Gabalėlis vasaros indelyje su saldžia vyšnių uogiene su kaulu
Saldžiųjų vyšnių uogienė su kauliuku turi ypatingą skonį ir aromatą. Jei esate laimingas vyšnių medžio savininkas savo vasarnamyje, būtinai pasinaudokite proga ir pratęskite malonumą mėgautis šia uoga iki žiemos, nes konservavote uogienės pavidalu. Su vyšniomis galite gaminti ne tik uogienę, bet ir kompotus, uogienes, pyragus. Uogos gali būti naudojamos perdirbti be sėklų ir su jomis.
Renkantis, kaip ruošti saldžiųjų vyšnių uogienę su kauliukais ar be jų, reikia nepamiršti, kad sveikos vyšnios su šerdimi ilgą laiką išlaiko subtilų aromatą. Be to, sėklos ištraukimo procedūra yra sunki ir uogos forma blogėja. Todėl dažnai namų šeimininkės pasirenka vyšnių uogienės su kaulu paruošimą.
Kodėl naudinga saldžioji vyšnia?
Vyšnių patiekaluose yra mažai kalorijų, todėl juos rekomenduojama vartoti, jei laikotės dietų. Jie yra ne tik dietiniai, bet ir sveiki, nes juose yra kalcio, magnio, jodo, geležies, vario, fosforo, pektinų, obuolių rūgšties, gliukozės ir vitaminų A, B1, B2, E ir PP. Antioksidantai polifenolių pavidalu gali padėti kovoti su įvairių ligų sukėlėjų sukeltu skausmu. Anksčiau minėtas jodas dideliais kiekiais gerai susidoroja su skydliaukės ligomis. O geležis yra naudinga žmonėms, sergantiems mažakraujyste. Skirtingai nuo savo giminės - vyšnios, vyšnios rūgštingumas nepadidėja, o tai reiškia, kad ją gali naudoti tie, kurie serga skrandžiu, bet ne dideliais kiekiais.
Susijęs straipsnis: vyšnių nauda žmogaus organizmui.
Saldžiųjų vyšnių uogienė su kauliuku penkias minutes
Gaminti uogienę:
- Nuplaukite 1 kg vyšnių, pašalindami stiebus ir lapus.
- Paruoštas vyšnias sumaišykite su 1 kg cukraus.
- Kruopščiai sumaišykite ir nusiųskite į viryklę. Troškinkite, kol cukrus ištirps, o uogos bus sultys. Paprastai tai trunka 5 minutes.
- Karštą mišinį supilkite į sterilius stiklainius ir nedelsdami uždarykite.
Standartinis receptas saldžiųjų vyšnių uogienė su kauliukais
Saldžiųjų vyšnių uogienės su kauliuku recepte numatomas ilgas paruošimas, kurį sudaro ilgalaikis virtų uogų prisotinimas cukraus sirupu. Pagal klasikinį receptą reikia paimti 1 kg vyšnių, joms reikės 1,2 kg cukraus. Pastarojo imamasi šiek tiek daugiau, nes kaulai linkę absorbuoti didelį kiekį cukraus.
Paruošimas:
- Sumaišykite cukrų ir vandenį 65% ABV tiršto sirupo.
- Nuplautas vyšnias su sėklomis panardinkite į sirupą ir virkite 5-10 minučių. Uždenkite rankšluosčiu. Nusiųskite į tolimą vietą, kurioje būtų stabili temperatūra 5 valandas.
- Dar kartą pakartokite virimo ir 5 valandų prisotinimo procedūrą.
- Po antro užvirimo karštą vaistą paskirstykite į sterilius karštus stiklainius ir sandariai uždarykite. Jo nereikia vynioti į šiltą liną.
- Uogienė paruošta! Skanaus!
Saldžiųjų vyšnių uogienė su kauliukais ir citrina
Pernelyg didelį vyšnių saldumą galima atskiesti rūgštumu, į vaistą įpilant citrinos gabalėlių. Tokiam žiemos saldumui reikia apie 1 kg vyšnių, kurios bus praskiestos kilogramu cukraus.Šiam pagrindinių ingredientų kiekiui reikia paruošti vieną vidutinio dydžio citriną, sveriančią 180-200 gramų. Tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti, vietoj citrinos galite pridėti apelsino, taip pat pridėti riešutų gabalėlių.
Paruošimas:
- Supilkite cukrų į švarias vyšnias. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite uogas, mirkytas cukrumi, per naktį.
- Ryte ant nedidelės ugnies uždėkite dubenį būsimos vyšnių uogienės su kauliuku, užvirkite ir pavirkite 5 minutes. Vėl atidėkite 5 valandoms, kad prisotintumėte sirupo.
- Paruoškite citriną: nuplaukite, supjaustykite norimomis dalimis kartu su žievele, išmeskite sėklas.
- Antrojo virimo metu įpilkite citrinos į kompoziciją, kurios trukmė yra tokia pati kaip pirmosios. Siųskite dar kartą atvėsinti.
- Trečiasis kepimas truks apie 20 minučių, kol uogienė taps tiršta.
- Supakuokite karštą vaistą į sterilius stiklainius ir sandariai suvyniokite.
- Mėgaukitės žiemos arbata!
Vietoj citrinos galima pridėti citrinos rūgšties (6 gramai).
Baltoji vyšnių uogienė su kauliuku
Baltųjų vyšnių savininkai gali pasigaminti nuostabios uogienės žiemai, nuskindami tik 1 kg vaisių. Šių uogų skonis nėra per saldus, todėl uogienė bus tokia pati. Norėdami išsaugoti natūralų saldumą, turite paruošti 7 stiklines cukraus, jei norite sustiprinti skonį, cukraus kiekį galima padidinti. 3 lašai citrinos rūgšties žiemai padės atskiesti saldžiųjų vyšnių uogienę su kauliuku.
Paruošimas:
- Po tekančiu vandeniu nuplaukite baltas uogas, atsikratydami kotelių ir sugedusių vaisių. Palikite valandai vandenyje.
- Į burbuliuojantį sirupą (vanduo + cukrus) supilkite švarias vyšnias ir virkite 5 minutes. Išjunkite degiklį ugnimi, padėkite vaistą 10 valandų, kad prisotintumėte sirupo. Keptuvės viršų būtinai uždenkite servetėle, kad infuzijos metu nepatektų dulkių.
- Įdėkite uogas į kiaurasamtį, kad nusausėtų sirupas. Nusiųskite jį atgal į virimo puodą, sumaišykite su cukrumi ir vėl virkite 15 minučių. Leiskite jam pasimėgauti 10 valandų.
- Procedūrą pakartokite dar 2 kartus. Paskutinį kartą įpilkite citrinos rūgšties.
- Paruošta uogienė turėtų būti šviesiai oranžinė, o tai reiškia, kad ją galima karštai supakuoti į švarius stiklainius ir uždaryti.
Vanilinas arba apelsinų sultys padės prisotinti uogienę aromatu, kurio kiekis imamas pagal skonį.
Saldžiųjų vyšnių uogienė su kauliuku ruošiama be vargo ir fizinių pastangų. Vyšnių įvairovė, cukraus kiekis ir kepimo etapai turi įtakos galutiniam skoniui. Stenkitės gaminti uogienę pagal visus pateiktus receptus ir žinokite, kad bent viena pas jus liks daugelį metų. Šilti žiemos vakarai su arbata ir vyšnių uogiene!
Taip pat perskaitykite straipsnį: paprastas vyšnių uogienės receptas.
vyšnių kompotas žiemai be sterilizavimo!