Comment faire de la confiture de pissenlit délicieuse et saine

confiture de pissenlit unique Confiture de pissenlit - épaisse, aromatique, comme si la lumière du soleil était concentrée dans un pot. Avec l'arrivée du froid, quand il bruine devant les fenêtres ou qu'une tempête de neige fait rage, il n'y a rien de mieux que de boire une tasse de thé chaud avec une bouchée avec ce dessert, de se souvenir des chaudes journées d'été et d'obtenir une portion humeur et santé.

Afin de faire de la confiture de fleurs de pissenlit pour l'hiver, il n'est pas du tout nécessaire d'être propriétaire de son propre jardin ou chalet d'été. Il suffit de trouver la zone où pousse cette plante, et juste de récolter les fleurs ensoleillées, en observant toutes les conditions de sécurité environnementale, de transport et de transformation.

Si, en sortant de la ville, vous apercevez une clairière parsemée de paniers jaunes complètement fleuris, vous pouvez considérer que vous êtes pourvu de matières premières pour une gourmandise originale et savoureuse.

Il ne reste plus qu'à savoir comment faire de la confiture de pissenlit, pour que vos blancs soient savoureux, sains et tiennent suffisamment longtemps sans risque de détérioration.

Dans notre article, vous vous familiariserez non seulement avec une recette pas à pas de confiture de pissenlit avec une photo, mais vous découvrirez également quelques secrets sur la façon de conserver et d'améliorer le goût naturel de ce dessert à l'aide d'autres produits.

Comment faire de la confiture de pissenlit une recette simple

Commençons notre connaissance par l'histoire de la préparation de la confiture de pissenlit selon la recette la plus simple que n'importe qui, même une hôtesse novice, peut gérer.

Alors, commençons:

Étape 1. Vous devez collecter tous les ingrédients. Ils sont assez simples - ce sont les têtes de pissenlit elles-mêmes (vous en aurez besoin d'au moins 400 à 500 pièces), de l'eau filtrée pure - 2 verres de 250 ml chacun et du sucre granulé à raison de 7 verres.
Étape 2. Préparez les matières premières - rincez les fleurs sous l'eau courante, séchez-les avec une serviette et coupez toutes les parties en excès.
Étape 3. Placez les pissenlits dans une casserole ou un bol et versez la quantité de liquide indiquée dans les ingrédients. Couvrir et laisser toute la nuit.
Étape 4. Le matin, sans secouer le contenu, allumez simplement le feu sous le récipient avec la future confiture, portez à ébullition et faites bouillir pendant 2 à 3 minutes au maximum.
Étape 5. Laisser infuser et refroidir, puis filtrer le bouillon obtenu à l'aide d'une passoire, d'une passoire à thé ou d'un morceau de gaze propre. N'oubliez pas de presser les fleurs elles-mêmes pour que le maximum de composants savoureux et sains pénètre dans notre délicatesse.
Étape 6. Versez tout le sucre dans le liquide pressé, faites bouillir à nouveau et laissez cuire 7 minutes sous le couvercle et à feu doux.
Étape 7. En principe, la confiture de pissenlit est déjà prête, mais si vous voulez obtenir une consistance plus épaisse, répétez la procédure d'ébullition 1 à 2 fois pendant 5 minutes.
Étape 8. Versez la masse résultante dans des bocaux stériles et roulez ou couvrez simplement avec du papier sulfurisé épais. Vous devez conserver notre dessert dans un endroit frais et sombre, et si vous n'avez pas utilisé de couvercles, alors au réfrigérateur.

Afin de préparer la bonne confiture, seules les fleurs fraîchement cueillies sont utilisées avec les sépales, mais sans tiges ni feuilles. Il est préférable de récolter la plante un après-midi clair de mai, lorsque les paniers sont les plus ouverts. Et assurez-vous de choisir des endroits éloignés des installations industrielles et des autoroutes.

Confiture de pissenlit au citron

Notre prochaine recette sera de la confiture de pissenlit au citron. Avec l'ajout de cet agrume, la douceur naturelle acquiert non seulement une agréable acidité, mais s'avère également plus utile, car la teneur en vitamine C qu'elle contient augmente considérablement, nous sauvant de nombreuses maladies virales et renforçant notre immunité.

Ingrédients:

400 paniers de pissenlit mûrs;
citrons de taille moyenne - 1 à 2 pièces;
sucre - au moins 1 kg, un peu plus est possible;
eau propre - 0,5 l.

La phase initiale de préparation de cette version de confiture est exactement la même que dans la recette précédente - les fleurs doivent être préparées, nettoyées de la poussière et de la saleté, remplies d'eau et laissées infuser pendant plusieurs heures. Après cela, ajoutez le citron coupé en gros morceaux avec la peau dans la casserole, faites-le bouillir, éteignez le feu et réservez sous le couvercle jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ce temps est nécessaire pour que le citron transfère pleinement tout son goût et son arôme au bouillon. Ensuite, le contenu doit être filtré, du sucre ajouté et cuit comme de la confiture ordinaire - à feu doux, bouillant au degré de densité souhaité.

Si aucun citron n'a été trouvé dans votre cuisine et que tout ce qui concerne la confiture de pissenlit a déjà été collecté, vous pouvez utiliser en toute sécurité de l'acide citrique ordinaire. Pour la quantité indiquée dans la recette, vous aurez besoin d'une demi-cuillère à café de poudre concentrée de qualité alimentaire. Croyez-moi, la confiture de pissenlit à l'acide citrique ne sera pas pire que d'utiliser des fruits frais.

Confiture de pissenlit à l'orange

La technologie pour faire de la confiture de pissenlit aromatique à l'orange n'est pas trop différente de la méthode avec l'ajout de citron. Mais, il y a un secret ici, sachant que vous obtiendrez un arôme incomparable qui attirera tous les ménages intéressés vers la cuisine même au stade de la cuisson. Voulez-vous savoir? Préparez ensuite:

l'ingrédient principal est préparé des fleurs de pissenlit, environ un pot de 3 litres;
mûr Orange - 3 pièces;
jus d'un citron;
eau - 1500 ml;
sucre - 1500 kg;
la cardamome est notre «secret», car lorsqu'elle est combinée avec le parfum d'agrumes, cette épice donne une odeur unique et riche à n'importe quel plat - 3 à 4 grains.

L'eau avec des pissenlits, qui a déjà été infusée pendant au moins 6 heures, mettez le feu et portez à ébullition. Pendant ce temps, je lave l'orange et je la coupe en enlevant les graines et les veines. Vous n'avez pas besoin d'enlever le zeste, il suffit de le laver soigneusement des restes de conservateurs chimiques utilisés dans le transport des agrumes des pays du sud.

Les graines de cardamome doivent être écrasées avec un couteau, simplement en appuyant dessus avec une lame plate ou en utilisant un mortier spécial. Vous pouvez utiliser une gousse entière, mais seulement si vous faites une plus grande quantité de confiture, afin que l'odeur d'épices ne submerge pas le reste des arômes.

Ajouter l'orange et les épices à l'eau de fleur bouillie, faire bouillir pendant quelques minutes, éteindre et laisser infuser pendant 5 à 6 heures. Il est pratique de commencer à cuisiner le soir pour continuer le processus dès le matin.

Le liquide décanté doit être filtré, recouvert de sucre et cuit en plusieurs passes. À la dernière étape, 10 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez du jus de citron fraîchement pressé à la masse épaissie - vous sentirez immédiatement à quel point le goût et l'arôme de votre dessert deviendront "plus riches".

Certaines femmes au foyer ne retirent pas les morceaux d'agrumes de la pièce à travailler, mais font bouillir avec jusqu'à ce que la pulpe d'orange devienne molle. Dans ce cas, la confiture finie ne devient pas si transparente, mais cela ne la rend pas moins savoureuse.

Confiture de pissenlit sans cuisson

Si votre objectif est de conserver le maximum de vitamines utiles données au pissenlit par nature médicinale, alors nous vous conseillons d'en préparer la douceur sans utiliser de traitement thermique.

Il existe deux options pour faire de la confiture de pissenlit sans cuisson, qui diffèrent par la méthode de traitement des matières premières et l'ensemble des ingrédients.Nous vous parlerons de chacun d'eux.

La première façon de confiture sans cuisson

Tu auras besoin de:

fleurs de pissenlit préparées, sans tiges ni parties vertes - un demi-kilogramme;
sucre - 750-800 g.

Méthode de cuisson:

Nous plaçons des inflorescences propres et sèches dans un pot de trois litres en couches, en alternance avec du sucre granulé.
Nous fermons hermétiquement le récipient avec un couvercle et le mettons dans un endroit sec et sombre.
Mélangez le contenu du pot une fois par jour.
Après trois jours, la plante, sous l'influence du sucre, va libérer tout le jus, il ne reste plus qu'à séparer la partie liquide et à la verser dans des bocaux propres à sec.

La confiture préparée selon cette méthode doit être conservée exclusivement au réfrigérateur sous des couvercles en nylon. Il n'est pas recommandé d'enrouler un produit brut pour un stockage à long terme.

La deuxième méthode de confiture sans cuisson

Les produits utilisés dans cette recette ne sont pas exactement dosés. Vous pouvez cuisiner à votre guise et selon le nombre de composants disponibles:

paniers de pissenlit;
miel frais.

Méthode de cuisson:

Trier les fleurs, éliminer les insectes, laver et sécher soigneusement.
Broyez les matières premières préparées à l'aide d'un mélangeur ou d'un accessoire spécial d'un robot culinaire.
Placez la masse de fleurs dans un récipient opaque. Mieux vaut utiliser un tonneau en argile ou en céramique avec un couvercle.
Couvrir de miel, bien mélanger.
Laissez infuser pendant 3 jours.

La confiture de pissenlit super vitaminée sans cuisson avec l'ajout de miel est prête!

Confiture de pissenlit en cure de foie

Maintenant que vous et moi savons faire de la confiture de pissenlit, il faut dire que cette délicatesse naturelle est non seulement capable de diversifier notre table sous forme de dessert, mais aussi de servir de véritable guérisseur pour de nombreuses maladies du corps.

Il est connu qu'à des fins médicinales, la confiture de pissenlit est utilisée pour l'anémie, pour augmenter l'immunité, égaliser la pression artérielle, mais l'un des organes les plus sensibles aux composants végétaux est notre foie.

Quelques cuillères à soupe de confiture de pissenlit à jeun peuvent devenir un puissant biostimulant qui aidera les cellules hépatiques à se régénérer plus rapidement et à se remettre de conditions douloureuses.

Pour ceux qui se soucient de leur santé, nous proposons une recette de confiture de pissenlit pour traiter le foie:

Hachez finement 500 pièces d'inflorescences préparées.
Lavez et coupez en quartiers citron.
Mélangez les ingrédients dans un récipient avec un couvercle. Versez un litre d'eau claire. Idéalement, vous devez prendre de l'eau de puits, exempte d'impuretés et de substances nocives. Mais, si vous n'avez pas cette opportunité, utilisez un liquide propre et filtré.
Placez le récipient dans un endroit sombre, frais et sec pour infuser pendant une journée, en remuant de temps en temps.
Au fil du temps, mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Assurez-vous que les fleurs et le citron ne brûlent pas jusqu'au fond, remuez-les pendant la cuisson.
Ajouter un kilogramme de sucre au bouillon et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
Éteignez le feu et laissez refroidir complètement.
Après cela, nous filtrons soigneusement, jetons les plantes à gâteaux et les tranches de citron et faisons bouillir à nouveau pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à la consistance souhaitée.
La confiture ressemble au miel de fleurs fraîches dans son apparence. Vous pouvez le fermer dans des bocaux stérilisés ou commencer à déguster tout de suite.

Les personnes qui ont de graves problèmes de foie tels que l'hépatite ou la cirrhose, bien sûr, ne peuvent pas se fier uniquement aux propriétés magiques des herbes et des plantes. Il est nécessaire de suivre le traitement prescrit, d'éliminer l'alcool et de respecter les principes d'une alimentation saine. Et la phytothérapie vous aidera sur la voie de la guérison.

Comme vous pouvez le constater, faire de la confiture de pissenlit selon nos recettes est assez simple. La clé est de trouver des endroits propres et non pollués où de nombreuses fleurs peuvent être récoltées.Que ce soit des prairies, des clairières forestières ou des berges de rivières situées loin du smog de la ville, car les pissenlits, comme les champignons forestiers, sont capables d'absorber non seulement des substances utiles, mais aussi nocives du sol, de la pluie ou des émissions chimiques dans l'atmosphère. Mais, si vous trouvez un tel endroit et que vous avez récolté une grande récolte de ces paniers solaires, assurez-vous de les utiliser pour préparer une friandise délicieuse et surtout très saine. C'est tellement agréable de passer des soirées en famille avec une tasse de thé à la confiture de pissenlit parfumée.