Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα lingonberry για το χειμώνα και τις παραλλαγές του
Η φθινοπωρινή σεζόν είναι πλούσια σε διάφορα μούρα και φρούτα, τα οποία στα χέρια των νοικοκυρών μετατρέπονται σε χειμερινές προετοιμασίες. Μια απλή συνταγή για τη μαρμελάδα lingonberry για το χειμώνα είναι εύκολη στη ζωή, αλλά δεν μπορούν όλοι να μαγειρέψουν ένα επιδόρπιο. Απεριόριστα τυχεροί είναι οι κάτοικοι των βόρειων περιοχών, όπου μικροί θάμνοι με έντονα κόκκινα πλακίδια μεγαλώνουν σε προσκρούσεις στα δάση. Το Lingonberry δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Μπορεί να συγκομιστεί φρέσκο για το χειμώνα, να γίνει μαρμελάδα ή να διατηρηθεί σε γλυκό σιρόπι. Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορούν να γίνουν στο σπίτι.
Lingonberry, πουρέ με ζάχαρη
Το Lingonberry, πουρέ με ζάχαρη, περιέχει αφθονία βιταμινών A, B, C, E, PP. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ωραία θεραπεία ή ως κρύο φάρμακο.
Για την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας, απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία. Τα μούρα πλένονται και στεγνώνουν σε πετσέτες. Τα βάζα και τα καπάκια αποστειρώνονται σε βραστό βραστήρα ή με άλλο συνηθισμένο τρόπο.
Συστατικά:
- 3 κιλά lingonberries.
- 3 κιλά ζάχαρης.
Δεδομένου ότι το lingonberry είναι ξινό μούρο, απαιτεί πολλή ζάχαρη. Για να κάνετε τη λιχουδιά γλυκιά, πρέπει να πάρετε τα συστατικά ένα προς ένα.
Τα καλά πλυμένα και αποξηραμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα βαθύ κύπελλο.
Για μαγείρεμα, χρειάζεστε μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος:
- Το μούρο συνθλίβεται με κάθε δυνατό τρόπο. Εάν δεν έχετε μπλέντερ χειρός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος. Το lingonberry πρέπει να γίνει μια ομοιογενής μάζα.
- Αφού κόψουμε τα μούρα, η ζάχαρη χύνεται στο κύπελλο. Πρέπει να αναμίξετε προσεκτικά και τα δύο συστατικά.
- Το κύπελλο με το κενό αφήνεται για 10 ώρες. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς
- Πριν ρίξετε σε αποστειρωμένα βάζα, η μαρμελάδα αναμιγνύεται ξανά καλά.
Τα καπάκια πρέπει να είναι καλά κλειστά. Αυτό το τεμάχιο εργασίας δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Μια τέτοια μαρμελάδα lingonberry για το χειμώνα, η απλούστερη συνταγή για την οποία δεν απαιτείται μαγείρεμα, μπορεί να αντέξει για ένα χρόνο ή περισσότερο σε κατάλληλες συνθήκες.
Τα βάζα με πλαστικά καπάκια μπορούν να αποθηκευτούν μόνο στο ψυγείο. Κάτω από το κασσίτερο - σε ένα δροσερό δωμάτιο.
Lingonberries σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα
Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε φρέσκα μούρα είναι να ρίξετε σιρόπι πάνω τους. Όταν το μούρο εγχυθεί, θα γίνει γλυκό και θα πάρει μια αναζωογονητική γεύση. Lingonberries σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς βρασμό παρασκευάζονται από μούρα ποιότητας. Τα προ-χαλασμένα και τα σάπια αφαιρούνται. Το μούρο πλένεται και απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
Σε αυτήν τη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά το σιρόπι. Μπορείτε να ρίξετε το μούρο με ψυχρό και ζεστό υγρό.
Το Lingonberry είναι καλό σε όλες τις ποικιλίες. Διατηρείται τέλεια φρέσκο, αλλά όχι χειρότερα στη μαρμελάδα. Πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με την προετοιμασία πιάτων και πρώτων υλών. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρώνονται με ατμό ή στο φούρνο. Το μούρο πρέπει να πλένεται καλά, έτσι ώστε να μην υπάρχει λόγος ζύμωσης.
Ρίξτε 500 ml νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
Προστίθενται 300 g ζάχαρης στο σιρόπι και χυμό λεμονιού... Όλα πρέπει να βράσουν μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλοι οι κόκκοι.
Τα μούρα μπορούν να χυθούν αμέσως ή αφού κρυώσει το υγρό.
Είναι απαραίτητο το σιρόπι να καλύπτει τα lingonberries και να φτάνει στο λαιμό. Το κάλυμμα πρέπει να χρησιμοποιείται σε πυκνό νάιλον ή κασσίτερο. Το βάζο πρέπει να είναι καλά κλειστό. Αποθηκεύστε το κομμάτι εργασίας σε δροσερό μέρος.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα lingonberry για το χειμώνα
Παρά το γεγονός ότι τα φρέσκα μούρα έχουν γλυκόξινη γεύση με ελαφριά πικρία, μετά τη θερμική επεξεργασία αλλάζει. Η συνταγή για μαρμελάδα lingonberry για το χειμώνα σας επιτρέπει να διατηρήσετε ένα λεπτό άρωμα. Επίσης, το μούρο δεν χάνει την ιδιότητα του. Η πικρία αφήνει, αφήνοντας μια γλυκόξινη επίγευση.
Συστατικά για 2 λίτρα μαρμελάδας:
- 1 κιλό lingonberries.
- 1200 γραμμάρια ζάχαρης
- 250 ml νερού.
Το μαγείρεμα δεν διαρκεί πολύ. Το μούρο πλένεται και διαχωρίζεται. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα χαλασμένα φρούτα. Αφαιρέστε την περίσσεια νερού με ένα σουρωτήρι και πετσέτα. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα lingonberry για το χειμώνα, μια απλή συνταγή για την οποία δεν απαιτεί πολύ χρόνο, πρέπει να έχετε μια μεγάλη κατσαρόλα στο χέρι:
- Το νερό τοποθετείται σε αυτό και βράζει.
- Τα μούρα βυθίζονται σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Αυτοί οι χειρισμοί σας επιτρέπουν να αφαιρέσετε την πικρία από τον καρπό.
- 250 ml νερού χύνονται σε μια κατσαρόλα και 1200 g ζάχαρης χύνονται. Το σιρόπι βράζει με συνεχή ανάδευση. Είναι απαραίτητο να μειώσετε τη θερμότητα και να κρατήσετε το τηγάνι πάνω του για άλλα 5 λεπτά.
- Το μούρο χύνεται στο σιρόπι και ολόκληρη η μάζα βράζει.
- Για να μαζέψουν τα μούρα, πρέπει να σταθούν για αρκετές ώρες κάτω από το καπάκι.
- Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα τη δεύτερη φορά για 15 λεπτά. Τότε πρέπει να αφεθεί για έγχυση όλη τη νύχτα.
- Την τρίτη φορά η λιχουδιά μαγειρεύεται για 20 λεπτά και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Πρέπει να είναι καλά κλειστό με σφιχτά καπάκια και να τοποθετείται κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Είναι σημαντικό να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας σε δροσερό σκοτεινό μέρος, ώστε να μην χάσει το φωτεινό χρώμα και τη γεύση του.
Η μαρμελάδα μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα στη σόμπα ή σε μια αργή κουζίνα. Το μούρο διατηρείται τέλεια σε αποστειρωμένα βάζα όλο το χειμώνα. Καταψύχεται επίσης φρέσκο στο ψυγείο, τρίβεται με ζάχαρη ή χύνεται με σιρόπι. Ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύεται το lingonberry, διατηρεί την απαράμιλλη γεύση και τις θεραπευτικές του ιδιότητες.