Εύκολο μαρινάρισμα ψαριών στο σπίτι

Υπάρχουν πιθανώς λίγοι άνθρωποι που δεν τους αρέσουν τα ψάρια, ειδικά τα τουρσί. Τα μαριναρισμένα ψάρια μπορούν επίσης να γίνουν στο σπίτι. Ταυτόχρονα, δεν θα είναι χειρότερο από ένα κατάστημα και δεν υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητα του προϊόντος. Υπάρχει πάντα μια "ευκαιρία" να συναντήσετε παλιό ψάρι στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Και φτιαγμένο με το χέρι, σίγουρα θα είναι νόστιμο και φρέσκο. Σε τελική ανάλυση, αυτά τα κενά τρώγονται συνήθως πολύ γρήγορα.

Είναι αυτονόητο ότι ό, τι ψάρι παίρνετε, πρέπει να ξεπλυθεί και να καθαριστεί καλά. Προσπαθήστε να μην αφήσετε κλίμακες, γιατί θα καταστρέψουν όλη την ευχαρίστηση του σνακ. Στη συνέχεια, κόψτε τα αποφλοιωμένα ψάρια σε μερίδες, αλλά όχι πολύ μεγάλα. Όσο μεγαλύτερο είναι το κομμάτι, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να μαρινάρετε και ένα μεγάλο αλίευμα μπορεί να μην έχει χρόνο να μουλιάσει. Οι φέτες πάχους περίπου 2 cm είναι αρκετές.

Πώς να φτιάξετε μια καθολική μαρινάδα

Για να κάνετε τα ψάρια πικάντικα, αλλά μέτρια αλμυρά, παρατηρήστε τις αναλογίες "ζάχαρη-αλάτι" για τη μαρινάδα. Προσέξτε με ξύδι, διαφορετικά τα ψάρια θα είναι ξινά.

Για 1 λίτρο νερού χρειαζόμαστε:

• 1 κουταλιά της σούπας. άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• 100 ml ξίδι.

Αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Το πιο δημοφιλές σετ μπαχαρικών αποτελείται συνήθως από lavrushka, πιπέρι, κολίανδρο... Μπορείτε να προσθέσετε σκελίδες και πάπρικα.

Κάτω από μια τέτοια μαρινάδα, μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε ψάρι, για παράδειγμα, ρέγγα, κυπρίνο, πέρκα, ασημένιο κυπρίνο.

Η προετοιμασία της μαρινάδας είναι εύκολη και γρήγορη: απλώς ρίξτε όλα τα υλικά σε κρύο νερό και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, και μόνο τότε ρίξτε ξύδι στη μαρινάδα. Αποδεικνύεται ότι πρέπει να προσθέσετε ξύδι τελευταία, λίγο πριν ρίξετε το ψάρι.

Μαρινάρισμα ψαριών βήμα προς βήμα

Έτσι, τα ψάρια καθαρίζονται, η μαρινάδα έχει κρυώσει - τώρα πρέπει να συνδυάσετε αυτά τα δύο συστατικά. Βάλτε τα ψάρια απευθείας στην κατσαρόλα στην οποία ετοιμάσαμε τη μαρινάδα. Πρέπει να καλυφθεί πλήρως. Καλύψτε και ψύξτε. Εκεί θα περάσει μια μέρα - αυτό είναι αρκετό, γιατί το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Παρεμπιπτόντως, το φιλέτο ψαριού που εμποτίζεται στη μαρινάδα θα γίνει ελαφρύ.

Τα αρωματικά τουρσί ψάρια απομένουν να μεταφερθούν σε γυάλινο δοχείο για αποθήκευση. Είναι βολικό να το αποθηκεύετε σε δοχεία με όγκο 1 λίτρο, τα οποία δεν ξεχνάτε να αποστειρώνετε. Κόψτε μερικά μεγάλα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και αρχίστε να απλώνονται σε στρώσεις, εναλλάσσοντας με ψάρια. Αφού τοποθετήσετε κάθε στρώμα ψαριού, ρίξτε ηλιέλαιο. Το ψάρι αποθηκεύεται κάτω από το καπάκι στο ψυγείο.

Πώς να μαζέψετε τον εαυτό σας - βίντεο