Правилното съхранение на меда

Медът е една от най-здравословните храни наоколо. Съдържа голямо количество витамини и антиоксиданти, които инхибират растежа на бактериите. Ето защо натуралният мед няма срок на годност.

Ако медът се съхранява правилно, той няма да се влоши дори след двеста години. По време на разкопките на скитските надгробни могили археолозите откриват глинени съдове с плътен мед, плътно запечатани с восъчен капак. Лабораторно изследване показа, че медът е елда и съставът му е напълно идентичен с този на прясно зрял мед.

За да може медът да се съхранява за неопределено време, той трябва да е узрял. През май е много рядко да се получи зрял продукт, така че недобросъвестните пчелари изпомпват мед от незапечатани пчелни пити. Такъв мед се съхранява в хладилника пет дни и след това се вкисва.

Резервоари за съхранение на мед

Разбира се, по-добре е да оставите зрелия мед в пити за съхранение. В естествената опаковка медът не влиза в контакт с пряка слънчева светлина и запазва всичките си полезни свойства. Ако няма начин да закупите мед, запечатан в гребени, по-добре е да го съхранявате:

• глина;
• дървени;
• стъклария.

Фаянсът напълно имитира восъчна пчелна пита. Той е порест, поради което пчелен мед наситени с кислород. Температурата в глинения съд не се повишава над +8^{ОТНОСНО}C и не пада под +3^{ОТНОСНО}С при температура на въздуха +20^{ОТНОСНО}В. Глината не пропуска слънчевите лъчи.

За да съхранявате мед, можете да използвате дървена чиния, чиято вътрешна повърхност е покрита с восък.

Контейнерът за мед не трябва да се прави от иглолистни дървета, тъй като те отделят смола. В такъв съд медът бързо ще се влоши.

Дървен контейнер трябва да се постави на тъмно място, например изба с умерена влажност.

Стъклен съд е грешен избор за съхранение на мед, но е по-подходящ от пластмаса. Буркан с мед се поставя в стая с температура до +12^{ОТНОСНО}C и покрийте с непрозрачна кърпа, за да избегнете пряка слънчева светлина върху меда.

Всеки съд, фаянс, дърво или стъкло, трябва да бъде плътно затворен. Използвайте капачки за зашиване или прополис, за да запечатате плътно меда.

Място за съхранение на мед

Най-доброто място за съхранение на мед се счита за изба с влажност на въздуха най-малко 40% и не повече от 60%. Слънчевите лъчи не трябва да попадат в тази стая, а температурата в нея не трябва да пада под +3^{ОТНОСНО}ОТ.