Hoe je thuis wortelsap kunt maken voor de winter, opties om een ​​mengsel van sappen te maken

Onder de reserves van conservering zal elke huisvrouw zeker minstens een paar potten sap hebben. Wat voor soort sap het zal zijn, hangt af van uw culinaire voorkeur. Absoluut alle sappen zijn nuttig omdat ze natuurlijke vitamines bevatten. En het sluiten van wortelsap voor de winter thuis ligt binnen de macht van iedereen, want daar zijn geen bijzondere moeilijkheden bij.

Conserveringsmethoden

Wortelsap kan op de volgende manieren worden bewaard:

1. Heet morsen.
2. Pasteurisatie (of sterilisatie).

Bij gebruik van de hete gietmethode, het sap goed verwarmen, zeven en opnieuw in brand steken. Nadat het sap kookt, laat het een paar minuten koken, giet het in voorgesteriliseerde glazen bakjes en rol het op. Draai om en verpak de sapblikken.

De pasteurisatiemethode verschilt doordat het wortelsap niet mag koken - het wordt alleen verwarmd en 2 keer. Na de eerste verwarming laat het sap afkoelen. En giet het na de tweede helemaal in de potten, zodat er geen leegte onder het deksel achterblijft, en steriliseer gedurende 20 minuten.

Heerlijk wortelsap voor de winter in huis werkt alleen als je verse, rijpe (niet overrijpe) groenten gebruikt. De vruchten mogen geen sporen van schade door ongedierte en scheuren bevatten. Was de wortels goed, pel ze en verwijder het harde deel.

Gebruik om wortelsap te maken:

• een vleesmolen (je zult fysieke inspanningen moeten leveren en tijd moeten uittrekken);
• een mechanische sapcentrifuge (het sapextractieproces is ook handmatig, maar niet zo lang en het is veel gemakkelijker om een ​​sapcentrifuge te draaien dan een vleesmolen);
• een elektrische citruspers (de droom van de gastvrouw, aangezien ze alleen groenten hoeft te zetten, doet de rest het apparaat).

Gesteriliseerd wortelsap

Meestal wordt wortelsap verkregen met een sapcentrifuge, en als het niet op de boerderij staat, kan het sap ook worden "geëxtraheerd" met een vleesmolen en een pers. Om wortelsap voor de winter te rollen, verkregen uit een sapcentrifuge, heb je wortels en suiker nodig (naar smaak).

Koken technologie:

1. Haal de geschilde wortels door een sapcentrifuge en laat het resulterende sap bezinken.
2. Zeef het bezonken wortelsap met kaasdoek in een pan.
3. Zet op laag vuur en verwarm het gezeefde sap goed, laat het niet koken. doe dit twee keer.
4. Voeg suiker toe, roer en giet in potten.
5. Steriliseer blikjes sap gedurende 30 minuten en rol ze dan op.

Wortelsap met vruchtvlees

Een mixer kan worden gebruikt om heerlijk sap met vruchtvlees te maken. Dit recept voor het maken van wortelsap voor de winter verschilt van de klassieke conserveringsmethode doordat het water bevat.

Ingredienten:

• wortelen - 2,5 kg;
• water - 2 l;
• suiker - 200 g

Koken technologie:

1. Was goed rijpe groenten, schil en maal ze met een blender (je kunt een grove rasp gebruiken in plaats van een blender).
2. Voeg wat water toe aan de gehakte wortels en kook tot de groenten gemakkelijk met een vork kunnen worden doorprikt. Verwijder het tijdens het koken gevormde schuim.
3. Koel de afgewerkte wortelpap een beetje en klop met een mixer.
4. Maak suiker en watersiroop apart (100 g per 1 liter). Voeg het toe aan het wortelpulp en laat het nog 5 minuten koken.
5. Giet in containers (gesteriliseerd), sluit af.
6. Laat afkoelen.

Bewaar wortelsap niet langer dan een jaar op een donkere plaats.

Sap van gekookte wortel

Als u natuurlijk wortelsap voor de winter wilt maken, kunt u dat in een sapcentrifuge doen. Houd er echter rekening mee dat, aangezien het op deze manier bereide sap een hoge concentratie heeft, het vóór gebruik beter met water kan worden verdund. Zoals hierboven vermeld, zal het sap absoluut natuurlijk blijken te zijn, omdat voor de bereiding alleen wortels worden ingenomen.

Koken technologie:

1. Was de sapcentrifuge voor gebruik met heet water, kook de slang.
2. Giet water in de basis en breng aan de kook.
3. Leg vervolgens de wortelen in stukjes gesneden en sluit de sapcentrifuge. Sluit de slang af.
4. Het maken van sap duurt tussen de 30 en 70 minuten.
5. Giet het bereide sap heet in de potten en sluit.

Sapmix

Om de smaak van wortelsap te verdunnen en minder intens te maken, kun je het mengen met andere groenten of fruit. Wortel-appelsap is erg lekker. En het wortel-rode bietenmengsel is slechts een vitaminecocktail om hemoglobine te verhogen. Bij gebruik van het sap mag het worden verdund met water om de scherpe smaak te elimineren.

Wortel en appelsap

Ingredienten:

• wortelen - 1 kg;
• appels - 3 kg;
• suiker - 1 eetl.

Koken technologie:

1. Schil de appels en wortelen, draai ze door een sapcentrifuge.
2. Giet beide sappen in een pan, voeg suiker toe.
3. Breng het gemengde sap aan de kook en laat het 5 minuten sudderen.
4. Zet het vuur uit, giet het sap in gesteriliseerde potten en rol het op.

Wortel- en bietensap

Ingredienten:

• wortelen - 1 kg;
• biet - 1 kg (iets minder, maar niet meer);
• suiker naar smaak.

Kooktechnologie:

1. Schil en draai de bieten en wortels door een vleesmolen of sapcentrifuge.
2. Meng sappen en voeg wat suiker toe.
3. Breng het mengsel aan de kook en laat het 4 minuten sudderen.
4. Giet in glazen containers, rol op.

Wortel-biet-appelsap in blend - video

Dieetwortel en pompoensap

Wortelen kunnen je ook helpen om af te vallen. Op basis van wortelsap worden mengsels bereid met behulp waarvan het overtollige gewicht sneller weggaat. Dergelijke sappen worden zowel vers als ingeblikt geconsumeerd, bij voorkeur 's ochtends op een lege maag in kuren van 10 dagen. Deze omvatten wortel- en pompoensap.

Ingredienten:

• wortelen - 1 kg;
• pompoen - 1 kg;
• suiker - 150 g;
• water - 1 eetl .;
• citroenzuur - 10 g.

Koken technologie:

1. Hak groenten (wortelen - geraspt, pompoen - fijngehakt).
2. Doe de wortels en pompoen in een pan, voeg water toe en kook tot ze zacht zijn.
3. Maal de afgewerkte groenten met een zeef tot een gladde massa.
4. Giet het resulterende mengsel terug in de pan, laat het koken.
5. Voeg suiker en citroenzuur toe en kook 5 minuten, zet het vuur lager.
6. Giet het afgewerkte sap in glazen containers, eerder gesteriliseerd, en rol het op.

Houd er rekening mee dat, ondanks de voordelen die ze opleveren, er beperkingen zijn voor de inname van wortelsap. U kunt dus niet constant sap drinken, anders kunnen hoofdpijn, stoelgangstoornissen en zelfs braken optreden.

Onbeperkte inname van wortelsap veroorzaakt verkleuring van de huid (vergeling).

Het is beter om wortelsap te nemen als tussendoortje tussen ontbijt, lunch en diner. Drink in kleine gangen met onderbrekingen en voeg vlak voor gebruik een paar druppels olijfolie of plantaardige olie of een beetje zure room toe aan een glas sap. Dit zal het sap helpen om beter te absorberen en zijn vitamines te geven.

Pompoen- en wortelsap door een sapcentrifuge - video

Wortelsap met sinaasappel en meloen - video