Goût raffiné de saumon rose cuit au four

Dans les restaurants les plus prestigieux du monde, des chefs expérimentés proposent aux visiteurs un plat étonnant: le saumon rose cuit au four. Grâce à cette méthode de cuisson, le goût inégalé du poisson rouge est pleinement révélé. Il existe de nombreuses options pour créer ce chef-d'œuvre culinaire, car le saumon rose est considéré comme un produit très sain pour le corps. Certains affirment que le poisson est un peu sec. Mais si vous savez à quel point il est savoureux de cuire du saumon rose au four, les questions controversées disparaissent d'elles-mêmes.

Lors de l'achat de poisson rouge au supermarché, il est conseillé de se concentrer sur la carcasse réfrigérée. Elle devrait avoir un ventre rose, des écailles lisses sans dommage, des branchies légères et des yeux non opacifiés.

Le saumon rose cuit au four se marie à merveille avec le persil, le basilic, l'aneth, le thym, coriandre et romarin. Si vous avez besoin de faire une marinade, le jus de citron est considéré comme son principal atout. Comment faire cuire le saumon rose pour apprécier son goût sophistiqué? Faisons connaissance avec quelques recettes populaires.

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Poisson rouge à la crème sure

Il est peu probable que quelqu'un refuse une friandise qui fond littéralement dans la bouche. Nous parlons de saumon rose cuit au four avec de la crème sure. Pour essayer un tel plat, vous devez prendre les ingrédients:

• carcasse de saumon rose;
• crème aigre;
• Ail;
• persil;
• aneth;
• Origan;
• Carvi;
• poivre;
• sel.

Cette recette de saumon rose cuit au four se compose de quelques étapes simples:

1. Tout d'abord, le poisson est soigneusement lavé à l'eau courante. Puis séché avec des serviettes en papier essuie-tout. Les écailles sont enlevées et coupées en morceaux identiques.
2. Versez le sel, l'origano, le cumin et le poivre dans une assiette et mélangez bien. Chaque portion est frottée avec des épices, puis laissée tremper pendant 20 minutes.
3. À ce stade, la crème sure est versée dans un petit bol. Ajouter l'aneth haché, le persil et l'ail, passé au presse. La masse est bien mélangée. Le liquide est versé sur le fond du plat de cuisson et les morceaux de poisson sont disposés en rangées denses de manière à y être complètement immergés.
4. Préchauffez le four à 180 degrés. Poser une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant au moins une demi-heure. Il est préférable de servir le produit fini pendant qu'il est chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Saumon rose et légumes - nourriture épicée

Les amateurs de poisson rouge ont remarqué qu'en combinant leur délicatesse préférée avec des aliments végétaux, vous pouvez obtenir un produit exceptionnellement savoureux. Le saumon rose cuit au four avec des légumes est un plat vraiment sophistiqué. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• saumon rose réfrigéré;
• huile végétale;
• poivron;
• une tomate;
• oignon;
• citron;
• persil ou aneth;
• poivre noir moulu;
• sel.

Étapes de la création d'un chef-d'œuvre culinaire:

1. Tout d'abord, le poisson est nettoyé des écailles, l'intérieur est enlevé, puis soigneusement lavé à l'eau claire. Quand il sèche un peu, frottez l'intérieur et l'extérieur avec du poivre mélangé avec du sel.
2. Les tomates, l'oignon, le poivron et le citron sont coupés en rondelles. Des morceaux de légumes sont alternativement placés à l'intérieur du ventre du saumon rose. Ensuite, étalez le poisson sur une plaque à pâtisserie. 
3. Les produits préparés sont abondamment versés avec de la graisse végétale et envoyés dans un four préchauffé à 180 degrés.

Pour que la viande ait un goût excellent, il est conseillé de savoir exactement combien cuire le saumon rose au four. Selon des chefs expérimentés - pas plus de 40 minutes.

10 minutes avant que le poisson ne soit prêt, saupoudrez-le d'herbes finement hachées. Servi pour le dîner avec des légumes cuits avec elle.

Poisson juteux avec mayonnaise

Il existe de nombreux plats délicieux à base de mayonnaise. Vous pouvez l'acheter en magasin ou en fabriquer vous-même à partir d'œufs, de moutarde et d'huile végétale. Si ce problème est résolu, vous pouvez essayer la recette de saumon rose juteux cuit au four, préparée à partir des produits suivants:

• viande de poisson rouge;
• Mayonnaise;
• citron;
• carotte;
• ampoule;
• poivre;
• sel;
• huile végétale.

Le processus commence par la préparation du poisson. Ils nettoient les écailles, l'intestin, enlèvent les nageoires et la queue. Couper en portions, puis frotter généreusement avec du sel mélangé aux épices.

Le poisson est placé sur un plat graissé. Saupoudrer de jus de citron pour qu'il soit légèrement saturé de marinade. Pendant cette période, ils sont engagés dans les légumes.

Les oignons pelés sont coupés en demi-anneaux et les carottes sont hachées sur une râpe grossière. Ensuite, les légumes sont déposés en couches sur le saumon rose.

La mayonnaise est diluée avec de l'eau tiède (1: 1). Ensuite, le liquide est versé sur le poisson et les légumes. Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes.

Si tous les os sont retirés du poisson avant la cuisson, le plat se révélera juteux et tendre. Même les petits enfants le mangeront avec plaisir, sans avoir peur d'en avaler au moins un.

Saumon rose combiné avec des pommes de terre

Les chefs expérimentés savent cuisiner délicieusement du saumon rose pour «faire d'une pierre deux coups». Pour ce faire, il suffit de combiner le poisson et les pommes de terre dans un seul plat, et vous obtenez un merveilleux repas. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un ensemble de composants simples:

• filet de saumon rose;
• pommes de terre;
• le beurre;
• fromage à pâte dure;
• crème;
• citron pour le jus;
• un ensemble d'assaisonnements secs;
• poivre noir;
• sel.

Au tout début, le filet est coupé en portions. Assaisonnez d'épices, salez et versez avec du jus de citron. Laisser agir 15 minutes pour qu'il soit bien imbibé.

Peler les pommes de terre, laver, sécher légèrement. Puis coupez en rondelles d'épaisseur moyenne, salez et poivrez.

Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et mettre les pommes de terre au fond. En plus, il y a des morceaux de poisson. Tous les produits sont versés avec de la crème, après quoi la plaque à pâtisserie est placée au four pendant 60 minutes.

15 minutes avant la fin de la cuisson, le poisson est sorti du four, saupoudré de fromage et cuit le temps restant. Servir le saumon rose cuit au four avec des pommes de terre, décoré de branches de persil, Basilique ou l'aneth. Le plat convient à la fois pour une table de fête et en semaine.

Poisson rouge sauce aux champignons

Afin de surprendre leur famille, les chefs audacieux n'ont pas peur de faire preuve de créativité lorsqu'ils préparent divers plats. Considérez une recette populaire de saumon rose cuit au four en papier d'aluminium avec des champignons. Tout d'abord, les chefs collectent les produits nécessaires:

• carcasse de saumon rose;
• Champignons champignon);
• crème aigre;
• fromage à pâte dure;
• huile végétale;
• citron;
• oignon;
• aneth;
• poivre;
• sel;
• safran (le cas échéant).

Ensuite, ils se mettent au travail, effectuant les opérations suivantes:

1. Les oignons sont pelés et hachés en morceaux de taille moyenne.
2. Les champignons sont lavés, séchés et coupés en tranches identiques.
3. L'huile est versée dans la poêle, les champignons sont jetés en premier et lorsque les oignons sont frits. Passez encore 15 minutes.
4. Hachez l'aneth et mettez-le dans la crème sure. Ajouter le poivre, le sel et le jus de citron. 
5. Répartir les champignons dans la sauce, bien mélanger.
6. Le fromage à pâte dure est râpé avec une base grossière.
7. Posez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie en plusieurs couches et étalez le poisson. Ensuite, il est versé avec la crème sure préalablement préparée et la sauce aux champignons. Saupoudrer de fromage à pâte dure, ajouter un peu de safran pour une saveur sophistiquée et emballer.
8. Préchauffez le four à un maximum de 200 degrés. Le plat est posé et chronométré pendant 20 minutes. Servir le saumon rose cuit au four en papillote, avec du riz, des pommes de terre ou des légumes mijotés.

Poisson juteux sous un manteau de fourrure

Le poisson rouge sous le revêtement d'origine s'avère incroyablement savoureux. Les amateurs d'épices et d'épices d'outre-mer l'apprécieront.Il sort avec un arôme incroyable et un goût sucré.

Liste d'ingrédients:

• une grosse carcasse de saumon rose;
• tomates;
• poivre moulu;
• huile végétale;
• carotte;
• ampoule;
• clous de girofle;
• coriandre;
• Safran;
• laurier;
• piment de la Jamaïque (quelques petits pois);
• sel.

Etapes de cuisson:

1. Tout d'abord, hachez l'oignon et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes râpées, les tranches de tomate. Cuire sous le couvercle pendant 10 minutes.
2. Moudre le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Mélangez-les avec le reste des épices et du sel. Ensuite, le mélange est versé sur les légumes cuits. Bien mélanger.
3. Des morceaux de saumon rose sont étalés sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, ils sont recouverts d'un manteau végétal. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes.

Servi avec n'importe quel accompagnement et fines herbes, comme plat principal pour un repas en famille.

Recette pour les gens occupés

En raison du rythme effréné de la vie, de nombreuses personnes doivent préparer des aliments rapidement et efficacement. Pour ces personnes, l'option de cuire du saumon rose entier cuit au four convient. Malgré cela, le poisson a l'air appétissant, dégage un arôme agréable et est très savoureux. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

• carcasse de saumon rose réfrigérée;
• citron;
• branche de thym;
• Romarin;
• poivre (plusieurs types);
• Ail;
• huile d'olive;
• sel.

La première étape consiste à bien laver le saumon rose pelé. Des coupes transversales sont faites sur les côtés pour que le poisson soit bien saturé. Ensuite, toutes les épices sont mélangées et le saumon rose est frotté de tous les côtés.

Le citron est coupé en deux. Une partie est nettoyée et le jus est pressé. Après cela, broyez avec une râpe fine. La moitié restante est coupée en demi-anneaux.

Le zeste haché est placé dans l'huile d'olive, la pulpe d'ail est ajoutée. La marinade est bien mélangée. Ensuite, la carcasse est enduite du liquide résultant de tous les côtés. Des morceaux de citron, de romarin et une branche de thym sont placés à l'intérieur de l'abdomen. Laisser reposer 30 minutes.

Avant la cuisson, préchauffez le four à une température d'au moins 180 degrés. Le poisson est placé sur du papier d'aluminium, bien emballé et placé sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 25 minutes. Ensuite, ils sortent le saumon rose, déplient le papier et le remettent au four pendant une demi-heure. Le plat fini est servi avec de la purée de pommes de terre, des légumes frais et des herbes. Ceux qui ont goûté à un tel saumon rose le font cuire encore et encore.

Saumon rose au fromage - recette vidéo