Как правилно да затваряте пайове с пълнеж - практически съвети от опитни домакини

Кажете ми как да затворя правилно напълнените пайове. Миналата година завърших гимназия и отидох в колеж в друг град. Живея в хостел, но имаме прекрасна компания. Момичетата са приятелски настроени, често се събираме вечер в кухнята и заедно готвим нещо. Най-често това са пържени пайове, но тук е лошият късмет: докато се пържат, много се отварят и част от пълнежа, особено сладкото, изтича навън. Може би не ги затваряме така?

Печените или пържени пайове могат да бъдат или отделно ястие, или сладък десерт за чай след лека вечеря. Може би всички домакини ги приготвят, защото е просто невъзможно да не обичате такъв деликатес. За да направите печени продукти или пържени продукти не само вкусни, но и красиви, важно е да знаете как правилно да затваряте пайовете. Те могат да бъдат с много различни форми: овални, кръгли, триъгълни, отворени или затворени ... Наличието на пълнежа вътре обаче предполага, че той остава там. Понякога зле запечатаните ръбове се отделят и пълнежът се разлива по време на пържене или печене. Особено обидно е, ако това са сладки пайове, защото в резултат те изгарят. Опитните домакини знаят как да предотвратят разпространението на тестото и днес ние ще ви разкрием тези тайни.

Как правилно да затворите пълнените банички

За да предотвратите залепването на продуктите, спазвайте някои тънкости:

1. Поставете малка чинийка със слънчогледово олио до нея и потопете пръсти в нея, покривайки пайовете. Ако го правите без масло, не забравяйте да вземете допълнително брашно.
2. Стиснете здраво ръбовете, препоръчително е да ходите два пъти напред-назад.
3. Яйчният белтък ще служи като допълнителен закрепващ агент. Разбъркайте го леко и изчеткайте краищата на баницата, за да ги държите заедно.
4. Покрийте изцяло пайовете, пълнени с месо, риба и зеленчуци, така че да са сочни. Но изварата или конфитюрът сами по себе си съдържат достатъчно влага, така че продуктите с тях могат да бъдат отворени.

Продукти от тесто с мая не поставяйте директно във фурната. Детайлите трябва да престоят поне четвърт час, просто ги покрийте със стреч фолио. Пайовете ще се вдигнат и ще бъдат по-пухкави. И преди да изпратите листа за печене във фурната, ги намажете с разбит жълтък. Ще даде красива румена кора.

Правене на красиви пайове - опции за затваряне

Най-простата, кръгла или овална, пай се прави лесно. Поставете пълнежа в центъра, съединете ръбовете на заготовката и преминете по целия шев, притискайки плътно тестото. След това леко изравнете продукта в дланите на ръцете си и го поставете върху лист за печене или тиган със шев надолу. В този случай горната част е плоска.

Или можете да направите закрепващия шев украшение, като го декорирате по оригинален начин, например:

1. Изплетете косичка. Пригответе правоъгълни парчета тесто, поставете пълнежа в центъра и изрежете краищата от двете страни. Сега ги сплетете, като полагате получените ленти една по една, една по една. Отщипете краищата и скрийте.
2. Направете пликове. Изрежете квадрати или правоъгълници от тестото, поставете пълнежа в средата. Свържете краищата по диагонал. Вървете по шевовете, като ги усуквате в jgutics.

Как да затваряме пайовете красиво и здраво - видео