Cuisiner une délicieuse soupe de sarrasin selon des recettes intéressantes
Pour diversifier le menu d'accueil, des ménagères sensées préparent une excellente soupe de sarrasin. Le plat s'avère non seulement appétissant, mais contient également une abondance d'éléments précieux. Comme vous le savez, les céréales sont même recommandées pour les personnes qui ont une glycémie élevée. Et en combinaison avec des légumes, de la viande ou du poisson, le sarrasin acquiert un goût extraordinaire. Allons dans le monde des recettes originales pour un plat chaud précieux pour toute la famille.
Soupe diététique au sarrasin et légumes
Pour une soupe aux légumes, vous aurez besoin de:
- sarrasin brun;
- l'eau;
- tubercules de pomme de terre;
- carottes juteuses;
- Oignons rouges;
- sel;
- assaisonnements au goût et aux préférences;
- plusieurs branches de persil.
Etapes de cuisson:
- Le sarrasin est soigneusement trié pour éliminer les débris et les cosses noires. Rincer plusieurs fois à l'eau.
- Épluchez les carottes. Amadou sur une râpe grossière. Les pommes de terre sont coupées en petits cubes.
- L'eau est versée dans une casserole et mise au feu. Quand ça bout, mettez pommes de terre, oignon entier, sel. Après 15 minutes, ajoutez les carottes et les céréales. Réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté.
Enfin, la soupe au sarrasin et pommes de terre est saupoudrée de persil haché et d'épices. Servi pour le dîner chaud avec du pain noir.
Il est conseillé de faire frire le sarrasin vert dans une poêle chaude sans graisse.
Un premier plat parfumé pour les enfants
La soupe délicate au sarrasin et au bouillon de poulet plaira à coup sûr aux enfants. Après tout, il dégage un arôme agréable, riche et délicieux.
Il est préparé à partir d'ingrédients simples:
- sarrasin (frit);
- viande de poulet (ailes, cuisses);
- plusieurs ampoules;
- carotte;
- pommes de terre;
- huile végétale;
- Feuille de laurier;
- sel;
- poivre;
- herbes fraîches.
Cette version de la soupe de sarrasin est à partir de bouillon. La viande de poulet est soigneusement lavée et mise dans une casserole. Versez de l'eau et mettez le feu. Lorsque de la mousse apparaît, retirez-la soigneusement. Sinon, la soupe se révélera avec un sédiment trouble.
Les pommes de terre pelées et hachées sont placées dans un bouillon bouillant. Après 15 minutes, ajoutez un oignon entier, des carottes râpées et du sarrasin. Salé.
Ensuite, préparez la sauce. De l'huile végétale est versée dans la casserole. Quand il se réchauffe, versez l'oignon haché. Il est sauté jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes râpées. Remuer et mettre à disposition.
Les carottes rôties donnent une belle couleur orange qui persistera dans la soupe.
La sauce est étalée dans le bouillon. Remuer. Sortez l'oignon entier. Assaisonner d'épices et d'herbes. Après 5 minutes, ils sont servis sur la table. Les enfants ne refuseront pas un premier cours aussi riche.
Soupe chaude au sarrasin pour hommes
Lorsque le chef de famille revient du travail, il a généralement faim et «en colère». Une soupe chaude nourrissante avec du bouillon de sarrasin cuit en 1 heure seulement aidera à désamorcer l'atmosphère.
Il faudra:
- porc maigre;
- sarrasin;
- quelques pommes de terre;
- carottes sucrées;
- Oignons blancs;
- gousse d'ail;
- branche persil;
- huile végétale;
- sel;
- pimenter;
- le vinaigre;
- laurier;
- raifort haché.
Le porc est lavé à l'eau courante. Laisser reposer quelques minutes pour drainer le sang et l'excès de liquide. Couper en petits morceaux. Placer dans une casserole. Versez de l'eau. Ils l'ont mis sur la cuisinière. Lorsque la mousse apparaît, récupérez-la soigneusement.
Pour un goût spécial lors de la cuisson du bouillon, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ils y ont mis des oignons hachés. Quand il devient doré, ajoutez des morceaux d'ail et des herbes hachées. Passez 2 minutes.
Les carottes pelées sont coupées en fines tranches. Ensuite, mettez dans un bouillon avec du sarrasin. Sel et poivre. Cuire environ 15 minutes à feu moyen.
Mettez le contenu de la casserole dans le bouillon avec du porc. Ajouter le raifort haché, couvrir et laisser mijoter encore 15 minutes. À la fin, une feuille de laurier est placée. Le plat est servi dans des bols profonds.
Soupe riche aux boulettes de viande
Les gens occupés peuvent utiliser une simple recette de soupe au sarrasin qui peut être préparée en 30 minutes.
Pour lui, prenez les ingrédients habituels:
- viande hachée (bœuf, porc ou poulet);
- tubercules de pomme de terre;
- carottes parfumées;
- choufleur;
- sarrasin;
- oignon (blanc);
- sel;
- assaisonnements;
- légumes verts.
Conseils de cuisine:
- Pour faire la soupe avec des boulettes de viande et du sarrasin riche, des oignons hachés, du poivre et du sel sont ajoutés à la viande hachée.
- Ensuite, la masse est battue et de petites boules se forment.
- Des pommes de terre en dés, des carottes râpées et un oignon entier sont jetés dans l'eau chaude.
- Quand il bout, retirez la mousse formée avec une cuillère à trous.
- Le chou-fleur est soigneusement lavé sous le robinet. Démonté en plusieurs parties. Placé dans une soupe bouillante.
- Après 5 minutes, ajoutez les boulettes de viande au mélange de légumes. Faites cuire pendant 15 minutes.
- Assaisonner de persil haché ou d'aneth. Le plat chaud est prêt. Il est servi avec une croûte de pain blanc.
Les amateurs de plats épicés peuvent broyer leur portion avec du poivre noir.
Une délicieuse gâterie au parfum de forêt
Les chefs expérimentés utilisent souvent les dons de la nature dans leurs recettes. Voyons en détail comment une soupe aux champignons au sarrasin est préparée pour un repas en famille. Il dégage un arôme incroyable qui donne de l'appétit même à ceux qui ne le mangeront pas.
Le plat contient des ingrédients simples:
- sarrasin brun;
- champignons forestiers soit Champignon du magasin;
- tubercules de pomme de terre;
- carotte;
- crème aigre;
- oignon;
- persil;
- sel;
- poivre (noir moulu);
- l'eau.
Les champignons forestiers sont bien triés. Lavez et faites bouillir dans une autre casserole pendant 50 minutes, en enlevant la mousse. Ensuite, les pommes de terre pelées sont coupées en petits cubes. Râpez les carottes avec de grandes sections. Les oignons sont pelés, lavés sous le robinet et laissés intacts.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ils y ont mis des pommes de terre, des carottes, des champignons et des oignons. Cuire à feu vif, en écumant la mousse. Après 15 minutes, ajoutez le gruau. Après ébullition, mettre à feu moyen et laisser mijoter encore 15 minutes. À la fin du processus, assaisonnez avec des herbes et des épices. Une soupe à la crème sure et au pain de seigle est servie.
Les champignons peuvent être cuits directement avec d'autres ingrédients de la soupe.
Superbe petit déjeuner aux oligo-éléments
Comme vous le savez, le sarrasin contient tout un arsenal d'éléments utiles à l'organisme. Le phosphore, le potassium et le fer renforcent les os, tandis que les vitamines stimulent le système immunitaire.
Considérez la recette originale de la soupe au lait avec du sarrasin, préparée à partir des ingrédients suivants:
- lait riche en matières grasses;
- céréale;
- sel;
- sucre granulé ou miel naturel;
- vanille.
Le sarrasin est soigneusement trié. Verser dans un bol et rincer plusieurs fois à l'eau.
Pour accélérer le processus de préparation du petit-déjeuner, les céréales sont trempées pendant la nuit.
Le lait frais est versé dans un grand récipient. Mettez du sel et du sucre granulé. Après ébullition, ajoutez les céréales. En remuant constamment, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes. Lorsqu'elle gonfle, la soupe est retirée du feu. La vanille est ajoutée pour la saveur. La soupe au sarrasin et au lait est servie dans des bols en argile avec des petits pains. La délicatesse dynamise pendant 4 heures.