Lviv-kaalirullien keittäminen perunoiden kanssa
Jos et pidä riisistä tai jostain syystä et syö sitä, se ei ole syy kieltäytyä kaalirullista. Valmista sitten herkulliset ja herkät kaalirullat perunoilla. Alkuperäisessä reseptissä ne tulevat ilman lihaa ja ovat laiha ruokalaji. Mutta jos haluat, voit lisätä jauhelihaa.
Perunajauho täytettyä kaalia varten
Alamme valmistaa epätavallista jauhelihaa:
- Raastamme raakoja kuorittuja perunoita, kuten zrazy-perunalla.
- Porkkanaa on myös kolme.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita hyvin ja anna seistä 15 minuuttia.
- Paista sipulit erikseen pannulla.
- Kaada raastetut perunat sipuliin.
- Paista kaikki yhdessä sekoittaen jatkuvasti. Koko mehun tulisi haihtua perunoista, ja siitä tulee paksua ja hieman tahmeaa.
Täytetyn kaalin kypsentämisen nopeuttamiseksi perunat voidaan ensin keittää ja sitten raastaa. Sitten sinun ei tarvitse enää paistaa.
Kaalarullat perunoiden kanssa: keittäminen askel askeleelta
Anna jauhetun lihan jäähtyä vähän, mutta keitä kaali toistaiseksi. Leikkaa pää keskeltä. Kaada vettä syvään kattilaan, kiehauta ja laske se siihen kaali... Kiristämme tulen ja haudutetaan kaalin päätä noin 10 minuuttia. Lehdet alkavat erota prosessin aikana, voit ottaa ne yksitellen heti, kun ne ovat hieman pehmeitä. On tärkeää, ettei ylikypsennä, muuten kaali repeytyy veistämällä.
Alamme täyttää kaali-sämpylöitä. Laitamme jauhelihaa lehden keskelle, kääritään se ylös. Piilotamme telan reunat työntämällä sitä sisään sormellasi. Voit soveltaa "veistostekniikkaa", se ei ole tärkeää. Tärkeintä on, että täytetyt kaalirullat eivät hajoa.
Levitä syvän kattilan alaosaan kerros kaali-lehtiä. Joten rakkaamme eivät palaa. Ja jo ylhäältä järjestämme rullat.
On kaksi tapaa keittää perunakaalarullia:
- lahti vain vedellä (1,5 tuntia);
- smetanaa ja tomaattikastiketta.
Kaalirullat kaadetaan vain kiehuvalla vedellä, jotta ne eivät muutu mustiksi.
Laita valmiit täytetyt kaalirullat lautaselle ja kaada erillisellä sipulipannulla. Jos ne haudutettiin kastikkeessa, mitään ei voida lisätä ollenkaan.