Een licht diner voor een dierbaar gezin - koolschotel
In de meeste gevallen probeert de gastvrouw een licht diner voor het gezin te koken, zodat u 's nachts goed kunt slapen en ‘regenboogdromen’ hebt. Koolbraadpan wordt beschouwd als een van de gezondste en lekkerste gerechten die optimaal zijn voor een avondmaaltijd. Zoals u weet, worden er veel verschillende gerechten uit kool bereid, bijvoorbeeld borsjt, koolrolletjes, Russische koolsoep, dumplings, salades. De lijst gaat maar door, maar een braadpan gemaakt van deze unieke groente wordt als het meest populaire gerecht beschouwd. Bovendien is het vrij eenvoudig en snel voor te bereiden.
Het gerecht is ontstaan dankzij ondernemende koks die hun werk waardeerden en de producten die overbleven van het diner niet weggooiden. Ze schonken het allemaal in met een losgeklopt ei, bakten het in de oven en genoten van een nieuwe heerlijke maaltijd.
Lees ook het artikel:Peking kool koolbroodjes recept met foto!
Druzhba groenteschotel
Boodschappenlijstje:
- zuurkool);
- aardappelen;
- grote ui;
- boter;
- harde kaas;
- paprika;
- zout.
Het geheim van het maken van kooltaart is om de workflow consequent te volgen. De groenten worden eerst bereid. De ui wordt geschild en fijngehakt.
Geschilde aardappelen worden geraspt met een grove maas.
De zuurkool wordt uit de pekel gehaald, geperst en in een diepe kom gedaan. Uien, aardappelen, losgeklopte eieren worden eraan toegevoegd. Ze worden allemaal zorgvuldig gemengd en gezouten.
De resulterende pap wordt op een bakplaat uitgespreid. Maak het oppervlak waterpas, bestrooi met paprika. Wanneer de oven opwarmt tot 180 graden, wordt de koolschotel daarheen gestuurd. Na 25 minuten wordt de cake eruit gehaald, besprenkeld met geraspte kaas en 5 minuten terug in de oven. Zo wordt in slechts 30 minuten een dieetdiner voor het hele gezin bereid.
Klassiekers van het genre - groenten met vlees
Zoals de praktijk laat zien, heeft vers of zuurkool een uitstekende eigenschap om harmonieus te combineren met andere producten. Dit komt vooral tot uiting in de ovengebakken koolschotel met gehakt. Het gerecht lijkt een beetje op koolrolletjes met vlees, maar het is veel gemakkelijker en sneller om voor te bereiden. Dus voor het gerecht moet je de volgende componenten verzamelen:
- een pond verse kool;
- gehakt (varkensvlees, rundvlees, gevogelte);
- wortel;
- lamp;
- zure room;
- eieren;
- olie (plantaardig);
- verschillende takken van groen;
- peper poeder);
- zout.
Kookfasen bestaan uit bewerkingen:
- De kool wordt in willekeurige plakjes gehakt en met kokend water overgoten.
- Olie wordt in de pan gegoten. Zet kool en bak op middelhoog vuur. Het product wordt constant geroerd om verbranding te voorkomen.
- Voeg wortels toe aan de stoofpot. Het zou leuk zijn om het op een fijne basis te raspen.
- Uienblokjes worden gebakken in een andere koekenpan. Voeg gehakt toe. Roer constant, stoof tot het vlees van kleur verandert.
- Eieren worden in een glazen bak geslagen. Doe daar dan zure room en meng met een blender.
- De vorm is ingevet. De helft van de massa wordt op de bodem uitgespreid. Egaliseer het veld en bedek met het eimengsel.
- Werk af met een nieuwe laag gehakt gemengd met een groente. Maak het oppervlak waterpas en zet de koolbraadpan 40 minuten in de oven.
Het is raadzaam om het gerecht in een voorverwarmde oven te zetten, zodat het goed bakt, een aantrekkelijk uiterlijk en aroma heeft.
Uitstekende optie voor lasagne
Een interessant smakend gerecht dat lijkt op lasagne, maar zonder pasta, wordt beoefend door veel amateur-koks. Overweeg een gedetailleerd recept met een foto van een koolschotel in de oven.
Producten:
- bladeren van jonge kool;
- gehakt van rundvlees of varkensvlees;
- Champignon;
- harde kaas;
- middelgrote ui;
- een paar tomaten;
- knoflook;
- een takje verse peterselie;
- plantaardig vet;
- zwarte peper (poeder);
- zout.
Voor de Bechamelsaus:
- boter;
- melk;
- Tarwemeel;
- lamp;
- zout;
- kruid.
Kookproces:
- De bladeren van jonge kool worden 2 minuten in kokend water gekookt en vervolgens in een vergiet gedaan.
- De tomaten worden een paar minuten in heet water gedompeld. Als ze afgekoeld zijn, pel ze af en snij ze in grote blokjes.
- Gepelde ui en knoflook worden in kleine stukjes gesneden, in een pan gedaan en gebakken.
- Voeg gehakte plakjes tomaat, kruiden, zout toe en kook gedurende 20 minuten.
- Gewassen en gedroogde champignons worden in kleine plakjes gesneden. Bak licht tot een bruine korst verschijnt.
- Doe het gehakt in een pan en bak 5 minuten. Daarna wordt het gemengd met champignons. Peterselie en tomatensaus worden aan het mengsel toegevoegd.
- Om de bechamelsaus te bereiden, smelt u de boter, waarin u de fijngesneden uien werpt.
- Voeg tarwemeel toe als er een gouden korst verschijnt. Meng grondig. Vervolgens wordt melk in een dunne stroom gegoten. Tegelijkertijd roert de saus constant.
- Daarna gaan ze terug naar de koolbraadpan. Bladeren worden op de bodem van de vorm gelegd, ingevet met bechamelsaus. Verdeel de vleesvulling erover.
- Bestrooi opnieuw met geraspte kaas, saus en koolblad. De lagen worden meerdere keren herhaald.
- Het bovenste deel van de schaal wordt ingevet met bechamelsaus en in een voorverwarmde oven van 180 graden geplaatst. Bak ongeveer 40 minuten.
- Een paar minuten voordat je klaar bent met koken, haal je de lasagne uit de oven en bestrooi je met kaas. Bak daarna niet langer dan 5 minuten. Ovenschotel met verse kool, klaar.
Het eten wordt op tafel geserveerd, in nette porties gesneden.
Een gezonde witte koolschotel
Elke huisvrouw streeft ernaar om haar gezin gezond voedsel te geven, dus kiest ze geschikte producten. Een geschikte optie is een ovenschotel met witte kool, die in een slowcooker kan worden gekookt.
Deze groentesoort verliest praktisch zijn waardevolle eigenschappen niet tijdens warmtebehandeling. Volgens wetenschappers vermenigvuldigt het zich zelfs.
Ingrediënten lijst:
- Witte kool;
- wortel;
- ui;
- eieren;
- Tarwemeel;
- melk;
- harde kaas;
- plantaardige olie;
- crackers;
- kruid;
- dille en peterselie takken;
- zout.
De optie voor het koken van koolbraadpan in een slowcooker bestaat uit de volgende stappen:
- De eerste stap is om de kool voorzichtig in identieke reepjes te hakken. Het is wenselijk dat ze ongeveer 5 cm lang zijn.
- Vervolgens worden andere groenten bereid. Schil wortelen en uien. Versnipperen in dunne plakjes van dezelfde vorm.
- Klop de eieren in een glazen bak tot een dik schuim, voeg melk, zout en bloem toe. Meng grondig.
- Selecteer in de multikoker de optie "Fry". Plantaardig vet wordt in de container gegoten, gehakte uien worden geplaatst. Als het een beetje gebakken is, voeg dan wortels toe en dan kool.
- Leg de afgewerkte groenten uit de multikoker op een bord om af te koelen. De container wordt gewassen en gedroogd. Bestrooi vervolgens de bodem en wanden met bloem, giet het deeg uit, waar ze gebakken groenten, specerijen, kruiden en zout leggen.
- De kom wordt in een slowcooker geplaatst. Selecteer het programma "Bakken", stel de kooktijd in - 30 minuten. Laat het product na de pieptoon afkoelen.
- Serveer een ovenschotel met zure room en kruiden.
Meel wordt soms vervangen door griesmeel. Hierdoor is het eten niet alleen zacht en luchtig, maar ziet het er ook prettig uit.
Een gastronomische maaltijd voor het diner
Sommige mensen proberen 's nachts voedsel over te slaan om de maag niet te overbelasten. En dit is lovenswaardig. Helaas kan het moeilijk zijn om tot de ochtend een lange pauze in te lassen. Om verlangens en behoeften in evenwicht te brengen, bieden ervaren koks het lekkerste recept voor koolstoofschotels aan. Het is bereid uit de volgende ingrediënten:
- kool;
- kipfilet;
- eieren;
- boog;
- knoflook;
- harde kaas;
- zelfgemaakte zure room;
- mayonaise;
- Tarwemeel;
- plantaardige olie;
- kruiderijen;
- een paar takjes peterselie, dille, basiliek;
- zout.
Basisprincipes voor het maken van een braadpan:
- De kipfilet wordt in kleine stukjes gesneden. Doe in een kom en vul met een marinade bestaande uit mayonaise, knoflook, kruiden, zout.
- De kool wordt in kleine reepjes gehakt. Daarna wordt het ondergedompeld in gezouten kokend water en ongeveer 5 minuten gekookt.
- Fijngehakte uien worden goudbruin gebakken.
- Klop de eieren met een garde tot ze dik worden. Voeg zure room, bloem, specerijen, kruiden en smaakmakers toe. Meng grondig. De vorm is rijkelijk ingevet met olie, bestrooid met paneermeel. Op de bodem wordt een laag kool met uien uitgespreid. Er worden stukjes gemarineerde kip op gelegd. Giet de saus erover.
- Bak ongeveer een half uur in de oven. Bestrooi een paar minuten voor het koken met geraspte kaas.
De koolschotel wordt in porties geserveerd, gegarneerd met basilicumtakken.