Vynuogių kompoto receptai žiemai kiekvienam skoniui

Skanias aromatines vynuoges mėgsta suaugusieji ir vaikai. Norėdami užsitikrinti vitaminų atsargas šaltajam sezonui, kai vynuogių sezonas jau pasibaigs, padės žiemos vynuogių kompoto receptai. Juk ne visi mėgsta gerti vynuogių sultis dėl jų švelnaus skonio. Ir ne visi mėgsta vyną (ar gali). Yra išeitis - pasigaminti kompoto iš vynuogių. Tai vitaminizuoja kūną ir skonis švelnesnis.

Taip pat perskaitykite straipsnį: naminis vynuogių vynas

Kompotams paruošti žiemai tinka bet kokių veislių uogos - tiek mėlynos, tiek baltos, o vynuoges galite susukti net ištisomis kekėmis. Yra daugybė vynuogių kompoto žiemai receptų vien iš vynuogių uogų, taip pat į kompotą dedama kitų vaisių ir prieskonių, kurie suteiks unikalų skonį. Vynuogių kompotas yra ne tik skanus, bet ir teigiamai veikia organizmą. Vynuogėse yra geležies, magnio, kalio.

Vynuogių kompotą patariama naudoti, jei turite problemų su virškinamuoju traktu ir širdies bei kraujagyslių sistema.

Vynuogių kompotas žiemai

Pagal šį receptą namuose galite susukti vynuogių kompotą iš bet kokios veislės, jo skonis bus panašus į vynuogių sultis. Sudedamosios dalys nurodomos 3 litrų skardinėje.

Ingridientai:

• vynuogės - padengti pusę indo;
• vanduo - 2,5 l;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• citrinos rūgštis.

Kompoto virimo technologija:

1. Nuplaukite vynuoges, nupjaukite kekes, taip pat sugedusias ir pernokusias vynuoges. Leiskite nutekėti vandens perteklių. Užtepkite stiklainį iki pusės jo tūrio.
2. Išvirkite cukraus sirupą.
3. Ant vynuogių stiklainio užpilkite karštu sirupu ir palikite 15 min.
4. Praėjus nurodytam laikui, supilkite sirupą į puodą ir virkite 2 minutes, pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.
5. Supilkite sirupą ant stiklainio, uždarykite jį raktu, padėkite jį aukštyn kojom, uždenkite antklode ir leiskite jam atvėsti.

Vynuogių kompotas be sterilizavimo

Kompotui iš vynuogių be sterilizavimo galite naudoti mėlynos ir baltos veislių vynuoges. Kad kompotas būtų turtingas, reikia šiek tiek daugiau cukraus ir pačių vynuogių. Riedėdami į kompotą galite pridėti prieskonių (gvazdikėlių, mėtų ar cinamono).

Žiemai suvyniotas kompotas be sterilizavimo laikomas ne ilgiau kaip vienerius metus.

Ingridientai:

• vynuogės - 2 kg;
• cukrus - 0,5 kg;
• vanduo - 4 l.

Gaminimo technologija:

1. Nuplaukite vynuoges, o dar geriau - palikite jas vandenyje 15 minučių. Nuskinkite uogas ir vėl nuplaukite.
2. Iš anksto sterilizuokite bankus.
3. Maždaug trečdalį stiklainius užpilkite uogomis. Uždenkite juos cukrumi viršuje.
4. Vynuoges supilkite į stiklainius verdančiu vandeniu ir nedelsdami suvyniokite, apverskite ir suvyniokite.
5. Palikite skardines su kompotu savaitei sterilizuoti.

Vynuogių kompotas du kartus pilant

Kompotą žiemai galite greitai susukti be sterilizavimo, naudodami dvigubą įdarą - metodą, naudojamą konservuojant pomidorus. Šis žiemą vynuogių kompoto receptas taip pat skiriasi tuo, kad jums nereikia paruošti cukraus sirupo. Jis pilamas į stiklainį ir ne iš karto, o po pirmo užpylimo verdančiu vandeniu.

Ingredientai (pagaminti iš 3 litrų butelio):

• vynuogės - 700-800 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo - 2 l.

Gaminimo technologija:

1. Kol ruošiamos vynuogės, užvirinkite vandenį.
2. Gerai nuplaukite vynuoges, nuimkite kekes ir supilkite į stiklainį trečdaliu aukščio. Jei norite, arba jei kompotui naudojamos per saldžios veislės, galite įdėti porą citrinos griežinėlių.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu uogų stiklainį, uždenkite ir palikite 10 minučių.
4. Nusausinkite ir padėkite ant ugnies, kad ji vėl užvirtų.
5. Į stiklainį ant vynuogių supilkite cukrų.
6. Įdėkite stiklainį į dubenį ir antrą kartą užpilkite verdančiu vandeniu, o šiek tiek vandens turėtų perpildyti (tam reikės dubenėlio).
7. Susukite ir palikite dieną atvėsti po antklode.

Vynuogių kekės kompotas su cukrumi

Be sterilizavimo, jūs taip pat galite suvynioti kompotą iš mažų veislių mėlynųjų vynuogių, naudodami visas kekes. Valcavimo procesas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio recepto - cukrus nėra pilamas į stiklainį, bet iš jo ruošiamas sirupas. Tačiau nereikėtų dėti per daug cukraus, kitaip kompoto skonis bus pernelyg klojingas, ir tai patinka ne visiems.

Vynuogių kekės šiek tiek pakeis kompoto skonį ir suteiks jam nedidelį sutraukimą.

Ingridientai:

• vanduo - 2 l;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• vynuogės - tokiu greičiu, kad stiklainiai būtų užpildyti trečdaliu.

Gaminimo technologija:

1. Nuplaukite vynuogių kekes, nuskinkite žalias ir pažeistas uogas. Dėkite į stiklainius trečdaliu jų aukščio.
2. Pasigaminkite sirupą ir karštą supilkite į indą su vynuogėmis.
3. Susukite skardines, apverskite, suvyniokite ir palikite parai.

Vynuogių kompotas be cukraus

Norėdami paruošti vynuogių kompotą žiemai pagal šį receptą, užtruksite šiek tiek daugiau laiko, nes be cukraus kompotą reikia papildomai sterilizuoti. Bet jame yra dar daugiau naudingų vitaminų ir jis yra tinkamas vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinių ligų, kurių metu negalima vartoti cukraus.

Ingridientai:

• vynuogės kekėmis - kiekiu pripildyti stiklainį iki kraštų;
• pilamas vanduo - tiek, kiek reikia likusiam skardinės tūriui.

Gaminimo technologija:

1. Kruopščiai surūšiuokite vynuogių kekes, pašalinkite šiukšles. Į sterilizuotus stiklainius švelniai uždėkite vynuoges ant pakabų.
2. Po truputį, kad indas nesutrūkinėtų, stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu.
3. 10 minučių sterilizuokite indą su kompotu vandens puode arba kepkite orkaitėje.
4. Susukite, palikite atvėsti.

Kišmišo vynuogių kompotas

Lengvas ir skanus kompotas gaunamas iš baltųjų vynuogių, pavyzdžiui, iš Kišmišo veislės. Galite naudoti tiek mažas, tiek dideles razinas - esminio skirtumo nėra, nes pagrindinis dalykas yra skonis.

Ingridientai:

• baltos vynuogės - 1 kg;
• cukrus - 300 g;
• vanduo - 0,7 l.

Gaminimo technologija:

1. Išvirkite sirupą: pavirkite 4 minutes ir palikite atvėsti.
2. Nuplaukite vynuoges. Geriau supjaustyti uogas, bet, jei pageidaujama, jas galima dėti kartu su kekėmis.
3. Stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu. Supilkite uogas iki pat stiklainio viršaus ir užpilkite šiltu sirupu.
4. Įdėkite stiklainius su kompotu sterilizavimui. Norėdami tai padaryti, įdėkite keletą sluoksnių marlės į aukštą puodą apačioje, užpilkite vandeniu ir pašildykite. Kai vanduo sušils, įdėkite kompoto stiklainius į puodą taip, kad vanduo padengtų daugiau nei pusę stiklainio. Puode užvirkite vandenį, įjunkite ugnį ir sterilizuokite kompotą 20 minučių.
5. Susukite kompotą, pasukite stiklainius, suvyniokite ir atvėsinkite.

Isabella vynuogių kompotas su prieskoniais

Net pradedanti namų šeimininkė gali žiemai uždaryti sveiką „Isabella“ vynuogių kompotą. Gerai jį naudoti šaltą žiemos laiką užkrečiamųjų ligų profilaktikai.

Ingredientai (1 trijų litrų buteliukui):

• Isabella vynuogės - 1 didelė kekė;
• cukrus - 0,5 šaukštai;
• vanduo - apie 2 litrai (priklausomai nuo kekės dydžio), kad stiklainys būtų užpildytas iki kraštų;
• mėtų ir melisos - po 1 šaką;
• citrina arba kalkės - 1 pleištas.

Gaminimo technologija:

1. Gerai nuplaukite kekę, nupjaukite per ilgą viršutinį kotelį ir pasirinkite pažeistas ir sausas uogas.Leiskite vandeniui nutekėti ir įdėkite į iš anksto sterilizuotą stiklainį. Įpilkite mėtų, melisų ir citrinų.
2. Išvirkite cukraus sirupą ir nedelsdami užpilkite vynuoges.
3. Susukite kompotą, apverskite, uždenkite antklode ir palikite atvėsti.

Žaliųjų vynuogių kompotas su medumi

Žaliųjų vynuogių kompotas žiemai, pridedant medus vietoj cukraus. Žalios vynuogės nėra dažnai naudojamos išsaugojimui, nes jos kompotui suteikia labai silpną spalvą.

Norėdami kompotui suteikti gražią spalvą, galite pridėti raudonų obuolių.

Jei spalva nėra tokia svarbi kaip skonis, verta išbandyti šį receptą. Taigi, kaip padaryti vynuogių kompotą su medumi?

Ingridientai:

• žaliosios vynuogės - 3,5 kg;
• medus - 1 kg;
• vanduo - 3 l;
• vynuogių actas - 50 ml;
• malto cinamono - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai - 5 vnt;
• citrina - 1 vnt.

Gaminimo technologija:

1. Nuplaukite vynuoges, išdžiovinkite. Dėkite į stiklainius trečdalį jų aukščio.
2. Paruoškite sirupą (medus, vanduo, gvazdikėliai, cinamonas, citrinos sultys ir actas).
3. Užpilkite karštu medaus sirupu stiklainius su vynuogėmis ir palikite 30 minučių.
4. Sirupą vėl perkoškite į puodą, virkite 2 minutes ir vėl supilkite į stiklainius.
5. Susukite kompotą, apvyniokite stiklainius ir palikite atvėsti.

Savo rankomis pagamintas naminis vynuogių kompotas patiks visiems be išimties ir leis pamaloninti artimuosius šventinį, ir ne tik, šaltą žiemos vakarą. Net jei neturite savo vynuogyno, jums nereikės įsigyti tiek uogų, kad žiemai būtų paruoštas strateginis rezervas. Bet šis gėrimas yra daug skanesnis ir sveikesnis nei parduotuvių sultys! Bon Appetit visiems!

Vynuogių ir persikų kompotas - vaizdo įrašas