Emerald Flavored Mint Jam
Απίστευτα αρωματικά, με έντονες δροσιστικές νότες, φωτεινό πράσινο ή χρυσό ... Ακούγεται πολύ εντυπωσιακό και αν δοκιμάσετε τουλάχιστον ένα κουτάλι - και τώρα η μαρμελάδα μέντας γίνεται το αγαπημένο σας επιδόρπιο. Το να το κάνεις δεν είναι πολύ ενοχλητικό, ειδικά αν υπάρχουν αρκετοί θάμνοι μέντας στον κήπο. Παρεμπιπτόντως, μια τέτοια μαρμελάδα δεν μπορεί να απλωθεί μόνο στο ψωμί, αλλά επίσης να τοποθετηθεί απευθείας στο τσάι ή να φτιάξει ένα mojito από αυτό. Επιπλέον, λειτουργεί ως πικάντικο καρύκευμα για πιάτα αρνιού.
Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν όλες τις περιπλοκές του πώς να κάνουν μαρμελάδα μέντας στο σπίτι, έτσι ώστε να αποδειχθεί διαφανές και ταυτόχρονα να έχει ένα όμορφο χρώμα, εκτός από αυτό, αποθηκεύεται επίσης όλο το χειμώνα.
Ποια συστατικά πρέπει να προσθέσετε στη μέντα;
Είναι ξεκάθαρο ότι δεν μπορείτε να τυφλώσετε μαρμελάδα μόνο από μέντα. Ως πρόσθετα συστατικά, πρέπει να προετοιμάσετε:
- 400 γραμμάρια μέντας (με μίσχους)
- 400 γραμμάρια ζάχαρης
- 200 ml νερού.
- άγαρ-αγάρ ή έτοιμο μείγμα για την παρασκευή μαρμελάδας.
Μέντα Πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε: ξεπλύνετε, κόψτε, καλύψτε με ζάχαρη. Στο τέλος, ρίξτε ζεστό νερό (έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται γρηγορότερα) και αφήστε να εγχυθεί για 3 ώρες.
Πώς να κάνετε σωστά τη μαρμελάδα πράσινης μέντας;
Μετά από τρεις ώρες, η προκύπτουσα έγχυση μέντας πρέπει να διηθείται και να βράσει. Προσθέστε 20 γραμμάρια του μείγματος μαρμελάδας σε αυτό και ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτυπητήρι, αφήστε το να διαλυθεί εντελώς. Protomit για 5-7 λεπτά.
Η μέντα δεν έχει πλούσιο πράσινο χρώμα και επομένως η μαρμελάδα είναι συχνά καφέ. Μπορείτε να του δώσετε ένα όμορφο χρώμα χρησιμοποιώντας χόρτα:
- Αλέθουμε σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει, 200 γραμμάρια κάθε σπανάκι και μαϊντανό.
- Βάλτε τον πράσινο πουρέ στο τυρόσπιτο και πιέστε προσεκτικά όλο το χυμό από αυτό.
- Ζεσταίνετε τον συμπιεσμένο χυμό έως ότου ο ατμός ανεβαίνει πάνω από την κατσαρόλα
- Ρίξτε παγάκια σε ξεχωριστό μπολ και καλύψτε με μια πετσέτα βάφλας.
- Ρίξτε ζεστό χυμό λαχανικών σε μια πετσέτα και αφήστε το να αδειάσει όλο το νερό. Η χλωροφύλλη θα παραμείνει στο ύφασμα, το οποίο θα λειτουργήσει ως χρωστικός παράγοντας για τη μαρμελάδα.
Βάλτε 3 g πράσινων αλεσμάτων (χλωροφύλλη) σε 250 g έγχυσης μέντας και ανακατέψτε καλά. Μια όμορφη πράσινη μαρμελάδα μέντας είναι έτοιμη. Όταν κρυώσει, η συνέπεια θα γίνει παχύτερη.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ξινή μέντα;
Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.