Subtili ir aromatinga saldžiųjų vyšnių uogienė be kauliukų

Kas nemėgsta sultingų, saldžių vyšnių? Deja, jų sezonas greitai praeina, ir aš noriu kuo ilgiau pratęsti malonumą. Tai negali būti paprasčiau - žiemai galite susukti vyšnių be sėklų. Skonis saldesnis nei vyšnia, bet neklusnus, be to, jis labai kvapnus ir gražiai atrodo.

Susijęs straipsnis: kuo saldi vyšnia naudinga organizmui?

Bendros vyšnių uogienės kočiojimo rekomendacijos

Norėdami išsaugoti uogienę, galite naudoti visų rūšių vyšnias, tačiau skaniausias skanėstas gaunamas iš Napoleono (rausvos ir juodos), Pranciškaus ir Trušenskajos vyšnių.

Uogienė pasirodys saldi, kai prinoks visos uogos.

Prieš ruošiant saldžiųjų vyšnių uogienę be kauliukų, uogas reikia gerai nuplauti, o lapkočius nupjauti. Ir, žinoma, nulupkite juos. Verta paminėti, kad duobėti procesas nėra lengvas. Skirtingai nuo vyšnių, vyšnių kauliukai yra tvirtai pritvirtinti prie minkštimo, ir juos pašalinti sunku, tačiau įmanoma. Jei nėra specialaus įtaiso, palengvinančio procesą, šiam tikslui tiks įprastas kaištis.

Jei vaisių žydėjimo ir nokimo laikotarpiu buvo šiltas, drėgnas oras, didelė tikimybė, kad uogose pasirodys lervos. Aptikus „nekviestus svečius“ vyšnios prieš perdirbdami užpilkite šaltu vandeniu ir palikite porai valandų. Per šį laiką lervos pasirodys, o vyšnios taps švarios.

Verdant uogienę atsiradusios putos turi būti pašalintos, kitaip gali gerokai sutrumpėti galiojimo laikas.

Kad uogos liktų nepažeistos, geriau uogienę virkite keliais karteliais - taip vyšnios turės laiko mirkyti sirupe ir išlaikyti savo formą.

Vyšnios savo sultyse

Sodri, be sėklų vyšnių uogienė žiemai gaunama, jei uogos verdamos savo sultyse, nepridėjus vandens. Vienintelis įspėjimas yra tas, kad jums reikės sultingų vyšnių, kurios gali išskirti pakankamai skysčio.

Norėdami gaminti uogienę, cukrus ir uogos turi būti imami santykiu 1: 1. Iš 1 kg vyšnių pagal šią proporciją gaunama 1,2 litro uogienės.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Nuplaukite sunokusias sultingas vyšnias, pašalinkite sėklas ir supilkite į virimo indą.
2. Uždenkite uogas cukrumi ir palikite penkias valandas, kad sultys tekėtų.
3. Praėjus nurodytam laikui, indą su uogomis padėkite ant viryklės. Leiskite ruošiniui užvirti, paverskite šilumą iki minimumo ir troškinkite 5 minutes. Retkarčiais pamaišykite uogienę, kad ji nesudegtų. Išjungus viryklę, ruošinys turi visiškai atvėsti. Jums nereikia uždengti dangčiu - tokiu būdu skysčio perteklius greičiau išgarins.
4. Procedūrą pakartokite dar du kartus, pašalindami putas, kaip atrodo.
5. Po trečio virimo sūrio paruoštą uogienę suberkite į švarius stiklainius ir suvyniokite.

Jei po 5 valandų vyšnios vis tiek išleidžia šiek tiek sulčių, nenusiminkite. Padėtį galima ištaisyti įpylus truputį vandens (ne daugiau kaip 200 g).

Tiršta vyšnių uogienė savo sultyse su želatina

Universalus džemų be sėklų receptas atgyja vos per 5 minutes. Želatinos įdėjimo dėka toks desertas nepasiskirstys ant blynų, be to, jis atrodo labai gražus.

Kadangi cukraus reikia beveik tris kartus mažiau nei ankstesniame recepte, uogienei reikėtų rinktis labai saldžių rūšių vyšnias.

Būtini ingredientai:

• uogos - 2 kg;
• cukrus - 600 g;
• vanduo želatinai praskiesti - 400 g;
• želatina - 60 g.

Taigi, norint paruošti tirštą saldžiųjų vyšnių uogienę be kauliukų:

1. Uždenkite uogas cukrumi ir palikite 5-6 valandas, kad sultys tekėtų.
2. Preparatą užvirkite, pašalindami putas, ir virkite 5-6 minutes.
3. Kol uogienė kepa, želatiną ištirpinkite šaltame vandenyje.
4. Įdėkite želatiną į ruošinį, reguliariai maišydami vyšnias, kad nesusidarytų gabalėliai. Jei želatina sukietėjo, galite šiek tiek ištirpinti ant silpnos ugnies.
5. Kai uogienė su želatina užvirs, išjunkite degiklį ir supilkite jį į stiklainius.

Vyšnių uogienė su citrina

Ypač nekantriam smaližiui naudingas vyšnių uogienės su citrina, išvirto vienu ypu, receptas. Virimo trukmė priklauso nuo norimos konsistencijos - kuo uogienė turėtų būti tirštesnė, tuo ilgiau užtruks virimas.

Ingridientai:

• 1 kg cukraus ir uogų;
• 1 didelė citrina.

Gaminimo technologija:

1. Nulupkite citriną ir supjaustykite.
2. Išimkite iš vyšnių sėklas, padalykite uogas į dvi dalis ir įdėkite į virimo indą.
3. Supilkite cukrų, išmaišykite, įdėkite citrinos ir nedelsdami padėkite ant viryklės.
4. Uogienę išvirkite iki norimo tirštumo ir suvyniokite.

Uogienė „Pyatiminutka“ su apelsinu

Recepto ypatybė yra į tyrę panaši deserto konsistencija, kuri yra gana neįprasta tradicinių preparatų fone. Vietoj citrinos naudojamas apelsinas.

1 kg nuluptų vyšnių ir pusė vidutinio apelsino, supjaustytų gabalėliais, supjaustykite maišytuvu.

Supilkite mišinį į puodą, įpilkite 600 g cukraus. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies nuo virimo momento. Atsirandančios putos turi būti pašalintos.

Sudėkite karštą uogienę į stiklinius indus ir palikite atvėsti.

Saldžių vyšnių uogienę be kauliukų „Pyatiminutka“ reikia laikyti šaldytuve.

Baltos vyšnių uogienės

Gintaro spalvos uogos atrodo kaip desertas, pagamintas iš baltų vyšnių. Vanilinas ir truputis citrinos naudojami tam, kad būtų kvapnesni. Pastarasis į ruošinį įneš truputį rūgšties, reikalingos ilgalaikiam laikymui, taip pat padės greičiau sutirštėti uogienei.

Uogos ir cukrus baltymų vyšnių sėkloms be sėklų turėtų būti vartojami santykiu 1: 1.

Be to, už kiekvieną vyšnių kilogramą jums reikės:

• 100 g vandens;
• 0,25 citrina;
• 1 g vanilino.

Vietoj rūgščių citrusinių vaisių kilogramui uogų galite naudoti –3 g citrinos rūgšties.

Norėdami paruošti uogienę:

1. Į didelį puodą supilkite vandenį ir cukrų. Leiskite cukraus kristalams ištirpti ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
2. Švelniai įdėkite baltas vyšnias į tirštą sirupą. Maišykite uogas taip, kad visos panirtų į sirupą. Verdame 5 minutes ir paliekame 3-4 valandas.
3. Procedūrą pakartokite dar kartą.
4. Trečią kartą užvirkite uogienę ir įmerkite į keptuvę supjaustytą citriną (be kauliukų, bet su lupena). Troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
5. Prieš išjungdami viryklę, įpilkite vanilino. Išmaišykite uogienę, sudėkite į indus ir uždarykite.

Užlašinus ant lėkštės, baigta uogienė turi išlaikyti lašo formą ir nesiskleisti.

Taip pat perskaitykite straipsnį: vyšnių kompotas žiemai be sterilizavimo 3 litrų stiklainiuose

Be cukraus geltona vyšnių uogienė

Laikantis dietos dėl lieknėjimo ar dėl ligos, kai cukraus vartojimas yra griežtai ribotas, tinka natūralios be sėklų ir be cukraus geltonos vyšnių uogienės receptas.

Uogų skaičius priklauso nuo to, kiek jums reikia uogienės - mažiausiai 500 g, nors ir 2 kg. Konservavimo procedūra nuo to nesikeičia:

1. Vyšnias nuplaukite ir nulupkite.
2. Padarykite vandens vonią ir virkite uogas 30 minučių ant stiprios ugnies, kad išsiskirtų sultys. Tada įjunkite ugnį ir virkite ruošinį dvi valandas.
3. Uždenkite indą uogiene su folija ir palikite 15 minučių.
4. Išdėstykite stiklainius ir susukite.

Jei gaminant skystis greitai išgaruoja, galite į uogienę įpilti šiek tiek vandens.

Geltona arba raudona vyšnių uogienė be sėklų patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Tai ne tik skanu, bet ir labai sveika. Mėgaukitės savo sveikata ir nesirgkite!