπέρι και καρυκεύεται με σάλτσα σόγιας. Κρατήστε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
Το βρασμένο φαγόπυρο πασπαλίζεται με βότανα της Προβηγκίας. Ανακατέψτε και συνδυάστε με βρασμένο λάχανο. Μετά από 2-3 λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο.
Σερβίρετε ζεστό φαγόπυρο με λάχανο καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κορυφή.
Εάν δεν υπάρχει αρκετό φυτικό λίπος στο τηγάνι, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας.
Φθινοπωρινή έκδοση του πιάτου για χορτοφάγους
Όταν υπάρχει μια θάλασσα με νόστιμα φρούτα στον κήπο, οι νοικοκυρές δημιουργούν εκπληκτικές λιχουδιές. Είναι χαμηλές σε θερμίδες. Ωστόσο, μυρίζουν καλά, φαίνονται πρωτότυπα και τους αρέσουν ακόμη και οι λάτρεις των κρεατικών. Μια απλή συνταγή φαγόπυρου με λάχανο και πρόσθετα λαχανικά σίγουρα θα προσελκύσει όλα τα μέλη της οικογένειας εάν προετοιμάζονται σωστά.
Για την περίπτωση θα χρειαστείτε:
- λάχανο (σφιχτό, λευκό λάχανο);
- αλεσμένοι πλιγούρι?
- ζουμερά κρεμμύδια
- γλυκό καρότο
- πιπεριά;
- ντομάτα ή τοματοπολτός ·
- άλας;
- αγαπημένα καρυκεύματα?
- πιπέρι (μαύρο αλεσμένο)
- φυτικό λάδι;
- νερό;
- χόρτα.
Το λευκό λάχανο πλένεται καλά κάτω από τη βρύση. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα. Πρώτα κόψτε στα μισά και, στη συνέχεια, κόψτε με τη μορφή καλαμάκια. Τα αποφλοιωμένα καρότα τρίβονται σε κανονικό τρίφτη. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πιπεριά - σε ρίγες. Το φαγόπυρο πλένεται σε αρκετά νερά.
Το φυτικό λάδι χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο. Πρώτα, τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε αυτό. Στη συνέχεια, τα ξέσματα καρότων, πιπεριές και τεμαχισμένο λάχανο. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τοματοπολτό ή ντομάτα. Τέλος, τα αγαπημένα μπαχαρικά (είναι διαφορετικά για όλους). Ταραχή.
Προσθέστε ζεστό νερό και δημητριακά. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρεται σε βαθιά μπολ, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.
Το υγρό στο δοχείο πρέπει να έχει αναλογία 1: 2.
Ένα πλούσιο γεύμα για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα
Οι έμπειροι μάγειρες χρησιμοποιούν την αυθεντική συνταγή φαγόπυρου με λάχανο και κρέας για να προετοιμάσουν ένα πλούσιο γεύμα.
Απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- οποιοδήποτε είδος κρέατος (χοιρινό, πουλερικό, μοσχάρι, κουνέλι) ·
- φαγόπυρο (τηγανητό);
- λευκό λάχανο;
- μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια;
- ευώδης καρότο;
- σκόρδο;
- τοματοπολτός;
- καρυκεύματα από ξηρά βότανα για έναν ερασιτέχνη?
- Δάφνη;
- άλας;
- αλεσμένο πιπέρι (μαύρο)
- νερό;
- φυτικό λάδι.
Το φρέσκο κρέας ξεπλένεται, αφήνεται υπερβολική ποσότητα υγρού και αίματος. Κόψτε σε μερίδες. Στείλτε σε τηγάνι ή κατσαρόλα. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να εξατμιστεί εντελώς ο χυμός και σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
Τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους. Τα καρότα τρίβονται σε κανονικό τρίφτη. Το σκόρδο περνά μέσα από μια πρέσα. Προσθέστε λαχανικά στο στιφάδο. Ανακατέψτε και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, βάζουμε μια κουταλιά πάστα ντομάτας και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά.
Το λάχανο τεμαχίζεται σε μικρές λωρίδες. Ζυμώστε ελαφρά με τα χέρια σας. Ρίχνουμε λαχανικά με κρέας. Μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ανακατέψτε. Ρίχνουμε φαγόπυρο. Το δοχείο καλύπτεται με καπάκι. Σβήστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά. Φαγόπυρο με λάχανο και κομμάτια κρέατος σερβίρονται σε επίπεδες πλάκες με ψιλοκομμένα βότανα πασπαλισμένα στην κορυφή.
Εάν υπάρχουν στρώματα λίπους στο κρέας, πρέπει να αφαιρεθούν. Στη συνέχεια, το πιάτο θα αποδειχθεί πλούσιο, αλλά χωρίς επιπλέον θερμίδες.
Φαγόπυρο με λάχανο σε αργή κουζίνα σε λίγα λεπτά
Οι πολυάσχολες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν φαγόπυρο με λάχανο σε μια αργή κουζίνα σε μόλις 30 λεπτά.
Πρώτον, τα προϊόντα συλλέγονται:
- τηγανητά δημητριακά
- Λευκό λάχανο);
- κρεμμύδια (κατά προτίμηση λευκά)
- ζουμερά αρωματικά καρότα
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- μπαχαρικό;
- νερό.
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε λαχανικά. Το λάχανο τεμαχίζεται σε μικρές λωρίδες. Ζάρια το κρεμμύδι. Τα καρότα τρίβονται σε παραδοσιακό τρίφτη.
Στο multicooker επιλέξτε την επιλογή "Fry". Το φυτικό λίπος χύνεται σε ένα μπολ. Τα κρεμμύδια, τα καρότα, το λάχανο ρίχνονται με τη σειρά.
Το φαγόπυρο διαχωρίζεται προσεκτικά, αφαιρώντας ελαττωματικά αντικείμενα και συντρίμμια. Ξεπλύνετε αρκετές φορές με νερό.
Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, χύνεται νερό στο μπολ με ρυθμό 1: 2. Ρίχνουμε φαγόπυρο. Ταραχή. Καλύψτε με καπάκι. Ξεκινά το πρόγραμμα "Multishef". Ρυθμίστε την ώρα σε 15 λεπτά. Μετά το ακουστικό σήμα, απελευθερώνεται ατμός. Μετά από 5 λεπτά, το πιάτο σερβίρεται. Διακοσμήστε με φρέσκα κλαδιά μαϊντανού αν θέλετε.