Kotitekoinen hilloviini yksinkertaisten reseptien mukaan
Jokaisessa talossa on vanhoja hedelmä- ja marjavalmisteita. Säästämättömät kotiäidit tekevät viiniä hillosta kotona, jotta heitä ei heitettäisi pois. Nopeasti valmistettavia reseptejä on paljon, joten jokainen voi valita haluamansa ruoanlaittomenetelmän. Mutta jotta kotitekoinen juoma säilyttäisi maunsa monien vuosien ajan, sinun on tiedettävä valmistuksen yleiset periaatteet ja kuunneltava viininvalmistajien neuvoja.
Ruoanlaittoperiaatteet
Yleiset periaatteet:
- Kotitekoisen viinin valmistukseen käytetään vettä, hilloa ja sokeria.
- Viinihiivan sijaan voit käyttää rusinoita tai riisiä. Ne sisältävät fruktoosia ja käyvät nopeammin.
- Viini valmistetaan vain lasipulloissa, koska valmistuksen aikana alkoholi joutuu kemialliseen reaktioon muovin kanssa ja voi kulutuksen jälkeen aiheuttaa terveysongelmia.
- Kaasujen tyhjentämiseen on käytettävä vesitiivistettä tai kumikäsinettä.
Voit tehdä viiniä käynyt hillo, tärkeintä on, että pinnalla ei ole hometta. Sieni-itiöt antavat viinille epämiellyttävän jälkimaku ja voivat aiheuttaa korjaamatonta vahinkoa keholle.
Kotitekoinen hillo viini, parhaat reseptit
Viinin valmistaminen vie vähän vaivaa ja aikaa. Tiettyjä sääntöjä noudattamalla ja reseptiä noudattaen saat kauniin, maukkaan viinin, jonka vahvuus on 10-15%.
Vadelma viini
Vadelmahilloa on melkein jokaisessa kodissa. Mutta mitä voidaan tehdä, jos hillo käy? Kaikki on hyvin yksinkertaista, jotta et heitä aihiota siitä, voit tehdä herkullisen, aromaattisen juoman.
Ainekset:
- hillo - 1 kg;
- vesi - 2,5 l;
- riisi - ½ rkl.
Valmistautuminen:
- Aseta marja tyhjään 3 litran pulloon ja kaada vesi. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kunnes sokeri liukenee.
- Nukahtaa riisiä.
- Käsine tai vesitiiviste asetetaan purkkiin. Jos käytetään lääketieteellistä käsinettä, kaasujen poistumiselle tehdään pieniä reikiä.
- Pullo asetetaan pimeään kulmaan yhden kuukauden ajaksi.
- Jos käsine tyhjennetään, kypsennysprosessi on ohi ja juoma voidaan suodattaa cheeseclothin tai seulan läpi.
- Valunut viini on korkattu ja poistettu vielä viikoksi.
Viini suodatetaan ennen käyttöä toisen kerran.
Mansikkahilloviini kotona
Kotona hillosta valmistetulla viinillä on kaunis väri, miellyttävä maku mansikkanotuilla.
Tarvitset:
- hillo - 1 l;
- neste - 2 l;
- siemenetön rusinat - 250 g.
Valmistautuminen:
- Pullot pestään soodaliuoksella.
- Laita hillo ja täytä se lämpimällä vedellä.
- Kaada rusinat ja sekoita kaikki huolellisesti.
- Lävistetty käsine asetetaan kaulaan ja asetetaan pimeään paikkaan 2 viikkoon.
- Kaasunmuodostuksen päättymisen jälkeen viini dekantoidaan ja kaadetaan puhtaisiin pulloihin.
Valmistettu viini suljetaan korkilla ja varastoidaan 1,5 kuukautta pimeässä paikassa.
Omenaviini
Juomassa yhdistyvät miellyttävä tuoksu ja makea ja hapan maku. Se sopii hyvin liharuokien ja jälkiruokien kanssa.
Vaaditut tuotteet:
- hillo - 1,5 l;
- vesi - 3 l;
- alkoholihiiva - 20 g.
Kuinka tehdä viiniä hillosta:
- Hiiva liuotetaan lasilliseen lämmintä vettä.
- Omenavalmiste asetetaan pulloon, lisätään hapantaikaa ja poistetaan pimeään kulmaan.
- Lisää vettä yhden päivän kuluttua kaasun kehittymisen alkamisesta.
- Pulloon asennetaan vesitiiviste, joka poistetaan 30 päivän ajan pimeässä paikassa.
- Käymisen loputtua viini suodatetaan ja kaadetaan erillisiin pulloihin.
- Jos valmistettu juoma on hieman karvas tai hapan, voit lisätä 50 g sokeria litraa tuotetta kohti.
- Suodata uudelleen ennen käyttöä.
Säilytä viini viileässä paikassa.
Kotitekoinen kotitekoinen hillo viini ilman sokeria
Nopea resepti ruoanlaittoon. Valmiita juomia voi maistaa 1,5 kuukauden kuluttua.
Viinin valmistamiseksi vanhasta hillosta tarvitset:
- mikä tahansa fermentoitu hillo - 3 l;
- neste - 5 l;
- riisi - 250 g.
Keittotapa:
- Vesi kaadetaan kattilaan ja asetetaan matalalla lämmöllä kiehuvaksi.
- Lisää makea pala ja keitä 5-10 minuuttia.
- Sokerin liuottamisen jälkeen neste kaadetaan valmistettuun astiaan.
- Riisi kaadetaan, hansikas laitetaan kaulaan.
- Tara asetetaan pimeään kulmaan.
- Valmis herkku kaadetaan erillisiin astioihin seulan tai sideharson läpi.
Tuoksuva viini vanhasta hillosta
Usein kotiäidit eivät käytä vanhaa hilloa ruoanlaittoon. Turhaan, koska se on herkullinen, aromaattinen herkku, joka sopii hyvin liharuokiin ja jälkiruoat.
Tuotteet:
- hillo - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- rusinat - 100 g.
Tuotantoteknologia:
- Kolmen litran purkki pestään soodaliuoksella ja steriloidaan.
- Vesi keitetään ja jäähdytetään.
- Hillo kaadetaan pulloon, lisätään vettä.
- Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja poistetaan pimeään kulmaan.
- Viikon kuluttua mash erotetaan virrasta.
- Kumikäsine laitetaan pulloon ja poistetaan 1,5 kuukaudeksi pimeässä nurkassa käymiseksi.
Valmistuksen päättymisen jälkeen viini kaadetaan steriileihin pulloihin ja poistetaan useita kuukausia viileässä huoneessa.
Pitkästä valmistusaikasta huolimatta hillosta valmistettu viini kotona osoittautuu maukkaaksi, kauniilla väreillä ja unohtumattomalla aromilla.
Aprikoosiviini
Herkullinen väkevöity viini, jolla on herkkä, herkkä aromi.
Vaaditut tuotteet:
- aprikoosihillo - 1 l;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 100 g
Valmistus:
- Laita hillo puhtaaseen astiaan, kaada neste ja lisää sokeri.
- Kun sokeri on täysin liuennut, pullo suljetaan kannella ja asetetaan pimeään huoneeseen.
- Kahden viikon kuluttua, kun kaikki massa nousee, suodata juoma ja lisää 50 g sokeria.
- Kaula asetetaan käsine, kaadetaan 50 g sokeria ja palautetaan alkuperäiseen paikkaan.
- 90 päivän kuluttua valmis juoma dekantoidaan ja laitetaan jääkaappiin.
Kotitekoinen hilloviini on vahva, aromaattinen tuote, joka sopii hyvin lihan ja kalan kanssa.
Voit käyttää viinihiivaa, riisiä tai rusinoita ruoanlaiton nopeuttamiseksi.
Valmiita juomia säilytetään lasipullossa viileässä paikassa.