Колко вкусна и бърза за мариноване розова сьомга
Розовата сьомга е риба от семейство сьомгови, чието месо има отличен вкус. Вкусът на розовата сьомга се разкрива по-добре при осоляването, следователно въпросът: как да осолим розовата сьомга тревожи много домакини. Факт е, че месото от розова сьомга е малко сухо, особено след варене или пържене. Но при осоляването този недостатък изобщо не се усеща.
Прочетете и статията в темата: как да солите скумрия у дома?
Как да подготвим риба за осоляване
Следващата стъпка след избора на рибата ще бъде почистване и рязане. Ако рибата е замразена, предстои размразяване. Този етап трябва да протича гладко. Температурата се понижава постепенно, за да се запази вкусът.
Най-добре е да прехвърлите розовата сьомга от фризера в хладилника в навечерието на готвенето и да я оставите в кухнята няколко часа преди осоляването. Никога не размразявайте бързо под гореща вода или в микровълнова печка. Това ще "убие" вкуса.
Дори ако въпросът: как да осолявате розовата сьомга изисква незабавен отговор, не прибягвайте до ускоряващи методи, защото това ще повлияе на качеството на рибата. По-добре да сготвите нещо различно. Рибата се продава предимно изкормена, така че след размразяване трябва да отделите главата и опашката.
Главата, опашката и перките могат да се използват за приготвяне на богат супа. От него ще излезе и вкусна зелева супа!
И нарежете останалата риба на парчета, широки около един или два пръста или няколко сантиметра. По-тънките ще солят по-бързо. Но някой предпочита твърди парчета, дори и да им отнеме много време да готвят. Направихме половината работа, за да получим рецепта за осоляване на розова сьомга.
По тази тема:как да посоля хайвер от розова сьомга
Как да получите вкусна закуска
Има много рецепти за осоляване на розова сьомга у дома. Всяка жена има своя собствена маркова тайна, благодарение на която рибата е много по-вкусна от закупената. Как може да се постигне това? Добавяне на любимите подправки, спазване на времето за осоляване - това са основните съвети.
Нека научим заедно как да мариноваме вкусно розовата сьомга у дома. За да зарадвате близките си с разнообразни ястия от тази риба, е достатъчно да знаете 4-5 рецепти и да ги приготвите на свой ред.
Не използвайте йодирана сол за ецване на розова сьомга!
Лесен начин за туршия
Продукти:
- нарязана риба;
- сол - 1,5 с.л. лъжици "без връх";
- сах. пясък - 1,5 с.л. лъжици "без връх";
- зехтин - 2-3 супени лъжици.
Това е най-лесният и в същото време най-вкусният начин за осоляване на розовата сьомга. Ако осолявате риба за първи път, съветваме ви да обърнете внимание на факта, че парчетата са с приблизително еднаква дебелина, не е необходимо да премахвате кожата. Рибата се реже напречно.
Тази проста рецепта е подходяща и за тези, които са заети с работа и нямат време, или ако искате да поглезите близките или гостите си с нещо вкусно. Подправете розовата сьомга един ден, преди да планирате да я сервирате на масата. И по-добре - малко повече, тогава рибата ще се окаже по-мека и вкусна.
Първо пригответе осолените ястия. Алуминият или металът няма да работят. Можете да използвате пластмасова или керамична тава за храна. Друг вариант са емайловите съдове, но емайлът не трябва да се поврежда.Поставете парчетата в един слой и поръсете с дебел слой предварително смесена сол и захар.
Преди да го приберете в хладилника, дръжте розовата сьомга за няколко часа само в кухнята. След това поставете не много тежък товар върху рибата и я поставете за един ден в хладилника.
Извадете след 24 часа, изплакнете с чиста вода, подсушете върху салфетка и намажете с масло и приберете в хладилника за известно време. Можете да приготвите розова сьомга предварително и да я съхранявате в малко олио в хладилника. Поставете парчетата в стъклен буркан. Този метод се нарича сух.
Пикантно с лайм
Състав:
- прясна розова сьомга - един килограм;
- вар - 1 брой;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица с "пързалка";
- захар - 1 чаена лъжичка с "пързалка";
- горчица готови - 2 с.л. лъжици.
Как да мариноваме вкусно розовата сьомга? Подправките са много важни. Всеки отбелязва хармонията на вкусовете на риба и лайм (или лимон). Нека се опитаме да посолим по тази рецепта. Също така, както в предишния, ще нарежем розовата сьомга. Нарежете лайма на тънки филийки непосредствено преди готвене.
Смажете розовата сьомга с тънък слой горчица и сложете на слоеве. Поръсете със смес от сол и захар между слоевете и поставете тънки резенчета вар. Вкусната риба е готова за един ден. Можете да го намажете с малко растително масло и да го задържите още час-два.
Или можете да го поднесете, като изплакнете излишната сол и захар и го подсушите малко. Можете да готвите риба без горчица, само с вар или лимон... Добавете малко билки или подправки, ако желаете. Например тук ще е подходящ копър, който се комбинира с цитрусови плодове.
Докато експериментирате, не забравяйте, че не можете да добавяте твърде много подправки, чушки. Първо, те може да не се комбинират, и второ, те могат да „затруднят“ вкуса на розовата сьомга.
Как да туршия розова сьомга за сьомга
Състав:
- прясна розова сьомга - 1 килограм;
- сол - 2 с.л. лъжици;
- захар - 1 с.л. лъжицата;
- 1 лавров. лист;
- 1 супена лъжица лъжица лимонов сок;
- черен пипер в зърна - 10-15 броя;
- зехтин - 2 супени лъжици.
За да може осотата да бъде осолена за сьомга у дома, трябва да се спазват няколко условия. Рибата трябва да бъде избрана прясна, за предпочитане филе. Розовата сьомга трябва да е еднородна на цвят.
Нарежете тънко филетата, за да направите рибата по-нежна. Поставете филийките в купа, където ще го осолите. Изцедете там малко лимонов сок и всичко разбъркайте добре. Отгоре поръсете сол, захар, черен пипер и натрошени дафинови листа.
Не приемайте твърде много дафинов лист за осоляване на риба, добре е само в малки дози.
Поставете съдовете с филета за един ден в хладилника, след пресоване с малко натоварване. След един ден рибата може да се намаже с масло и да се сервира.