Paprastas bruknių uogienės receptas žiemai ir jo variacijos
Rudens sezone gausu įvairių uogų ir vaisių, kurie namų šeimininkių rankose virsta pasiruošimu žiemai. Paprastą bruknių uogienės receptą žiemai lengva įgyvendinti, tačiau ne visi gali paruošti desertą. Neapsakomai pasisekė šiaurinių regionų gyventojams, kur miškuose ant iškilimų auga nedideli krūmai su ryškiai raudonomis dedeklėmis. Bruknė yra ne tik labai skani, bet ir sveika. Jį galima rinkti šviežią žiemai, gaminti uogienę arba laikyti saldžiame sirupe. Yra daug receptų, kuriuos galima padaryti namuose.
Bruknė, sutrinta su cukrumi
Bruknėje, sutrintoje su cukrumi, gausu vitaminų A, B, C, E, PP. Jis gali būti naudojamas kaip malonus gydymas ar vaistas nuo peršalimo.
Norėdami paruošti ruošinį, būtina jį paruošti iš anksto. Uogos plaunamos ir džiovinamos ant rankšluosčių. Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami virš verdančio virdulio arba kitu įprastu būdu.
Ingridientai:
- 3 kg bruknių;
- 3 kg cukraus.
Kadangi bruknė yra rūgšti uoga, jai reikia daug cukraus. Kad skanumynas būtų saldus, reikia paimti komponentus po vieną.
Gerai nuplautos ir džiovintos uogos dedamos į gilų puodelį.
Norėdami gaminti maistą, jums reikia maišytuvo, virtuvinio kombaino ar mėsmalės:
- Uoga sutrupinama visais įmanomais būdais. Jei neturite rankinio maišytuvo, galite naudoti mėsmalę. Bruknės turėtų tapti vienalyte mase.
- Susmulkinus uogas, į puodelį pilamas cukrus. Turite atsargiai sumaišyti abu komponentus.
- Puodelis su ruošiniu paliekamas 10 valandų. Cukrus turi visiškai ištirpti
- Prieš pilant į sterilizuotus stiklainius, uogienė vėl gerai išmaišoma.
Dangteliai turi būti gerai uždaryti. Šis ruošinys nėra termiškai apdorotas. Tokia bruknių uogienė žiemai, kurios paprasčiausias receptas nereikia virti, tinkamomis sąlygomis gali stovėti metus ar daugiau.
Indelius su plastikiniais dangteliais galima laikyti tik šaldytuve. Po skarda - vėsioje patalpoje.
Bruknės sirupe žiemai be virimo
Kitas būdas pasigaminti šviežių bruknių - užpilti jas sirupu. Užpilus uogą, ji taps saldi ir įgaus gaivų skonį. Bruknės sirupe žiemai be virimo ruošiamos iš aukštos kokybės uogų. Iš anksto sugedę ir supuvę pašalinami. Uoga nuplaunama ir išdėstoma sterilizuotuose stiklainiuose.
Šiame recepte pagrindinis dalykas yra tinkamai paruošti sirupą. Uogą galite užpilti tiek atvėsintu, tiek karštu skysčiu.
Bruknė yra gera visų rūšių. Jis puikiai laikomas šviežias, bet ne blogiau uogienėje. Pradėti gaminti reikia ruošiant patiekalus ir žaliavas. Bankai turi būti sterilizuojami virš garų arba orkaitėje. Uoga turėtų būti gerai nuplauta, kad nebūtų jokios priežasties fermentacijai.
Į puodą supilkite 500 ml vandens ir užvirkite.
Į sirupą įpilama 300 g cukraus ir citrinos sulčių... Viską reikia virti, kol visi grūdai visiškai ištirps.
Uogas galima pilti iškart arba atvėsus skysčiui.
Būtina, kad sirupas padengtų bruknes ir pasiektų kaklą. Dangtelis turi būti naudojamas su tankiu nailonu ar skarda. Indelis turi būti gerai uždarytas. Laikykite ruošinį vėsioje vietoje.
Paprastas bruknių uogienės receptas žiemai
Nepaisant to, kad šviežios uogos turi saldžiarūgštį skonį su nedideliu kartumu, po terminio apdorojimo jis pasikeičia. Bruknių uogienės receptas žiemai leidžia išlaikyti subtilų aromatą. Taip pat uoga nepraranda pikantiškumo. Kartumas palieka, paliekant saldžiarūgštį poskonį.
2 litrų uogienės ingredientai:
- 1 kg bruknių;
- 1200 g cukraus;
- 250 ml vandens.
Gaminimas ilgai netrunka. Uoga iš anksto nuplaunama ir sutvarkoma. Būtina pašalinti sugedusius vaisius. Vandens perteklių pašalinkite kiaurasamčiu ir rankšluosčiu. Bankai turi būti sterilizuoti.
Norėdami gaminti bruknių uogienę žiemai, kurio paprastas receptas nereikalauja daug laiko, turite po ranka turėti didelį puodą:
- Į jį dedamas vanduo ir užvirinamas.
- Uogos 2 minutes panardinamos į verdantį vandenį. Šios manipuliacijos leidžia pašalinti vaisių kartumą.
- Į puodą supilama 250 ml vandens ir supilama 1200 g cukraus. Sirupas užvirinamas nuolat maišant. Būtina sumažinti ugnį ir laikyti keptuvę ant jo dar 5 minutes.
- Uoga supilama į sirupą ir visa masė užvirinama.
- Norėdami pasiimti uogas, jie turi keletą valandų stovėti po dangčiu.
- Antrą kartą virkite uogienę 15 minučių. Tada reikia palikti infuziją per naktį.
- Trečią kartą skanėstas virinamas 20 minučių ir supilamas į sterilizuotus stiklainius. Jis turi būti gerai uždarytas sandariais dangčiais ir padėtas po antklode, kol atvės.
Ruošinį svarbu laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, kad jis neprarastų ryškios spalvos ir skonio.
Uogienę galima virti puode ant viryklės arba lėtoje viryklėje. Uoga visą žiemą puikiai išsilaiko sterilizuotuose stiklainiuose. Jis taip pat užšaldomas šviežias šaldytuve, įtrinamas cukrumi arba užpilamas sirupu. Nesvarbu, kaip bruknė yra virta, ji išlaiko nepakartojamą skonį ir gydomąsias savybes.