Υγιής μαρμελάδα πικραλίδων
Όπως γνωρίζετε, οι περισσότεροι τύποι μαρμελάδας δεν είναι μόνο πολύ νόστιμοι, αλλά και εξαιρετικά υγιείς. Το χειμώνα, όταν η δίαιτα με βιταμίνες είναι σπάνια, η μαρμελάδα βοηθά το σώμα να αποφύγει την ανεπάρκεια βιταμινών και βοηθά στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Ένα από τα πιο χρήσιμα και ασυνήθιστα παρασκευάσματα είναι η μαρμελάδα πικραλίδας. Ανάγνωση: συνταγή μαρμελάδας πικραλίδας!
Παρασκευή συστατικών
Για να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο επιδόρπιο θα χρειαστείτε:
- 300 γρ. Πικραλίδες;
- ένα κιλό ζάχαρη
- 1 μεγάλο λεμόνι
- λίτρο νερού.
Για φρεσκοκομμένες πικραλίδες, τα πόδια πρέπει να αφαιρεθούν. Ξεπλύνετε καλά τα λουλούδια σε πολλά νερά. Ρίχνουμε το λεμόνι με βραστό νερό και ψιλοκόβουμε μαζί με το ξύσμα.
Έτσι, αυτή η πικρία βγαίνει από το φυτό, ρίχνουμε τα πλυμένα λουλούδια με καθαρό νερό και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
Οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας
Την επόμενη μέρα, συμπιέστε το υπερβολικό υγρό και μεταφέρετε τις πικραλίδες σε μια κατσαρόλα. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να κάνετε απευθείας μαρμελάδα:
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα με λουλούδια.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι.
- Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
- Μετά από μισή ώρα από την έναρξη του μαγειρέματος, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για τουλάχιστον 6 ώρες.
- Όταν το παρασκεύασμα εγχυθεί, στραγγίστε το.
- Βάλτε ξανά την προκύπτουσα έγχυση στη φωτιά και προσθέστε ζάχαρη.
- Βράζουμε το σιρόπι για 1,5 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Η συνέπεια και το χρώμα της μαρμελάδας εξαρτάται από τον χρόνο μαγειρέματος του σιροπιού: όσο περισσότερο το σιγοβράζετε, τόσο πιο παχιά και πιο σκοτεινή θα είναι η μαρμελάδα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι μετά την ψύξη, το σιρόπι θα πυκνώσει περισσότερο.
Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε. Συνολικά, θα πρέπει να πάρετε περίπου ένα λίτρο υγιεινού επιδόρπιο. Παρεμπιπτόντως, η δροσερή μαρμελάδα μοιάζει με φρέσκο μέλι.
Τα οφέλη για την υγεία της μαρμελάδας πικραλίδων
Ένα φυτό που θεωρείται συνήθως ζιζάνιο μπορεί να προσφέρει ανεκτίμητα οφέλη στους ανθρώπους. Η μαρμελάδα από κίτρινα άνθη συνιστάται να χρησιμοποιείται για ασθένειες του ήπατος και χολοκυστίτιδα, βελτιώνει τις πεπτικές διαδικασίες και αντιμετωπίζει τη γαστρίτιδα (ειδικά με υψηλή οξύτητα). Επίσης, συνιστάται να λαμβάνεται ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο για την πρόληψη της βρογχίτιδας και την ανακούφιση των προσβολών στους ασθματικούς.
Είναι απαραίτητο να συλλέξετε λουλούδια στο στάδιο της έναρξης του ανοίγματος των μπουμπουκιών - τότε η αναλογία θρεπτικών συστατικών σε αυτά είναι η μέγιστη.