Πραγματικά ρωσική συνταγή φαγόπυρου σε στυλ εμπόρου για δημιουργικούς ειδικούς μαγειρικής

Η εκμάθηση πώς να μαγειρεύετε νόστιμα γεύματα απαιτεί πρακτική. Γιατί να μην χρησιμοποιήσετε την αρχική συνταγή φαγόπυρου σε στυλ εμπόρου, η οποία κέρδισε δημοτικότητα τον τελευταίο αιώνα. Παρά την αρχαία προσέγγιση στο μαγείρεμα του κουάκερ, η γεύση του προσελκύει όλο και περισσότερους από τους συγχρόνους μας. Στην πραγματικότητα, το πιάτο είναι ένα εύθραυστο κουάκερ φαγόπυρου με κομμάτια κρέατος και τηγανητά λαχανικά. Είναι ιδανικό για ένα πλούσιο δείπνο ή δείπνο. Έμπειροι σεφ μοιράζονται πρόθυμα το μυστικό του πώς να μαγειρεύουν φαγόπυρο σαν έμπορος στην κουζίνα του σπιτιού σας. Ας εξετάσουμε πολλές δημοφιλείς επιλογές.

Οι αρχαίες παραδόσεις βρίσκονται στη μόδα σήμερα

Στο έδαφος της Ρωσίας, το φαγόπυρο κατείχε μια ξεχωριστή θέση στη μαγειρική. Ονομάστηκε ακόμη και "Η Βασίλισσα της Κρούπας". Το πιάτο ετοιμάστηκε όχι μόνο από τους φτωχούς, αλλά και από τους πλούσιους.

Μέχρι σήμερα, σχεδόν αμετάβλητη, έχει φτάσει η κλασική συνταγή για φαγόπυρο με τρόπο εμπόρου, η οποία περιλαμβάνει ένα απλό σύνολο προϊόντων:

• είδος σίκαλης;
• κρέας (χοιρινό);
• ζουμερά κρεμμύδια
• αρωματικά καρότα
• ντομάτα ή πάστα ντομάτας
• φυτικό λάδι;
• ζωμός κρέατος;
• βούτυρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• άλας;
• πιπέρι (αλεσμένο);
• καρυκεύματα ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Για το ράψιμο, είναι κατάλληλο ένα στιφάδο από χοντρό υλικό ή χυτοσίδηρο με ψηλές πλευρές.

Τεχνολογία για τη δημιουργία ενός vintage δώρου

Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή για το φαγόπυρο και το χοιρινό με τη μόδα ενός εμπόρου, όλα τα συστατικά πρέπει να είναι εξίσου ζεστά. Διαφορετικά, το πιάτο θα αποδειχθεί ξηρό και όχι νόστιμο. Πρώτον, δουλεύουν με λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τη βρύση. Δέσιμο σε τρίφτη με μεγάλα τμήματα. Οι φλοιοί αφαιρούνται από τους λαμπτήρες. Τεμαχίζεται σε μικρούς κύβους.

Το φυτικό λάδι χύνεται στο τηγάνι. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.

Για αυτήν τη συνταγή για το φαγόπυρο, οι έμποροι παίρνουν φρέσκο ​​χοιρινό. Ξεπλύνετε καλά με νερό. Αφαιρέστε το γράσο, το φιλμ και τις φλέβες. Όταν το κρέας στραγγίζεται, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Ένα λίγο φυτικό λάδι χύνεται σε μια κατσαρόλα και θερμαίνεται σε θερμοκρασία βρασμού. Το χοιρινό στέλνεται εκεί. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ξύλινη σπάτουλα. Όταν το κρέας γίνει καφέ, απλώστε τα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά.

Το φαγόπυρο διευθετείται. Πλένονται και αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα.

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατεύουμε την πάστα ντομάτας με το ζωμό. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε ενεργά και ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε μια κατσαρόλα. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά.

Με παρόμοιο τρόπο, το φαγόπυρο μαγειρεύεται σαν έμπορος με χοιρινό κρέας σε τηγάνι κάτω από κλειστό καπάκι.

Πριν το σερβίρετε, βάλτε μια μικρή φέτα βουτύρου στο κουάκερ. Ολόκληρο το πιάτο αναμιγνύεται καλά. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Η λιχουδιά θεωρείται αρκετά ικανοποιητική γιατί περιέχει τηγανητό χοιρινό. Προετοιμάζεται όχι μόνο τις καθημερινές, αλλά και για το γιορτινό τραπέζι.

https://www.youtube.com/watch?v=klZ7ZuzbsNw

Μια γρήγορη συνταγή για φαγόπυρο με τρόπο εμπόρου για πολυάσχολους ανθρώπους

Κανείς από εμάς δεν είναι απαλλαγμένος από τις εκπλήξεις της ζωής. Προβλήματα στην εργασία, οικογενειακά προβλήματα, απροσδόκητοι επισκέπτες. Για τέτοιες στιγμές, οι μάγειρες προτείνουν τη χρήση μιας απλής συνταγής για το φαγόπυρο με τρόπο εμπόρου με κιμά.Το πιάτο μαγειρεύεται σε περίπου 30 λεπτά, χωρίς πολλή προσπάθεια.

Απαιτεί στοιχεία:

• ζουμερά καρότα
• κρεμμύδι (λευκό ή μοβ)
• σκελίδα σκόρδο;
• ψιλοκομμένο κρέας
• κόκκος φαγόπυρου ·
• φυτικό λάδι;
• νερό ή ζωμό
• τοματοπολτός;
• άλας;
• καρυκεύματα.

Για το πιάτο χρησιμοποιείται κιμάς, φτιαγμένος από πουλερικά, χοιρινό και βόειο κρέας.

Το μυστικό για τη δημιουργία master κουάκερ

Ξεκινήστε με την προετοιμασία λαχανικών. Το κρεμμύδι απελευθερώνεται από το φλοιό. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα. Τα συστατικά πλένονται καλά και στη συνέχεια συνθλίβονται σε μικρά κομμάτια. Το σκόρδο περνά μέσα από ένα ειδικό πιεστήριο.

Το φυτικό έλαιο χύνεται στο καζάνι. Όταν βράσει, βάλτε το κρεμμύδι και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε ξέσματα καρότου. Ταραχή. Μετά από 5 λεπτά, καρυκεύστε τα λαχανικά με παχιά πάστα ντομάτας. Σιγοβράστε για λίγο και μετά προσθέστε κιμά. Μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.

Το φαγόπυρο ρυθμίζεται προσεκτικά. Πλένεται σε μικρό δοχείο. Απλώνουμε σε καζάνι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε ζωμό. Το μείγμα αλατίζεται και πιπέρι. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν τα δημητριακά. Το πιάτο σερβίρεται με φρέσκα κλαδιά άνηθου.

Τα συστατικά μπορούν να χυθούν με βραστό νερό εάν δεν είναι δυνατή η παρασκευή ζωμού.

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός κρέατος κοτόπουλου με τα διάσημα ψιλοκομμένα

Οι έμπειρες νοικοκυρές μαγειρεύουν το φαγόπυρο σαν έμπορος με κοτόπουλο στο φούρνο. Αυτό δίνει στο πιάτο μια εύθρυπτη υφή με ευχάριστο άρωμα.

Για τη δημιουργία του, λαμβάνονται απλά στοιχεία:

• φιλέτο κοτόπουλο;
• είδος σίκαλης;
• λευκά κρεμμύδια
• γλυκά καρότα
• πιπεριά;
• φυτικό λάδι;
• τοματοπολτός;
• σκόρδο;
• άλας;
• πιπέρι;
• φρέσκα βότανα.

Βήματα μαγειρέματος φαγόπυρου με τρόπο εμπόρου με στήθος κοτόπουλου

Το κρέας πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε την ταινία. Αφήστε το στο τραπέζι για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε τηγάνι χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι.

Ψιλοκομμένα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές) σοτάρονται σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, συνδυάστε με το κρέας σε ένα ξεχωριστό μπολ σχεδιασμένο για στιφάδο. Ταραχή.

Η πάστα ντομάτας αραιώνεται με νερό. Χύνεται πάνω από λαχανικά και κρέας.

Το φαγόπυρο ρυθμίζεται, προσπαθώντας να επιλέξει συντρίμμια και τα υπολείμματα μαύρων φλοιών. Στη συνέχεια πλένεται και αποστέλλεται σε λαχανικά και κομμάτια κοτόπουλου. Ρίχνουμε σε βραστό νερό. Αλατοπίπερο. Καλύψτε με καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Σιγοβράστε στους 180 ° C για περίπου 30-40 λεπτά. Πασπαλίζουμε το τελικό προϊόν με ψιλοκομμένα βότανα.

Χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία, το φαγόπυρο μαγειρεύεται με τον τρόπο ενός εμπόρου με βόειο κρέας στο φούρνο.

Χορτοφάγος κουάκερ σε μια αργή κουζίνα

Οι λάτρεις των φυτικών τροφίμων δεν θα αρνηθούν να δοκιμάσουν ένα καταπληκτικό πιάτο μαγειρεμένο σε μια ασυνήθιστη κατσαρόλα.

Για αυτό, χρησιμοποιήστε τα συνήθη συστατικά:

• Champignon;
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• σκόρδο;
• κόκκος φαγόπυρου ·
• άλας;
• όλα τα είδη καρυκευμάτων.

Κατάλογος έργων

Τα αποφλοιωμένα λαχανικά προετοιμάζονται για τηγάνισμα. Το κρεμμύδι κόβεται σε κομμάτια. Τα καρότα τρίβονται. Το φυτικό λίπος χύνεται στο μπολ πολλαπλών κουζινών. Ξεκίνησε το πρόγραμμα "Fry". Όταν ζεσταθεί το λάδι, απλώστε το κρεμμύδι. Περάστε μέχρι να εμφανιστεί καφέ κρούστα. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένα καρότα και σκόρδο, περνώντας μέσα από μια πρέσα.

Τα champignons πλένονται καλά, ελαφρώς στεγνώνουν και κόβονται σε φέτες. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στο μπολ με πολλές σούπες. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά.

Το φαγόπυρο διαχωρίζεται προσεκτικά και πλένεται. Συνδυάστε με καρότα, κρεμμύδια και μανιτάρια. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίχνουμε νερό ή ζωμό. Κλείστε το καπάκι. Επιλέξτε ένα κατάλληλο πρόγραμμα. Μετά το ηχητικό σήμα, απελευθερώνεται ατμός από τη μονάδα. Το φαγόπυρο με μανιτάρια σερβίρεται ως έμπορος, όταν είναι ακόμα ζεστό. Κλαδάκια πρασινάδας τοποθετούνται στην κορυφή. Προετοιμασία για μεσημεριανό ή πλούσιο πρωινό.

Βίντεο συνταγή για το μαγείρεμα φαγόπυρο με τρόπο εμπόρου σε ένα καζάνι στη φωτιά