Полезните свойства на кервила правят храната лекарство
Хората отдавна знаят полезните свойства на кервила (или купир). Билката се използва не само в кухнята на различни страни по света, но успешно лекува много заболявания. Нека поговорим за това по-подробно.
Какво е кервил
Растение от семейството на чадърите. Това е едногодишна билка, която расте до 70 см. Обича суха почва, слънчеви места, понякога срещани в гората. Трева се събира по време на цъфтежа. Може да се разпознае по перисто нарязаните листа и бели цветя. Има мек анасонов аромат, който го отличава от останалите зелени. Има няколко вида.
Ряпа кервил
Двугодишно растение. През първата година се образува морковен корен, през втората - грудкова формация. Разпространен главно в Кавказ, но се среща и в Централна Азия, Сибир и други региони. Вземат млади зелени за салати, стъбла и корени - варени или пържени.
Полезните свойства на кервиза отдавна се използват в народната медицина. Използва се при туберкулоза, треска, жълтеница и други сериозни състояния, както и за лечение на хемороиди, световъртеж и някои други заболявания. Червеният сок от ряпа помага при лишеи, скрофула, сърбеж.
Ажурна кервил
Това е едногодишна билка от подправки и вкус. Използва се в храната не само заради приятния си анасонов аромат, но и заради богатия си витаминен и минерален състав. IN салати, като подправка за различни ястия, при осоляване и консервиране на продукти, широко се използва ажурна кервиза, полезните свойства на която са необходими на човек за поддържане на здравето.
Растението служи като доставчик на протеини, витамини, аскорбинова киселина и минерални соли към човешката диета. Освен това пикантните билки подобряват храносмилането. Пациентите с хипертония обичат да добавят това растение към храната, тъй като им помага да намалят кръвното налягане.
Друго полезно свойство на кервила е, че растението е доста непретенциозно, устойчиво на ниски температури. Вече след 2 седмици пониква и докато реколтата не е повече от 45 дни. Засява се в началото на пролетта, дълбочината на засаждане е 1-1,5 см, прореждането е задължително.
Полезни свойства на кервил
Както всяка друга билка, тя има много несмилаеми фибри. В кервила има повече витамини и микроелементи, отколкото в други зеленчуци. Остър вкус на билката показва, че тя има бактерициден ефект.
При дъвчене на клонка от кервис, устната кухина се дезинфекцира поради действието на етерични масла от анасон. Кервел е роднина целина... Това се изразява не само във външно сходство. Всички свойства, присъщи на дезинфекционния ефект и стимулирането на слюноотделянето, са еднакви при кервила, както и при целината.
Нискокалорични зеленчуци, по-малко от 20 ккал на 100 г. Има високо съдържание:
- витамин Ц;
- каротеноиди;
- фолиева киселина (В9);
- витамини от група В.
Фолиевата киселина се намира в големи количества (270 mg / 100 g). Влияе върху образуването на червени кръвни клетки и червени кръвни клетки. Помага на нашата ДНК да бъде стабилна по време на разделяне. Важно е да приемате фолиева киселина през пубертета, от около 11-12 годишна възраст.На тази възраст нуждата на тялото от дадено вещество се увеличава 2 пъти в сравнение с по-малките деца и възрастните над 18-годишна възраст.
Приложение в медицината
Chervil е намерил приложението си в народната медицина поради високото съдържание на провитамин А. Стойността му е в мощен антиоксидантен ефект, поради което честата консумация на пикантни билки в храната може да реши много здравословни проблеми:
- нормализират метаболитните процеси в организма;
- намаляване на натрупването на мастна тъкан;
- облекчаване на депресията;
- подобряване на паметта.
Chervil има много други полезни качества. Има многостранен терапевтичен ефект върху тялото:
- укрепващ;
- стимулиращо;
- стягащо;
- диуретик;
- отхрачващо.
Приемайки кервил за храна, ние му позволяваме да участва активно във формирането и функционирането на дихателната, сърдечно-съдовата, зрителната и други системи:
- показателите на кръвното налягане се нормализират;
- кръвта се пречиства;
- стимулира се функцията на бъбреците, пикочния мехур;
- възпалителните процеси на горните дихателни пътища спират;
- черният дроб започва да работи по-добре;
- облекчава напрежението от очите;
- подагра, артрит са излекувани;
- отокът се отстранява;
- циреите се лекуват;
- раните зарастват;
- решени са други кожни проблеми.
Билка червил в многокомпонентни билкови чайове се използва за лечение на рак. Това свойство на растението е изпитано от народния опит и практика на лечители в Европа и Азия. Водната инфузия лекува аменорея, - помага при липса на менструация. Сокът от червил е ценен за разширени жлези и лимфни възли при деца.
Тинктура, приготвена с пресни билки, ще ви помогне бързо да отслабнете.
Подправка Chervil
Chervil се добавя не само към салати. С него се приготвят месни и пилешки ястия. Поставя се не повече от 2 минути преди края на готвенето. В този случай ястието трябва да е почти готово. Тази билка се добавя за вкус и подправка. Листата на червил бързо се грубят, затова е добре предварително да ги бланширате за 1-2 минути във вряща вода. Гответе като спанак под формата на картофено пюре или пълнеж за пайове.
Класическите употреби на билката във Франция са студени супи, зеленчукови салати и ястия с яйца. Тук се приготвят сирене и нискомаслено кисело мляко под формата на намазки с кервил. Това придава на продуктите много приятен вкус и здравословност.
Когато се събира купир (див кервил), човек трябва да се пази от подобно отровно растение от същото семейство - петнист бучиниш. Те могат да бъдат разграничени по следните характеристики:
- Листните дръжки са с триъгълно сечение в напречното сечение и кръгли в бучиниш.
- Отровното растение има червеникави петна по дъното на крака, купурът ги няма.
- Hemlock има неприятна миши миризма и остър вкус. Купир дава усещане за лека пикантност
Младите издънки на купир, обелени от кожата, са доста нежни и годни за консумация сурови. По-старите растения могат да се ядат след ферментация или смилане в месомелачка. В тази форма от тях се правят супи, зелева супа, картофено пюре. В Кавказ корените също се считат за годни за консумация. Но според някои доклади те съдържат вредни вещества. Когато се яде, можете да добавите различни количества варовик към купчината. Тази комбинация е много приятна на вкус.
Зелените зеленчуци са нещо повече от страхотна подправка за гурме храна. На основата на билката могат да се приготвят мощни лекарства, които могат да облекчат човек от сериозни заболявания и страдания, свързани с него.