Comment faire cuire le sarrasin dans une casserole avec de l'eau et du lait
Si vous ne savez pas faire cuire le sarrasin dans une casserole, nous sommes prêts à vous révéler quelques secrets pour faire de délicieux porridge. Le sarrasin bouilli dans l'eau est parfait comme plat d'accompagnement pour les légumes cuits ou cuits au four, la viande frite ou bouillie, le foie. Vous pouvez manger du porridge simplement en y ajoutant un morceau de beurre. Les enfants aiment vraiment la bouillie de lait avec du sarrasin.
La bouillie de sarrasin peut et doit être consommée de la petite enfance à la vieillesse.
Nous vous recommandons de lire l'article sur les bienfaits du sarrasin pour perdre du poids.
Les bases de la cuisson d'une délicieuse bouillie de sarrasin
Le sarrasin bouilli est non seulement savoureux, mais aussi sain en raison de sa composition chimique unique.
Même après traitement thermique, beaucoup est conservé dans le sarrasin:
- micro-éléments;
- les protéines;
- acides aminés;
- les glucides;
- vitamines de différents groupes;
- fibre.
Avec le diabète sucré ou un poids corporel excessif, le sarrasin vert doit être introduit dans l'alimentation.
Pour cuisiner une délicieuse bouillie, vous devez suivre un certain nombre de règles:
- Achetez uniquement du sarrasin à grains entiers de qualité 1 dans le magasin. Lorsqu'il est vu, il ne doit y avoir aucun débris et les grains doivent être de la même couleur.
- Des grains trop foncés indiquent l'utilisation d'un traitement thermique intense. Cela signifie qu'il y a moins de nutriments dans les noyaux. Privilégiez le sarrasin brun clair. Il se prépare rapidement et est plus bénéfique pour le corps.
- N'utilisez pas de casserole en émail pour cuire la bouillie afin d'éviter de brûler les aliments. Il est nécessaire de faire cuire le sarrasin dans un récipient en métal à fond épais.
- Pour obtenir une bouillie friable, il est nécessaire d'observer les proportions d'eau et de sarrasin. Dans ce cas, nous parlons de capacité de mesure, pas de poids. Prenez deux tasses d'eau pour une tasse de sarrasin.
- Pour améliorer le goût, le sarrasin doit être légèrement frit dans une poêle sans utiliser d'huile.
- Cuire la bouillie de sarrasin à feu moyen ou doux.
Nous avons tous des goûts différents et les recettes de bouillie de sarrasin recommandées dans l'article ne peuvent pas les prendre en compte. Le goût du plat fini est influencé non seulement par la méthode de préparation, mais également par le type de sarrasin, le lieu de sa culture et la qualité de l'eau utilisée. Quelqu'un préfère une bouillie tendre et bouillante, tandis que d'autres préfèrent friables.
Un peu moins ou plus d'eau vous permettra d'obtenir le résultat souhaité et de choisir l'option appropriée pour la cuisson du sarrasin.
Il est préférable de sous-saler la bouillie de sarrasin pendant la cuisson et d'ajouter du sel dès le service.
Comment faire cuire du sarrasin friable dans une casserole
Pour préparer une bouillie friable, prenez les ingrédients dans la proportion recommandée. Sélectionnez la taille de la casserole à fond épais en fonction de la quantité de bouillie souhaitée.
Versez la quantité d'eau requise dans une casserole et faites bouillir. Si nécessaire, triez le sarrasin et rincez à l'eau courante.
Le goût de la bouillie deviendra bien meilleur si les grains de sarrasin sont pré-frits dans une poêle à frire sèche.
Si le sarrasin a déjà été frit, il doit être refroidi et rincé seulement.
Versez un peu de sel dans l'eau bouillante et transférez le sarrasin préparé. Visser le feu et cuire environ 10 minutes Il faut observer pour ne pas rater le moment où il y a très peu d'eau dans la casserole.
A ce moment, mettez un morceau de beurre dans la bouillie, mélangez bien et poursuivez la cuisson à feu doux. Assurez-vous de couvrir avec un couvercle transparent.
La préparation du sarrasin est mieux déterminée par le goût. Vous devrez peut-être ajouter de l'eau ou, au contraire, évacuer son excès.
Si le sarrasin est un peu cuit, vous pouvez ajouter un autre morceau de beurre ou une cuillerée de légume à la place de l'eau. Remuer et éteindre le feu. Fermez bien le couvercle et laissez reposer la bouillie friable pendant un moment. Le résultat vous surprendra.
La bouillie de sarrasin cuite dans l'eau dans une casserole peut être utilisée pour faire des escalopes diététiques, de délicieuses casseroles et comme garniture pour les tartes
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Comment faire cuire du sarrasin dans du lait
Pour le petit-déjeuner de toute la famille, nous vous recommandons de faire cuire le sarrasin dans du lait. Ce plat est à la fois savoureux et sain.
Porridge au lait ne convient pas uniquement aux personnes présentant une intolérance individuelle au lait.
La bouillie de sarrasin au lait sucré est particulièrement utile pour les enfants pour un développement et une croissance actifs.
Ingrédients:
- un verre d'eau et de sarrasin;
- un litre de lait de toute teneur en matières grasses;
- beurre - 30 g;
- une pincée de sel;
- sucre - 2 c. l.
Vous ne pouvez pas économiser de l'argent en achetant du sarrasin de haute qualité. Moins les céréales coûtent cher, moins elles sont de qualité et plus d'éléments étrangers.
Étapes de préparation de la bouillie:
- Vérifiez le sarrasin pour les grains non raffinés et la litière. Énumérer si nécessaire.
- Versez le sarrasin dans une passoire et rincez bien à l'eau courante. Cela éliminera tout le pollen et le porridge se révélera encore plus savoureux.
- Versez de l'eau dans une casserole en acier inoxydable, portez à ébullition. Versez le sarrasin lavé et propre.
- Cuire les céréales à feu moyen jusqu'à ce qu'il reste très peu d'eau. Cela ne prendra pas plus de 10 minutes. Pour éviter que la bouillie ne brûle, elle doit être remuée périodiquement.
- Versez le lait et poursuivez la cuisson de la bouillie de lait de sarrasin pendant encore 15 minutes. Il n'est pas nécessaire de remuer. Si la bouillie est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de lait.
- Éteindre le feu. Mettez un morceau de beurre, ajoutez un peu de sel et de sucre. Mélangez bien la bouillie. Fermez bien la casserole avec un couvercle, enveloppez-la d'une couverture et laissez reposer au moins un autre quart d'heure.
La bouillie de lait de sarrasin est non seulement savoureuse et friable, mais aussi saine.
Recette vidéo pour faire de la bouillie visqueuse de sarrasin
Comment faire cuire du sarrasin avec du ragoût
Le sarrasin bouilli dans l'eau acquiert un nouveau goût spécial si vous choisissez le ragoût comme ingrédient supplémentaire. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un chaudron pour cuisiner. Vous pouvez également cuisiner une délicieuse bouillie dans une casserole.
Pour 200 g de sarrasin cru, vous aurez besoin de:
- viande cuite - 300 g;
- un oignon et un carotte;
- 2 feuilles de laurier;
- 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol ou d'olive.
Les étapes de la cuisson:
- Lavez les légumes et coupez-les en cubes.
- Faites frire les carottes et les oignons dans une poêle.
- Trier les gruaux de sarrasin et laver. Mettez dans une casserole, versez de l'eau froide.
- Transférer les légumes frits sur le sarrasin, ajouter un peu de sel, mettre le laurier. Ajoutez un peu de sel, si nécessaire, ajoutez du sel en fin de cuisson du porridge.
- Transférer le ragoût du pot dans une casserole et ne pas remuer. Mettez la bouillie sur le feu, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Retirez la casserole du feu. Enveloppez avec une couverture chaude et laissez reposer encore un quart d'heure sans ouvrir le couvercle.
- Ouvrez la couverture, retirez le couvercle et mélangez le sarrasin avec les légumes et le ragoût. Lorsque vous servez du porridge à table, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes.
Vous savez déjà comment faire cuire la bouillie de sarrasin dans une casserole, il est maintenant temps de préparer un délicieux petit-déjeuner pour toute la famille.
Même si les intestins sont perturbés, la bouillie de sarrasin est absorbée rapidement et donne une sensation de satiété complète.
Ce délicieux plat hypocalorique a été apprécié des nutritionnistes, en l'introduisant dans l'alimentation diététique. Avec la bouillie de sarrasin, vous pouvez perdre du poids magnifiquement sans relâcher la peau de l'abdomen et des bras, sans perte excessive de masse musculaire.
Vous pouvez faire cuire le sarrasin non seulement dans une casserole, mais également dans une mijoteuse ou au four. Les légumes et diverses viandes sont souvent utilisés comme ingrédients supplémentaires.Modifie le goût du sarrasin cuit et l'utilisation de vos épices préférées. Les amateurs de goûts originaux cuisinent le sarrasin en tandem avec du riz. Ce type de bouillie a reçu le nom intéressant "Amitié des peuples".
Certaines femmes qui surveillent leur silhouette et veulent retirer quelques kilos, au lieu de cuire du sarrasin, versent simplement les grains écrasés avec du kéfir et mangent-le comme ça. Cette recette ne convient pas à tout le monde.