Een stukje zomer in een potje zoete kersenjam met bot
Zoete kersenjam met pit heeft een bijzondere smaak en aroma. Als u de gelukkige eigenaar bent van een kersenboom in uw zomerhuisje, maak dan van de gelegenheid gebruik en verleng het plezier van deze bes tot in de winter, dankzij het inblikken in de vorm van jam. Met kersen kun je niet alleen jam maken, maar ook compotes, jam, taarten. De bessen kunnen worden gebruikt voor verwerking zonder zaden en met hen.
Wanneer u kiest hoe u zoete kersenjam met of zonder pit wilt bereiden, moet u er rekening mee houden dat hele kersen met een kern hun delicate aroma lang behouden. Bovendien is de procedure voor het extraheren van het zaad bewerkelijk en verslechtert de vorm van de bes. Daarom valt de keuze van huisvrouwen vaak op de bereiding van kersenjam met een bot.
Waarom is zoete kers nuttig?
Kersengerechten bevatten weinig calorieën, dus ze worden aanbevolen voor opname als u een dieet volgt. Ze zijn niet alleen dieet maar ook gezond omdat ze calcium, magnesium, jodium, ijzer, koper, fosfor, pectines, appelzuur, glucose en vitamine A, B1, B2, E en PP bevatten. Antioxidanten in de vorm van polyfenolen kunnen helpen bij het bestrijden van pijn veroorzaakt door verschillende pathogenen. Het eerder genoemde jodium, in grote hoeveelheden, kan goed omgaan met ziekten van de schildklier. En ijzer is handig voor mensen met bloedarmoede. In tegenstelling tot zijn verwanten - kersen, kers veroorzaakt geen toename van de zuurgraad, wat betekent dat het kan worden gebruikt door mensen met een zieke maag, maar niet in grote hoeveelheden.
Gerelateerd artikel: de voordelen van kersen voor het menselijk lichaam.
Zoete kersenjam met pit vijf minuten
Jam maken:
- Was 1 kg kersen, verwijder stengels en bladeren.
- Combineer bereide kersen met 1 kg suiker.
- Meng grondig en stuur naar de kachel. Laat sudderen tot de suiker is opgelost en de bessen zijn geperst. Dit duurt doorgaans 5 minuten.
- Giet het hete mengsel in steriele potten en sluit deze onmiddellijk af.
Standaard recept zoete kersenjam met pitjes
Het recept voor zoete kersenjam met pit zorgt voor een lange bereiding, die bestaat uit langdurige verzadiging van gekookte bessen met suikersiroop. Volgens het klassieke recept moet je 1 kg kersen nemen, ze hebben 1,2 kg suiker nodig. Dit laatste wordt iets meer ingenomen, omdat de botten de neiging hebben grote hoeveelheden suiker op te nemen.
Voorbereiding:
- Kook 65% ABV dikke siroop door suiker en water te combineren.
- Dompel de gewassen kersen met pitjes onder in de siroop en kook gedurende 5-10 minuten. Dek af met een handdoek. Stuur gedurende 5 uur naar een verre plaats met een stabiele temperatuur.
- Herhaal de inkookprocedure en de verzadigingsprocedure van 5 uur opnieuw.
- Verdeel na de tweede keer koken het hete medicijn in steriele hete potten en sluit ze goed af. U hoeft het niet in warm linnen te wikkelen.
- De jam is klaar! Eet smakelijk!
Zoete kersenjam met pitjes en citroen
Overmatige kersenzoetheid kan worden verdund met zuurheid door stukjes citroen aan het medicijn toe te voegen. Voor zo'n winterse zoetheid heb je ongeveer 1 kg kersen nodig, die worden verdund in een kilo suiker.Deze hoeveelheid van de hoofdingrediënten vereist de bereiding van een middelgrote citroen van 180-200 gram. Voor degenen die graag experimenteren, kun je in plaats van citroen een sinaasappel toevoegen en ook stukjes noot.
Voorbereiding:
- Giet suiker in schone kersen. Dek af met een theedoek en laat de bessen een nacht in suiker weken.
- Zet 's morgens een kom toekomstige kersenjam met pit op laag vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen, zet nogmaals 5 uur opzij om te verzadigen met siroop.
- Bereid de citroen voor: was, snij in gewenste delen samen met de schil, gooi de zaadjes weg.
- Voeg citroen toe aan de compositie tijdens de tweede kookbeurt, die hetzelfde duurt als de eerste. Stuur opnieuw om af te koelen.
- De derde keer koken duurt ongeveer 20 minuten, totdat de jam dik wordt.
- Verpak het hete medicijn in steriele potten en rol ze stevig op.
- Geniet van je winterthee!
In plaats van citroen kan citroenzuur (6 gram) worden toegevoegd.
Witte kersenjam met pit
Eigenaren van witte kersenbomen kunnen heerlijke jam maken voor de winter en slechts 1 kg fruit plukken. De smaak van deze bessen is niet te zoet, dus de jam zal hetzelfde zijn. Om de natuurlijke zoetheid te behouden, moet u 7 glazen suiker bereiden, als u de smaak wilt versterken, kan de hoeveelheid suiker worden verhoogd. 3 druppels citroenzuur helpen de zoete kersenjam te verdunnen met een pit voor de winter.
Voorbereiding:
- Was de witte bessen onder stromend water en verwijder de stengels en bedorven fruit. Laat een uur in water staan.
- Giet schone kersen bij de borrelende siroop (water + suiker) en kook ze 5 minuten. Zet de brander uit met vuur, leg het medicijn 10 uur opzij om het te verzadigen met siroop. Zorg ervoor dat u de bovenkant van de pan bedekt met een servet, zodat er tijdens de infusie geen stof valt.
- Leg de bessen in een vergiet om de siroop uit te lekken. Stuur het terug naar de kookpot, roer met suiker en kook opnieuw gedurende 15 minuten. Laat het 10 uur staan.
- Herhaal de procedure nog 2 keer. Voeg nog een laatste keer citroenzuur toe.
- De afgewerkte jam moet lichtoranje zijn, wat betekent dat hij warm kan worden verpakt in schone potten en kan worden verzegeld.
Vanilline of sinaasappelsap helpen de jam te verzadigen met het aroma, waarvan de hoeveelheid naar smaak wordt genomen.
Zoete kersenjam met pit wordt zonder gedoe en fysieke inspanning bereid. De variëteit aan kersen, de hoeveelheid suiker en de kookstappen zijn van invloed op de uiteindelijke smaak. Probeer jam te maken volgens alle meegeleverde recepten, en weet dat je er in ieder geval jarenlang plezier van zult hebben. Warme winteravonden met thee en kersenjam!
Lees ook het artikel: eenvoudig recept voor kersenjam.
kersencompote voor de winter zonder sterilisatie!