Как да запазим дрян за зимата и да осигурим на семейството витамини
Знаейки как да запазите дрян за зимата, можете да осигурите себе си и цялото си семейство с полезни витамини и минерали. Древните хора са яли предимно пресни плодове, поради което според собствените им наблюдения те са могли да определят как консумацията на всеки вид продукт влияе върху благосъстоянието. Те използвали дрян като лечебно средство. За тази цел се използват не само плодове, но и корени, кора, листа.
Стойността и ползите от дрян
Плодовете на растението внасят много полезни вещества в човешкото тяло:
- калиеви, калциеви, магнезиеви соли;
- пектин;
- етерични масла;
- азотни вещества;
- органични киселини (включително рядка янтарна);
- огромно количество витамин С.
Знаейки как правилно да подготвите това зрънце за зимата, можете да спасите дряна с целия комплекс от витамини. Това ще бъде полезно за организма през период, когато няма други източници на витаминизиране.
Лечебните свойства на плодовете се проявяват в такива положителни ефекти върху функциите в човешкото тяло:
- повишава хемоглобина;
- нормализира храносмилането, стимулира производството на стомашна секреция;
- има укрепващ ефект върху стените на кръвоносните съдове;
- подобрява апетита;
- подобрява общото кръвообращение;
- нормализира показателите за налягане;
- има жлъчегонно действие.
100 грама съдържат около 15% захар.
Препоръчително е да добавите дрян към диетата при наличие на телесни отоци, анемия, проблеми с кръвоносните съдове, атеросклероза.
Както много други плодове, дрянът е нискокалоричен продукт. 100 g съдържат само 40 kcal. Бульонът съдържа само половината от калориите. Също така пресни и сушени плодове се използват за приготвяне на различни алкохолни напитки. Често от тях се приготвят вина, ликьори, ликьори.
Замразяване на дрян
При използването на този метод се запазват всички предимства на зрънцето. Преди замразяване всички плодове трябва внимателно да се сортират, като се отстранят повредените и изгнили. След това измийте с хладка вода и не забравяйте да изсъхне напълно.
Трябва да замразите само узрели плодове.
Веднага след като дрянът изсъхне добре, можете да замразите готовия за консумация продукт. По-целесъобразно е плодовете да бъдат разположени на палет или върху други плоски форми в един слой, след като сте разстилали пергамент или хранителен филм. След известно време, когато плодовете са напълно замразени, можете да ги прехвърлите в удобен контейнер за компактно съхранение във фризера. Това могат да бъдат торбички или кутии, които са херметически затворени, за да се предотврати навлизането на чужди миризми и вещества.
Сушене на дрян
В тази форма деликатесът ще се хареса както на възрастни, така и особено на деца. Когато сезонът на пресните плодове и плодове приключи, сушените ароматни плодове със сигурност ще ви бъдат полезни. Те запазват вкуса и миризмата на прясна дрян, което ги прави по-богати и сладки. Това се дължи на липсата на течност.
Преди да приготвите изсушения дрян, трябва добре да измиете 1 килограм плодове и да премахнете семената от тях. След това добавете 100 г захар. В тази форма те трябва да престоят един ден. През това време ще се отдели сок, който трябва да се отцеди.След като плодовете се заливат с горещ сироп. Температурата му трябва да бъде около 80 ° С. Сиропът се приготвя от равни количества вода и захар или от предварително отцеден сок.
Готовата течност, заедно с плодовете, се оставя да престои пет минути. В края на времето дрянът трябва да бъде хвърлен в гевгир. Веднага след като сиропът се отцеди, плодовете могат да се сушат във фурната върху листове за печене два пъти за 20 минути. С почивка за пълно охлаждане на плодовете. Допустимата температура е 65-70 ° С.
Приготвяне на пастили
За този метод е по-добре да изберете презрели плодове. След отстраняване на семената прекъсваме 0,5 кг плодове върху картофено пюре. След това е необходимо да се смила през фино сито, като се отстраняват твърдите остатъци от кората. За 15-20 минути изпарете излишната влага на много слаб огън. Наложително е да бъркате през цялото време, за да избегнете изгарянето. Охладената маса трябва да се постави върху пергамент, намазана с растително масло с дебелина 0,5 см. Този слой ще изсъхне до желаната консистенция във фурната за 2-3 часа при температура от 150 ° C, като се използва специален режим на издухване.
В завършен вид дряновият блат е подобен по консистенция на дъвченето на бонбони. Може да се нарязва на порции и да се поръсва с малко нишесте, за да се намали лепкавостта. Или навийте в епруветки и след това оформете порции. Често този деликатес се сервира с месо. Ако желаете, поставете ядково-медена паста вътре преди навиване. Това ще направи отлично сладкарско лечение.
Дрянова сушене
Този метод е по-евтин вариант за съхранение, ако процесът се извършва с помощта на слънце и въздух. Остава само периодично да обръщате тънък слой плодове, които трябва да се поставят на сянка. Това изисква добра вентилация. И след 5 дни вече ще бъде възможно да се премахнат плодовете до мястото на постоянно съхранение.
Сушените плодове от дрян не предизвикват алергични реакции.
Има още няколко начина за сушене на дрян с използване електрическа сушилня или фурна. Отначало температурата е настроена на 50 ° C, а след това се повишава до 70 ° C. Сушенето е много по-бързо, но има финансови разходи.
Обикновено за този метод се избират узрели, но не меки плодове. Първо трябва да ги измиете. Може да се дезинфекцира чрез добавяне на малко оцет или щипка сода за хляб във водата. При желание ями се отстраняват или се изсушават цели.
Сушеният дрян ще бъде от голяма полза за имунната ви система. Това е много важно в студения сезон, когато настинките атакуват и трябва да поддържате тялото си. Присъщите фитонциди в състава на плодовете имат антивирусно и антибактериално действие.
Яденето на тези плодове помага в борбата срещу отслабването. Това е възможно благодарение на способността на дрян да ускорява метаболитните процеси в човешкото тяло.