Cum să alegi și să gătești varza pentru rulouri de varză la cuptorul cu microunde?
Cea mai dificilă etapă în prepararea varzei umplute este separarea frunzelor de varză de capul varzei, astfel încât să nu se rupă, dar, de asemenea, să nu se dovedească a fi prea moi. Varza pentru rulouri de varză în cuptorul cu microunde se înmoaie atât de mult încât umplutura poate fi înfășurată în ea, dar rămâne elastică. Spre deosebire de metoda standard folosind o oală cu apă clocotită, cuptorul cu microunde coace complet frunzele și le menține puternice.
Citește și articolul: cat sa gatesti conopida proaspata?
Rețetă pentru înmuierea varzei în cuptorul cu microunde
O modalitate de a înmuia varza pentru varza umplută cuptor cu microundeeste mult mai ușor decât metoda standard de apă clocotită. Dacă aveți un cuptor cu microunde, nu este nevoie să alegeți în mod deliberat soiuri moi, să încălziți un recipient mare cu apă și să încercați să rezistați la momentul potrivit, astfel încât frunzele să nu se opărească.
Puteți înmuia chiar și varza tânără pentru varza umplută la cuptorul cu microunde. În apa clocotită, frunzele ei fierb și se rup rapid, în timp ce carnea tocată este înfășurată în ele, spre deosebire de metoda mai modernă.
Un cap de varză care cântărește 1,5-2 kg este potrivit pentru gătitul rulourilor de varză. Poate fi introdus direct în cuptor sau învelit în folie de plastic.
- Înainte de a găti varză pentru varza umpluta la cuptorul cu microunde, aceasta trebuie curatata. Butucul poate fi scurtat, iar frunzele superioare sunt îndepărtate până când apar curate și intacte. Resturile pot fi aruncate - nu sunt necesare pentru varza umplută.
- La baza ciotului de varză, tăieturile se fac cu un cuțit lung, separând frunzele. Nu este încă nevoie să dezasamblați capul de varză - frunzele de varză pentru rulourile de varză în cuptorul cu microunde se vor înmuia și vor fi ușor separate. Cuțitul este adâncit la maximum, încercând să nu se deterioreze varza.
- Capul este trimis la cuptor timp de 8-10 minute și pornit la putere maximă. Poate fi înfășurat suplimentar într-o pungă de plastic sau folie alimentară - frunzele vor pierde mai puțină umiditate atunci când sunt procesate la temperaturi ridicate.
- Câte minute va fi gătită varza pentru rulouri de varză în cuptorul cu microunde depinde de mărimea acesteia și de numărul de frunze. După 8-10 minute, capul de varză este scos din cuptor și frunzele de suprafață, care au avut timp să se înmoaie, sunt separate de acesta. Cei care se țin ferm de butuc sunt lăsați.
- Apoi, capul de varză trebuie așezat la loc în cuptorul cu microunde timp de 5-8 minute. După aceea, va fi posibil să eliminați următorul strat de frunze, care se înmoaie sub influența temperaturii ridicate. Nu se recomandă îndepărtarea tuturor frunzelor - cele mai mici dintre ele nu sunt potrivite pentru varza umplută. Se pot lăsa și adăuga la un alt fel de mâncare (gătește borș sau varză înăbușită).
- Venele dure pot rămâne pe frunze. Pot fi tăiate cu atenție cu un cuțit, păstrându-l paralel cu suprafața mesei. Este important să nu deteriorați integritatea foii, altfel o astfel de ruladă de varză se va destrăma.
După ce îl scoateți din cuptorul cu microunde, varza fierbinte ar trebui să fie imediat udată cu apă rece. Deci, frunzele se vor separa mai ușor de buturugă și puteți înfășura imediat carnea tocată în ele.
Pregătirea varzei pentru rulourile de varză la cuptorul cu microunde este mult mai ușoară decât într-o cratiță cu apă clocotită. Frunzele se înmoaie, dar rămân ferme și rezistente. Gustul lor va fi resimțit în vasul finit, dar nu va întrerupe gustul cărnii tocate. În plus, această metodă de preparare a varzei economisește timp.În timp ce varza fierbe la cuptorul cu microunde, puteți umple rapid primele frunze cu carne tocată. Vedea: varză înăbușită cu cartofi și carne!
O altă rețetă de varză pentru varză umplută
Cea mai ușoară cale este să puneți varza la cuptorul cu microunde timp de 10 minute și să o lăsați neacoperită. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să folosească un manșon de copt sau să înfășoare capul de varză într-o pungă de plastic sau folie alimentară. Astfel, umezeala nu se evaporă, ci rămâne în frunze. Se coc mai uniform și se înmoaie chiar și în centru.
Un cap de varză într-un manșon sau film poate fi gătit și în mai multe etape, dar este mai ușor să-l așezați timp de 10-15 minute la o temperatură mai mică. După aceea, se scufundă în apă rece în folie, iar când se răcește puțin, încep să analizeze frunzele. Toate venele sunt îndepărtate cu un cuțit ascuțit, astfel încât să nu strice gustul vasului finit. Cu toate acestea, în schimb, frunzele pot fi ușor ciocănite cu un ciocan fără a le deteriora.
Cum să alegi varza potrivită?
Dacă alegeți varza pentru rulouri de varză și o gătiți în apă clocotită, trebuie să cunoașteți câteva subtilități. Forma, dimensiunea, culoarea frunzelor și structura materiei vegetale. În cuptorul cu microunde, puteți găti orice varză, astfel încât să fie convenabil să înfășurați carne tocată în ea. Cu toate acestea, dacă urmați sfaturile gospodinelor cu experiență, va fi și mai ușor să gătiți varza:
- capul de varză nu ar trebui să aibă o formă rotundă, ci o formă alungită - frunzele sunt separate mult mai ușor de o astfel de varză;
- varza ar trebui să aibă frunze mari - dacă sunt mici, va fi dificil să înfășurați carne tocată în ele, iar procesul de gătit va dura mult timp;
- frunzele trebuie să fie deschise (albe cu o nuanță verzui), fără puncte negre, pauze și deteriorări, semne de ciupercă sau mucegai;
- frunzele individuale trebuie să fie dense, groase și elastice, altfel se vor rupe rapid, iar umplutura nu poate fi înfășurată în ele;
- varza ofilită nu este bună - o puteți fierbe cu carne și puteți cumpăra un alt cap de varză pentru varză umplută.
Puteți înmuia frunzele de varză nu numai în apă clocotită sau într-un cuptor cu microunde. Frigul are un efect similar.
Mai întâi, trebuie să congelați un cap întreg de varză, apoi scoateți-l din congelator și dezghețați-l la temperatura camerei. Cu toate acestea, după procesare, varza poate fi utilizată numai pentru prepararea varzei umplute și nu poate fi păstrată nici măcar congelată.
Pregătirea varzei pentru rulourile de varză în cuptorul cu microunde pentru înmuiere este cea mai ușoară cale. Chiar și o gospodină novică va putea face față gătitului conform acestei rețete. Frunzele sunt moi și elastice, își păstrează forma bine și nu lasă rulourile de varză să se destrame.
Citește și articolul:Varza chinezească rulează varza într-un aragaz lent!