Пригответе пикантен скуош в корейски стил за зимата
Корейската подправка за моркови е наистина необходимо нещо в кухнята, защото с нея можете да готвите голямо разнообразие от салати, като използвате почти всички видове зеленчуци. Вземете например скуош - кръгли малки тикви лесно се превръщат в истински корейски шедьовър за закуска.
Характеристика на рецептата за пикантна закуска е, че зеленчуците не се задушават. Първо се мариноват и след това се стерилизират.
Струва си да се има предвид, че такава салата е доста пикантна, тъй като съдържа прилично количество чесън и люти чушки и не е подходяща за всички. Ако имате проблеми със стомаха, трябва да се въздържате от прекомерна консумация на закуски.
Приготвяне на зеленчуци
Най-трудоемкият етап на работа е измиването, беленето и нарязването на всички зеленчуци:
- Вземете три килограма млади тикви и отрежете горните и долните им части. Настържете зеленчуците с кожата на специално ренде, което се използва за готвене на моркови.
- Настържете половин килограм моркови на същото ренде.
- Нарежете половин килограм среден лук на половин пръстени.
- Нарежете две пикантни чушки на малки кубчета.
- Нарежете пет сладки чушки (жълти или червени) на половин пръстени.
- Накълцайте една връзка клончета магданоз и копър.
- Прекарайте чесъна в количество от две големи глави през чесъна.
Ако не беше възможно да се получат млади патисони, можете да вземете големи плодове, но в този случай те трябва да бъдат обелени. При презрелите зеленчуци става много твърдо и ще бъде трудно да настържете такива на ренде.
Мариновайте детайла
Когато всички зеленчуци са приготвени, ги комбинирайте в голяма купа и разбъркайте. Добавете към общата маса:
- 1 чаша слънчогледово олио, гранулирана захар и оцет;
- 1 торба подправка от корейски моркови;
- 2 чаени лъжички черен пипер (смлян);
- 2 супени лъжици пълни със сол.
Разбъркайте отново добре и оставете да се маринова за три часа.
Последният етап
Когато зеленчуците са изцедени и накиснати в подправки, смесете ги за трети път и ги сложете в буркани, като равномерно заливате получения сок.
Банките първо трябва да бъдат стерилизирани.
Налейте вода в голяма тенджера и леко загрейте. Покрийте дъното на тигана със стара кърпа и поставете бурканите с скуош... Стерилизирайте салатата от момента, в който заври за 15 минути и запечатайте.