Kaip namuose pasigaminti vynuogių sultis žiemai
Vynuogių sultys yra tokios sveikos ir skanios, kad jas galima drąsiai vadinti gyvybę teikiančiu kūno eliksyru. Todėl kiekviena šeimininkė turėtų gaminti vynuogių sultis žiemai namuose. Šis gėrimas skatina apetitą prieš valgį ir puikiai pagyvina dieną. Vynuogių sultys yra naudingos sveikiems žmonėms imunitetui palaikyti ir yra rekomenduojamos pacientams. Gydytojai jau seniai rekomendavo jį gerti kenčiantiems nuo inkstų, kepenų, plaučių ir gerklės negalavimų. Dolma vynuogių lapuose - puikus mūsų skaitytojų receptas!
Pagrindiniai būdai gauti sultis iš vynuogių uogų
- Rankinis. Šis metodas apima sulčių gavimą rankomis ar presu, kurių pastangas vėl teikia rankos. Rankiniu būdu išspausti sultis, jos filtruojamos per marlę arba sietą. Norėdami greitai išspausti skystį, galite naudoti mėsmalę ar maišytuvą, tačiau kiti filtravimo veiksmai bus tokie patys.
- Sulčiaspaudė yra labiausiai paplitęs būdas išgauti vynuogių sultis. Gautam skysčiui nereikia papildomo filtravimo, o visas procesas trunka šiek tiek laiko.
- Sulčių viryklė. Kasmet vyną ar sultis gaminantys ekspertai jau seniai naudojasi sulčiaspaude. Geriausias variantas, kai jums reikia tik nuimti derlių ir nuplauti po vandeniu, tada priklauso nuo specialaus elektros aparato. Uogos kekėmis dedamos į mašinos vidų ir verdant periodiškai maišomos.
Vynuogių sulčių receptai pagal rūšį
Norėdami gauti vynuogių sulčių žiemai namuose, jums reikia šių įrankių: sieto, kiaurasamčio, puodo, sulčiaspaudės, rankinio smulkintuvo ir marlės atvarto.
Skirtingų veislių sulčių konservavimo etapai yra beveik vienodi, tačiau visų jų reikia griežtai laikytis.
Pagrindinis pasiruošimo skirtumas yra prietaisai, naudojami gabalui priimti.
Cabernet vynuogių sultys
Ši vynuogė yra populiariausia gaminant sultis ir vyną. Jis atsparus temperatūros svyravimams, atneša daug pasėlių ir nereikalauja papildomų trąšų. Sultinga išvaizda suteikia daug skysčio ir mažai pyrago, kuris yra būtinas norint gauti sultis iš vynuogių namuose.
Žingsnis po žingsnio aprašymas:
- Vynuoges nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Mediniu presu išspauskite sultis.
- Įdėkite išspaustą masę ant ugnies į puodą ir virkite.
- Po 5 minučių išjunkite ugnį ir filtruokite sultis per marlę arba tinklinį sietą.
- Supilkite sultis į butelius ar stiklainius, sterilizuokite puode 15 minučių ir uždarykite.
- Vynuogių sultys yra paruoštos gerti.
Vidutinis kaberno krūvos svoris yra 70 gramų.
Vynuogių sultys "Lydia"
Sultingas laipsnio Lidija nepretenzingas priežiūros, gražios išvaizdos ir malonaus skonio. Iš tokių vynuogių gaunamos nepralenkiamos saldžios sultys. Be vartojimo savybių, vynuogės puikiai papildo ir puošia sodą, namų ūkio sklypus ir kiemą šalia namo. Vynuogių sultys, veislės „Lydia“ receptas, pasirodo turtingos aitriu-saldžiu poskoniu.
Žingsnis po žingsnio aprašymas:
- Nuskintas vynuogių kekes praskalaukite tekančiame vandenyje, atskirkite nuo žolelių ir dėkite į sulčiaspaudę.Jei uogų yra daug, sulčiaspaudę reikia periodiškai sustabdyti ir išvalyti nuo pyrago, nes ją gali sugadinti tokios maisto atliekos.
- Gautą skystą mišinį perkoškite per marlinį audinį arba smulkų sietą.
- Jei perkoštos sultys yra pakankamai koncentruotos, jas galima praskiesti vandeniu - 1: 2.
- Sumaišytą vynuogių skystį supilkite į puodą ir įpilkite cukraus tokiu greičiu: 1 litrui sulčių reikia 50 gramų cukraus.
- Verdame 15 minučių.
- Supilkite verdančias sultis į stiklainius ir nedelsdami uždarykite. Jei praėjo tam tikras laikas, supilkite sultis į stiklainius, neuždarydami dangtelių, ir sterilizuokite 10 minučių, tada kamštieną.
- Vynuogių eliksyras paruoštas!
NUOSultelių butelių sterilizavimas yra privalomas, nes jų turinys gali fermentuotis.
„Bianca“ vynuogių sulčių receptas
Žalios vynuogės yra tokios pat skanios ir sultingos kaip mėlynos. Saldaus šviesaus gėrimo galite gauti rugpjūčio pabaigoje. Sultys yra tokios koncentruotos, kad jas reikia skiesti vandeniu, kol saldus ir saldus skonis taps subtilus, aštrus ir rafinuotas.
Žingsnis po žingsnio aprašymas:
- Subrendusios kekės su aukštos kokybės uogomis, kurias galima rinkti iš krūmų ir nuplauti. Jūs negalite išlaisvinti iš šakų, jie dar labiau padidins sultis.
- Nuplautas vynuoges įdėkite į sulčiaspaudės priėmimo skyrių, nepasiekdami viršutinių kraštų.
- Jei norite, pridėkite reikiamą kiekį cukraus.
- Uogas virkite apie valandą.
- Gautas karštas sultis supilkite į butelius ar skardines. Kamštis tuoj pat. Mėgaukitės savo vartojimu!
Vynuogių sultys "Delight"
Stalo įvairovė vidutinio tankio gausiai paplitęs mūsų teritorijoje. Skanios šviežios uogos virsta ilgalaikėmis saldžiarūgštėmis sultimis.
Žingsnis po žingsnio aprašymas:
- Nuskintos vynuogių kekės turi būti atskirtos nuo šakų. Ateityje šie žalumynai gali patamsinti šviesų sulčių toną, taip pat suteikti nemalonų poskonį.
- Išplautas uogas išspauskite sulčiaspaudėje. Arba išspauskite sultis rankomis, tada perkiškite per sietą.
- Pasterizuokite 15 minučių, virdami sultis puode.
- Norint gauti šviesiai žalią atspalvį, pasterizuotas skystis paliekamas porai dienų, kad nuosėdos nusėstų. Tada jis supilamas į puodą ir vėl virinamas 15 minučių, supilamas į butelius, skubiai priveržiamas dangteliais.
- Sultys yra paruoštos!
Keli patarimai, kaip gauti kokybiškų sulčių
Gaminant sultis iš vynuogių, būtina atlikti išsiskyrimą - išvalyti sultis iš dantų akmenų.
Totaras yra kalio tartratas, kurio vynuogėse yra 0,7%. Ši procedūra atliekama dėl skysčio drumstumo ilgai saugant ruošinį. Todėl po trijų mėnesių, kai dantų akmuo nusėda, buteliai atkimšti ir pasterizuoti, sultys vėl supilamos į tuos pačius indus ir suvyniojamos.
Vynuogių sultys žiemai namuose gali būti naudojamos kaip pagrindas vynui, o filtrinis pyragas kepimo metu dažnai naudojamas čačai. Norėdami gauti tikrai vertų vynuogių sulčių, būtinai atlikite visus jų paruošimo etapus. Jei dėl kokių nors priežasčių sultys yra fermentuotos, nenusiminkite, bet nedelsdami pradėkite jas perdirbti vynuogių vynas.
Kodėl verta gaminti sultis? Tu sunaikini viską, kas jame naudinga. Jis užvirinamas ir suvyniojamas ...