Πασάρισμα τεύτλων ή εκπλήξτε τους επισκέπτες με ένα ζουμερό και τραγανό σνακ
Η προετοιμασία παντζαριού για κόκκινο μπορς δεν είναι ασυνήθιστο για μεγάλο χρονικό διάστημα και ένα από τα πιο δημοφιλή κονσέρβες. Γνωρίζατε ότι τα τουρσί παντζάρια είναι ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ένα αυθεντικό τραγανό ορεκτικό; Μια σωστά προετοιμασμένη μαρινάδα όχι μόνο διατηρεί το πλούσιο χρώμα του λαχανικού. Συμπληρώνει τη γλυκιά γεύση των τεύτλων με αυθεντικές πικάντικες νότες. Το σκόρδο του δίνει ένα ελαφρύ μπαχαρικό και κολίανδρο με lavrushka και άνηθο - ένα πικάντικο άρωμα. Δεν είναι κρίμα να βάζεις ένα τόσο απλό πιάτο ακόμη και σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά
Για να προετοιμάσουμε μια μερίδα τουρσί, χρειαζόμαστε:
- ωμά λαχανικά ρίζας σε ποσότητα 3 τεμ. (μικρό);
- γαρίφαλο;
- πιπέρι;
- σκόρδο;
- ομπρέλες άνηθου
- Δάφνη;
- φύλλα κερασιάς
- άλας;
- ζάχαρη;
- κόλιανδρο (ολόκληροι κόκκοι)
- ουσία ξιδιού (70%).
Μαρινάρισμα τεύτλων βήμα προς βήμα
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε λαχανικά. Δεν χρειάζεται να βράσετε τίποτα, απλά πλύνετε καλά τα φρούτα και ξεφλουδίστε τα. Τώρα κόβουμε τα τεύτλα σε δαχτυλίδια και τα βάζουμε σε γυάλινο βάζο. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε δοχεία με όγκο 1 λίτρο. Μπορείτε να κόψετε τα τεύτλα σε κύβους ή λωρίδες, δεν έχει σημασία. Το κύριο πράγμα δεν είναι να είναι πολύ παχύ, αλλιώς δεν θα κορεστεί με μαρινάδα.
Το βάζο πρέπει να αποστειρωθεί ή τουλάχιστον να αραιωθεί με βραστό νερό.
Όταν γεμίσουμε το βάζο, προσθέστε αμέσως 3-4 σκελίδες σκόρδο. Τώρα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Αυτές οι αναλογίες είναι αρκετές για να προετοιμάσουν 2 κουτιά σνακ παντζαριών. Εάν είναι απαραίτητο, απλώς αυξήστε την ποσότητα των συστατικών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ρίξτε ένα λίτρο κρύου νερού σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
- Προσθέστε μπαχαρικά: 2 lavrushki, 4 φύλλα κερασιάς, ομπρέλες 3-4 άνηθου, 5 σκελίδες, δώδεκα μπιζέλια μαύρου πιπεριού. Μην ξεχάσετε να βάλετε περίπου 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κολίανδρο.
- Ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και μισό αλάτι.
- Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι.
Βάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα για να βράσουμε τη μαρινάδα. Στη συνέχεια ρίξτε τη βρασμένη μαρινάδα σε ένα βάζο, προσθέτοντας ταυτόχρονα βότανα από μια κατσαρόλα (άνηθο, φύλλα) στα τεύτλα. Το κλείνουμε με ένα σφιχτό καπάκι και στέλνουμε το κομμάτι εργασίας σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος. Εκεί, τα τεύτλα θα «ωριμάσουν» για τουλάχιστον ένα μήνα. Χρειάζεται πολύς χρόνος για το λαχανικό να μουλιάσει καλά και να απορροφήσει όλα τα αρώματα των μπαχαρικών.
Τα τουρσί παντζάρια είναι καλά ως συνοδευτικό για πατάτες ή κουάκερ. Ωστόσο, τραγανές, γλυκές κόκκινες φέτες μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και χωρίς τίποτα.