Ποικιλίες μαρμελάδας ραβέντι
Η γεύση των μαρμελάδων από παραδοσιακά προϊόντα (κεράσια, φράουλες, μήλα, δαμάσκηνα) είναι γνωστή σχεδόν σε όλους - παρασκευάζονται στο σπίτι, πωλούνται σε καταστήματα. Όμως δεν έχουν δοκιμάσει όλοι μαρμελάδα ραβέντι (rumbambara). Και μάταια, έχει μοναδική γεύση και χρήσιμες ιδιότητες.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: υγιή κομπόστα ραβέντι για το χειμώνα!
Σύνθεση και οφέλη του επιδόρπιου rumbambara
- ζωτικές βιταμίνες
- μεταλλικά στοιχεία;
- πηκτίνες
- ίνα;
- οργανικά οξέα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 314 kcal / 100 g. Έχει την ακόλουθη επίδραση στο σώμα:
- σταθεροποιεί το πεπτικό σύστημα.
- βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων.
- έχει ουροποιητικές και χολερετικές ιδιότητες.
- μορφές, δυναμώνει τα οστά.
- ενισχύει την ασυλία.
- βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
Η μαρμελάδα ραβέντι δεν είναι μόνο ευεργετική, αλλά και επιβλαβής εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Περιέχει ζάχαρη που καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών. Δεν συνιστάται η χρήση του για νεφρική νόσο, διαβήτη.
Χαρακτηριστικά κατασκευής γλυκού κονσέρβας rumbambar
Δεδομένου ότι ο πολιτισμός αναπτύσσεται μόνο την άνοιξη και το καλοκαίρι, προσπαθούν να διατηρήσουν τις ευεργετικές του ιδιότητες κλείνοντας τη μαρμελάδα ραβέντι για το χειμώνα.
Προπαρασκευαστικές εργασίες
Για την προετοιμασία της χειμερινής συγκομιδής, χρησιμοποιούνται νεαροί, ζουμεροί βλαστοί rumbambara. Παραμένουν έτσι μέχρι τα μέσα Ιουνίου, και μετά το δέρμα τους γίνεται τραχύ, και οι ίδιοι οι μίσχοι στεγνώνουν, ινώδεις.
Τα στελέχη του φυτού κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια ξεφλουδίζονται από το λεπτό δέρμα για να μειώσουν την ακαμψία τους. Οι έτοιμες μίσχοι κόβονται σε μικρά κομμάτια.
Επιδόρπιο Rumbambar
Για να το προετοιμάσετε μαρμελάδα ραβέντι και η ζάχαρη λαμβάνεται σε ίσες αναλογίες (1 kg το καθένα). Τα μπιζέλια σε τετράγωνα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προστίθεται ζάχαρη και ζυμώνεται. Το μείγμα αφήνεται για μια μέρα έτσι ώστε το φυτό να αφήνει χυμό.
Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κασσίτερο / χαλκό πιάτα για την προετοιμασία του τυφλού - το rumbambar περιέχει οξαλικό οξύ, το οποίο αντιδρά με μέταλλο.
Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και μαγειρέψτε το rumbambar σε σιρόπι ζάχαρης σε χαμηλή φωτιά. Μετά το βράσιμο, το μείγμα βράζεται για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Μετά την ψύξη, τα περιεχόμενα της κατσαρόλας απλώνονται σε βάζα και τυλίγονται.
Η καθαρή μαρμελάδα ραβέντι έχει ένα ευχάριστο πορτοκαλί καφέ χρώμα με πρασινωπή απόχρωση. Έχει γεύση σαν μήλο (γλυκόξινη).
Συνταγή βίντεο για μαρμελάδα ραβέντι με κόκκινες σταφίδες
Μίγμα Rumbambar-Λεμονιού
Για την παρασκευή μαρμελάδας ραβέντι με λεμόνι χρειάζεστε 1 κιλό μίσχους, 700 γρ. ζάχαρης και 2 μεγάλα κιτρικά. Είναι απαραίτητο οι βλαστοί να δώσουν πρώτα χυμό. Για να γίνει αυτό, καλύπτονται με ζάχαρη. Όταν αρχίσει να λιώνει, προστίθενται λεμόνια, αλέθονται σε μύλο κρέατος. Όλα αυτά βράζονται για 25 λεπτά. σε μέτρια φωτιά. Το αποτέλεσμα είναι ένα διαφανές νέκταρ με λεμόνι με κομμάτια rumbambar που μοιάζουν με ζαχαρωμένα φρούτα.
Η μαρμελάδα ραβέντι θα είναι χρήσιμη το χειμώνα για την πρόληψη κρυολογήματος. Μπορείτε να βελτιώσετε το αντιικό του αποτέλεσμα προσθέτοντας τριμμένο τζίντζερ στη σύνθεση.
Rumbambara Banana Treat
Η μαρμελάδα από ραβέντι με μπανάνα αποδεικνύεται ασυνήθιστη στη γεύση. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 1 κιλό μοσχεύματα rumbambara και ζάχαρη. Τα συστατικά συνδυάζονται σε μια κατσαρόλα και βράζονται σε μέτρια φωτιά στη σόμπα.Η διαδικασία επαναλαμβάνεται για άλλη μια φορά μετά την ψύξη του μείγματος. Στο τρίτο βράσιμο, προστίθενται ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες μπανάνες (1 κιλό). Μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος, αφαιρέστε το τηγάνι με το μείγμα rumbambara-banana από τη σόμπα - η λιχουδιά είναι έτοιμη για το χειμώνα.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της μαρμελάδας rumbambara προσθέτοντας ξύσμα ή πολτό εσπεριδοειδών (πορτοκάλι), βανιλίνη, τζίντζερ, κανέλα, φράουλα και ακόμη και φύλλα κερασιάς.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι;