Tsaarin herkku - karviaismarjahillo appelsiineilla talveksi

Karviaismarjan ja appelsiinin vitamiiniedut ovat kiistattomat, ja jos yhdistät ne ja teet karviaismarjahilloa appelsiinien kanssa talveksi, tuloksena oleva herkku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä salaperäisen smaragdin tai rubiinin värinen makea, hapan hillo houkuttelee erityisesti pieniä perheenjäseniä. Ja aikuisille se tarjoaa korvaamattomia terveysvaikutuksia.

Karviainen vaikuttaa varovasti kehoon diureettina, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, edistää sapen erittymistä. Pienissä marjoissa on runsaasti orgaanisia happoja ja runsaasti kuitua ja pektiiniä. Ne vahvistavat verisuonia ja parantavat hematopoieettisia prosesseja.

Appelsiinit sisältävät hyvin tunnetun C-vitamiinin lisäksi kaikenlaisia ​​hyödyllisiä aineita. Säännöllinen appelsiinihedelmien käyttö vilustumisen aikana vahvistaa immuunijärjestelmää. Oranssi estää myös munuaiskiviä, alentaa kolesterolia ja hoitaa ummetusta. Katso: raparperikompotti resepti valokuvalla!

Suositukset marjojen valitsemiseen ja hedelmien valmistamiseen

Kuinka keittää karviaismarjahilloa appelsiinilla? Ensinnäkin sinun on valittava ja valmistettava marjoja ja hedelmiä. Hilloa varten on parempi käyttää sellaisia ​​lajikkeita kuin Mashenka, Generous, Malachite hieman alikypsää karviainen. Marjat korjataan kaksi viikkoa ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Ylikypsiä karviaisia ​​käytetään pääasiassa hillon valmistamiseen.

Suurissa marjoissa on suositeltavaa valita siemenet: leikkaa marja sivulle ja vedä siemenet varovasti tarttumalla pieneen massaan. Pienet marjat (ja keskisuuret) keitetään yhdessä siementen kanssa, lävistämällä ne kukin neulalla. Tämä tehdään niin, että karviaismarjat imevät paremmin sokeria, koska marjojen kuori on hieman paksu.

Karviaisten lävistäminen pitää ne myös ehjinä keitettäessä: ne pysyvät pyöreinä.

Kun vierität vihreää karviaismarjahilloa veteen, jossa marjat vaalennetaan (tai liotetaan), voit laittaa muutaman kirsikanlehteä. Tämä auttaa hillon vihertävän värin säilyttämisessä.

Kun valmistetaan appelsiineja karviaismarjahillon ja appelsiinien talveksi, niiden kuorta ei tarvitse kuorita, riittää poistamaan katkeruus. Voit tehdä tämän asettamalla hedelmät kattilaan kiehuvalla vedellä ja vaalentamalla neljänneksen tunnin ajan. Kasta hedelmät kylmään veteen ja jätä 12 tunniksi. Tänä aikana ihon katkeruus katoaa. Ainoa on leikata appelsiinit siementen valitsemiseksi.

Appelsiineista valittuja siemeniä voidaan käyttää hillon vierittämiseen, jos niitä kastellaan vedessä 10 tuntia. Tuloksena saatu hyytelömäinen massa lisätään työkappaleeseen paksuuden ja kevyen katkeruuden aikaansaamiseksi.

Yksinkertainen karviainen- ja appelsiinihilloresepti

Tämän reseptin avulla voit valmistaa vihreää karviaismarjahilloa appelsiineilla, joka pitää hyvin myös huoneenlämmössä.

Komponentit:

• marjat - 1,5 kg;
• sitrushedelmät - 2 kpl;
• sokeri - 1,5 kg.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele marjat, katkaise hännät. Valitse appelsiinien siemenet ja leikkaa hedelmät yhdessä kuoren kanssa paloiksi.
2. Vie valmiit karviaiset ja appelsiinit lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
3. Kaada saatu massa kattilaan, lisää sokeri ja keitä 15 minuuttia.
4. Kääri kuuma hillo.

Estä hillon palaminen käyttämällä paksulla pohjalla olevaa emalipannua tai pataa sen valmistamiseksi.

Nopea karviainen- ja appelsiinihillo

Kypsentämätön karviainen appelsiinihillo on nopein tapa tehdä herkullinen herkku. Sen ainoa haittapuoli on, että sitä tulisi säilyttää vain jääkaapissa (mieluiten ei liian kauan).

Komponentit:

• appelsiinit - 2-3 kpl .;
• karviaiset - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 2 kg.

Haluttaessa voit lisätä hilloon yhden sitruunan.

Ruoanlaitto:

1. Poista karviaismarjahännät ja kuivaa vähän.
2. Leikkaa hedelmät valitsemalla siemenet etukäteen.
3. Kierrä kaikki ainesosat lihamyllyn läpi.
4. Peitä saatu massa sokerilla ja anna sen liueta (15-20 minuuttia).
5. Hillo on valmis, se on vielä järjestettävä steriloituihin astioihin ja lähetettävä jääkaappiin varastointia varten. Sitä ei tarvitse rullata, riittää, että se suljetaan tavallisilla muovisuojuksilla.

Kylmä karviainen- ja appelsiinihillo on paljon terveellisempää, koska se säilyttää kaikki raaka-aineissa olevat vitamiinit.

Hillo "idän aromi"

Karviaismarjahillolla banaanilla ja appelsiinilla on epätavallinen maku. Banaani lisää makeutta hilloon, appelsiini - happamuutta, ja kaneli ja neilikka lisää itämaisia ​​aromeja valmisteeseen. Säilytä tätä hilloa viileässä paikassa.

Ainekset:

• marjat - 0,5 kg;
• 1 iso oranssi;
• 1 iso banaani;
• rakeinen sokeri - 0,5 kg;
• 4 neilikkaa;
• jauhettu kaneli - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele karviaiset, katkaise hännät. Jotta marjat eivät vahingoittuisi, on helpompaa leikata ne pienillä saksilla.
2. Kaada marjat tehosekoittimeen, pilko. Tehosekoittimen puuttuessa voit käyttää tavallista perunamyllyä tai kiertää marjat lihamyllyn läpi.
3. Poista kuori appelsiinista ja pilko se myös.
4. Kuori banaani ja leikkaa vapaamuotoisiksi paloiksi.
5. Sekoita hienonnettuja hedelmiä ja marjoja kattilassa, lisää sokeri, sekoita uudelleen hyvin ja anna sokerin liueta.
6. Lisää määrätyn ajan kuluttua mausteita saatuun massaan ja keitä 5 minuuttia.
7. Kaada hillo purkkeihin ja kääri.

Mielenkiintoinen resepti

Karhunvatukka- ja appelsiinihillon vieressä lisätty sitruuna vain kaksinkertaistaa sen terveyshyödyt. Tätä hilloa suositellaan käytettäväksi vitamiinipuutoksen kanssa.

Voimakkaaseen happamuuteen liittyvien vatsasairauksien ollessa kyseessä, sinun tulee lähestyä huolellisesti sitruunaa sisältävien tuotteiden käyttöä.

Karviaismarjahillo appelsiinien ja sitruunan kanssa talveksi valmistetaan kahdessa vaiheessa. Sen valmistamiseksi on parempi ottaa hieman kypsymätön vihreä karviainen.

Ainesosat 8 0,7 litran purkille:

• sitrushedelmät - 3 kpl;
• karviaiset - 3 kg;
• sokeri - 3 kg;
• 1 sitruuna;
• vesi - 50 ml.

Saumausprosessi:

1. Pese karviaiset, lajittele ja kuori hännät. Laita pataan, lisää vesi ja sokeri siirapiksi, anna kiehua ja sammua.
2. Valitse siemenet appelsiinista ja sitruunasta ja jätä kuori. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja lisää kattilaan karviaiseen.
3. Laita hillo jälleen tulelle ja keitä noin tunti.
4. Seuraavaksi hillo tulisi jättää yön yli. Tänä aikana se sakeutuu hieman ja saa punertavan sävyn.
5. Toisena päivänä hilloa keitetään matalalla lämmöllä 40 minuutin ajan kiehumisen jälkeen ja kääritään.

Hillo appelsiinilla ja kiivillä

Karviaismarjahillo appelsiineilla on hyvin epätavallinen maku, jos lisäät kiivi... Kypsä kiivi tuo ripaus kevyttä mansikan makua. Kun olet kerran valmistanut tällaisen eksoottisen herkun, se on aina tervetullut vieras pöydällä.

Hilloa varten tarvitset:

• marjat - 1 kg;
• 4 kappaletta isoja appelsiineja;
• 4-5 kypsää kiiviä;
• rakeinen sokeri - 2 kg.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa appelsiinien kuori veitsellä, valitse siemenet ja jaa viipaleiksi.
2. Kuori karviaismarjojen hännät.
3. Leikkaa kiivin iho, leikkaa viipaleiksi.
4. Jauhaa kaikki ainekset tehosekoittimella (tai lihamyllyllä), siirrä kattilaan.
5. Peitä seos sokerilla ja jätä pariksi tunniksi liukenemaan.
6. Matalalla lämmöllä (tämä on tärkeää!) Anna hillon kiehua, sammuta työkappale ja anna jäähtyä kokonaan.
7. Kun hillo on jäähtynyt, laita se uudelleen tulelle ja kiehauta toisinaan sekoittaen 20 minuuttia.
8. Jos hillo on edelleen hieman ohut, toimenpide toistetaan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
9. Valmiiden hillojen tulisi jäähtyä hieman, ja sitten ne voidaan laittaa steriloituihin purkkeihin ja sulkea.

"Ruby" hillo

Punainen karviaismarjahillo oranssilla kutsutaan rubiiniksi syystä - et voi saada tätä väriä yksinkertaisista vihreistä marjoista. Reseptillä on toinen vivahde: ​​appelsiineja käytetään kuoren kanssa, mutta ne lisätään erikseen ja eri valmistusvaiheissa. On parempi alkaa valmistautua vierimiseen illalla, koska karviaiset on liotettava vedessä 12 tuntia.

Joten hilloa varten tarvitset:

• punaiset marjat - 1 kg;
• sitrushedelmät - 1-2 kpl;
• vesi - 150 ml;
• sokeri - 1 kg;
• vanilja maun mukaan.

Prosessi vaihe vaiheelta:

1. Pese karviaiset, leikkaa hännät. Poista siemenet suurista marjoista ja aseta ne kylmään veteen 12 tunniksi. Jos et löydä suurta punaista karviaismarjaa, voit käyttää myös pieniä marjoja. Sitten ne yksinkertaisesti pistetään neulalla kuorimatta ja ensimmäisen kypsennyksen jälkeen hierotaan seulan läpi.
2. Tyhjennä vesi aamulla ja vie karviaiset lihamyllyn läpi kuoritun appelsiinin läpi. Älä heitä kuorta pois, vaan raasta se hienolle raastimelle ja aseta se toistaiseksi sivuun.
3. Laita sokeri ja vanilja saatuun massaan. Kaada kuumaa vettä ja keitä 5 minuuttia.
4. Kun hillo on jäähtynyt, keitä sitä uudelleen noin 3 minuuttia ja jäähdytä.
5. Toista sitten edellinen vaihe lisäämällä hilloon raastettua appelsiinikuorta. Kääri kuuma hillo valmiisiin steriloituihin purkkeihin.

Hillo hitaassa liesi

Karhunmarjahillo appelsiineilla, kypsennetty hitaassa liesi, voi tehdä jopa aloitteleva kotiäiti. Valmistusaika ja -tapa riippuvat siitä, miten aiot käyttää hilloa: pitkäaikaiseen varastointiin talvella tai kulutukseen lähitulevaisuudessa.

Jos hilloa ei säilytetä pitkään aikaan, se haudutetaan monikattilassa yhdellä kertaa tunnin ajan. Talvitarvikkeiden valmistamiseksi sinun on tehtävä tämä kolme kertaa alla olevan reseptin mukaisesti. Tämän keittomenetelmän avulla hillo voi seistä koko talven ilman seurauksia.

Kun valmistat hilloa, sinun on kiinnitettävä huomiota monikeittokulhon tilavuuteen. Pienellä tilavuudella valmis hillon keittämiseen tarkoitettu massa levitetään siten, että bowl kulhosta jää tyhjäksi. Muuten tukos täyttyy liikaa.

Tukososat:

• karviaiset - 1 kg;
• appelsiinit - 3 kpl .;
• sokeri - 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Vapauta marjat lehdistä ja hännistä, valitse siemenet appelsiinista ja leikkaa ne yhdessä ihon kanssa. Jauhaa kaikki.
2. Siirrä saatu massa hitaaseen liesi, lisää sokeri ja sekoita.
3. Valitse monitoimilaitteen "sammutus" -tila ja aseta ajastin 30 minuutiksi. Älä sulje kantta tätä tehdessäsi. Kun hillo on kiehunut (noin 15 minuutin kuluttua), poista vaahto.
4. Kun ajastin sammuu, poista kulho monikeittimestä ja jäähdytä hillo huoneenlämpöiseksi.
5. Toista kypsennys kahdesti, laita sitten hillo astiaan ja kääri.

Karviainen- ja appelsiinihilloa kutsutaan myös kuninkaalliseksi hilloksi. Ehkä siksi, että muinaisina aikoina se oli esillä herkkuna korkeimpien kuninkaallisten juhlissa. Nykyään voit valmistaa tällaisia ​​namia ilman ongelmia, koska karviaiset kasvavat melkein jokaisessa puutarhassa ja myydään vapaasti markkinoilla. Hillon säilöntä, ei vain appelsiineja, banaaneja, kiivejä. Monet lisäävät myös pähkinöitä tai siemeniä. Tämä ei kuitenkaan ole kaikille.Kokkaa, kokeile ja nauti työsi tuloksesta! Nauti ateriastasi!

Karviaismarjahillo saksanpähkinöillä - video