Как да си направим класическа пица у дома
Ако има остатъци от различни колбаси и сирене в хладилника след празнично угощение, можете бързо да направите вкусна пица от тях. Рецептата е съвсем проста и дори начинаещ в кухнята може да се справи.
Както обикновено, основата за пицата е тесто с мая и пълнеж, който всеки избира по свой вкус.
Характеристики на приготвяне на тесто за пица
За теста първо трябва да направите тесто:
- изсипете мая (суха, 1 саше) в контейнер;
- изсипете малко захар (не повече от 0,5 ч. л.), разбъркайте;
- изсипете сухата смес с топла вода (50 g);
- разбийте бучките с лъжица и оставете настрана, така че маята да излезе малко.
Според всяка рецепта маята трябва да се разтваря в топла вода, но никога в гореща вода.
Изсипете брашно (2 супени лъжици) и половин чаена лъжичка сол в отделна купа. Бавно добавяйки основата на мая, омесете внимателно тестото. Резултатът е доста стегната маса - не е страшно, тестото ще се "уталожи" и ще стане меко. Замесете тесто и оформете топка. Ако е необходимо, добавете още брашно - тестото трябва да е еластично, хомогенно, без бучки и пукнатини.
Намажете готовото тесто от всички страни със зехтин и поставете на топло място, така че да пасне.
Плънка за пица
За да стане пицата сочна, препоръчително е да добавите доматен сос към нейния състав. Рецептата за приготвянето му също не е сложна:
- накълцайте 1 малка глава лук;
- нарязваме на ситно три скилидки чесън;
- запържете малко лък с чесън в масло;
- добавете към тях доматено пюре (100 g) и затоплете няколко минути без вода, а след това добавете течност в такова количество, за да се получи гъст сос;
- поставете подправки: лаврушка, пресен или сушен босилек, захар (1-2 супени лъжици. л.), смлян пипер и сол на вкус;
- оставете соса да къкри 20 минути.
Оформяне на пица
Пригответе лист за печене и разточете тънък слой тесто според неговия размер. Намажете формата с масло или сложете пергамент, сложете тестото и го загладете отново. Поставете листа за печене в предварително загрята фурна за 2 минути, така че тестото леко да втаса.
Сега е време да започнете да полагате пълнежа. Намажете излязлото във фурната тесто с приготвения сос, сложете отгоре тънко нарязан колбас и поръсете с твърдо сирене. По желание можете да добавите пресни домати.
За да стане сиренето в пицата последно, по-добре е да се използва смес от два сорта: сирене с твърда структура като пармезан и моцарела. Настържете твърдо сирене, а мекото сирене може просто да бъде нарязано на ситно.
Поставете пицата във фурната за четвърт час, докато се появи златиста коричка. И накрая, сложете зеленина върху готовата пица.