Resepti paksun mansikkahillon valmistamiseen 5 minuutissa

Kotitekoinen mansikkahillo on maukas ja aromaattinen herkku, jota aikuiset ja lapset rakastavat paksusta, läpinäkyvästä siirapista ja kokonaisista, mehukkaista marjoista. Paksun mansikkahillon resepti voi olla vaikea valmistaa, koska herkun sakeus on usein liian ohut. Tällaisissa tapauksissa käytetään erilaisia ​​ruoan sakeuttamisaineita - kvitiini, pektiini, agar-agar, jotka mahdollistavat paksun hillon, jolla on runsas mansikan maku ja ainutlaatuinen aromi.

Tapoja sakeuttaa hilloa

Paksulla mansikkahillolla on rikas, hyytelömäinen koostumus. Tämä herkku voidaan levittää rapealle paahtoleivälle tai pullalle, sitä käytetään voileipiä varten reheviä keksejä, kerrostettuja kakkuja, täytteenä erilaisille sämpylöille, piirakoille ja muille leivonnaisille.

Liian nestemäinen täyte virtaa leivonnaisista, jolloin leivonta taikina on "märkä" ja kostea. Erityiset geeliä muodostavat lisäaineet auttavat korjaamaan tilanteen - ne voivat olla sekä luonnollisia että teollisia.

Mansikan hillon sakeuttamiseksi käytä:

1. Quittin on pektiiniä sisältävä luonnollinen sakeuttamisaine. Sillä on erinomaiset hyytelöimisominaisuudet, mikä auttaa tekemään maukasta ja paksua hilloa 5 minuutissa.
2. Pektiini pitää marjat ehjinä korostaen niiden rikkaan marja-aromin ja kirkkaan mansikkavärin.
3. Agar-agar - tämä sakeuttamisaine ei muuta hillon väriä ja aromia, se auttaa saamaan paksun koostumuksen menettämättä tuoreiden marjojen makua.

Tärkkelys on myös sakeuttamisaine, mutta sitä käytetään harvoin.

Reseptit paksulle mansikkahillolle tärkkelyksellä eivät ole suosittuja, koska se heikentää hillon makua, minkä vuoksi sen valmistuksen aikana on lisättävä enemmän sokeria ja sitruunahappoa.

Resepti paksulle mansikkahillolle Quittinin kanssa

Quittin-hillosakeutusaine sisältää luonnollista pektiiniä, minkä vuoksi se paitsi sakeuttaa nopeasti marjamassan, myös säilyttää siinä melkein kaikki hyödylliset aineet. Mansikat eivät menetä makua ja aromia, ja sinun on käytettävä vähän aikaa ja vaivaa herkun valmistamiseen.

Ainekset:

• mansikat - 4 kg;
• kititiini (tai pektiini) - 2 annospussia;
• rakeinen sokeri - 2,3-2,5 kg.

Lajittele mansikat, kuori lehdet ja huuhtele juoksevan veden alla.

Kaada leveään kulhoon ja sekoita sokeriin marjojen peittämiseksi kokonaan. Voit lisätä muutaman tuoreen mintunlehden, jos haluat.

Jätä mansikat yön yli, lisää aamulla marjamassaan tarvittava määrä Quittiniä. Sekoita kaikki hyvin ja aseta matalalle lämmölle, kiehauta ja hauduta 5 minuuttia.

Kaada sitten valmis mansikkahillo välittömästi steriloituihin lasipurkkeihin ja sulje tinakannilla. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään pyyhkeeseen tai peitteeseen ja anna jäähtyä kokonaan, siirrä ne sitten ruokakomeroihin, kellariin tai muuhun paikkaan säilytystä varten.

Paksu hillo kokonaisin marjoin

Mansikkahillo kokonaisilla marjoilla on paitsi herkullinen myös herkullinen. Tällaisesta herkusta tulee koriste jokaiselle teejuhlalle. Resepti paksulle mansikkahillolle, jossa on kokonaisia ​​marjoja, on hyvin yksinkertainen - tarvitset vain marjoja ja rakeistettua sokeria. Lisää jälkiruokaan miellyttävä sitrushedelmien happamuus lisäämällä muutama viipale sitruunaa, oranssi tai sitruunahappo.

Ainekset:

• mansikat - 5 kg;
• rakeinen sokeri - 3,8-4 kg;
• sitruunat - 1 kpl;
• sitruunahappo - ½ tl.

Lajittele mansikat huolellisesti, poista varret ja huuhtele juoksevan veden alla.

Kaada marjat laajaan altaaseen vuorotellen sokerin kanssa kerroksittain. Anna niiden olla infusoituna 6-8 tuntia, mieluiten yön yli.

Aseta seuraavaksi kulho mansikoita pienelle tulelle, odota kiehumista, poista heti ja aseta sivuun. Hillon tulisi jäähtyä vähintään 5-7 tuntia.

Kun marjat ovat täysin viileitä, aseta ne liesi ja keitä uudelleen. Anna oksentaa noin 4-5 minuutin ajan ja muista poistaa valkoinen vaahto hillon pinnalta. Mutta yritä tehdä se erittäin huolellisesti vahingoittamatta kokonaisia ​​mansikka marjoja. Poista hillo lämmöltä ja anna sen jäähtyä uudelleen.

Aseta jäähdytetty hoito sitten kolmannen kerran matalalle lämmölle, kiehauta ja lisää sitruunahappo ja sitruunamehu marjoihin. Keitä hoitoa 4-6 minuuttia ja pakkaa se välittömästi puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.

Resepti paksua mansikkahilloa varten Agar Agarilla

Monissa resepteissä paksua mansikkahilloa käytetään agar-agaria sakeuttimena. Tällainen viskoosin, hyytelömäisen koostumuksen omaava herkku sopii täydellisesti sämpylöiden, piirakoiden, pannukakkujen, cupcakes ja muut leivonnaiset.

Ainekset:

• mansikka marjat - 2 kg;
• rakeinen sokeri - 1,3-1,4 kg;
• vesi - 100 ml;
• agar-agar - 3-4 tl

Kaada lajitellut, pestyt ja kuivatut mansikat tehosekoitinkulhoon ja pilko soseeksi.

Kaada valmistettu seos kattilaan ja lisää rakeinen sokeri.

Aseta kattila marjasekoituksella matalalle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokerikärjet ovat täysin liuenneet. Hauduta hilloa 10-13 minuuttia.

Laimenna agar-agar erikseen lämmitetyllä vedellä ja kaada mansikkahilloon. Protomaa matalalla lämmöllä vielä 4-6 minuuttia sakeuttamaan marjamassaa ja kaada essteriloituihin purkkeihin.

Rullaa heti tinakannilla ja käännä ylösalaisin, peitä lämmin huopa ja jätä useaksi tunniksi. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen siirrä mansikkahillo viileään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Mansikkahillo on hämmästyttävän maukas ja aromaattinen herkku. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana täydentämään teen juomista. Käytä täytteeksi pörröisiä piirakoita, pannukakkuja, sämpylöitä, muffineja ja muita leivonnaisia ​​varten. Luonnollisten sakeuttimien avulla voit paitsi saada paksua hilloa, myös säilyttää kaikki tuoreiden marjojen hyödylliset aineet siinä.

Videoresepti paksua mansikkahilloa talveksi

https://www.youtube.com/watch?v=vd4YvSdjhw4