Tipurile de varză sunt o alegere excelentă pentru grădinari și chiar cultivatori de flori

Cu siguranță v-ați întrebat măcar o dată ce tipuri de varză să plantați în țară. Liderul „grădinii” a fost și rămâne varză albă. Dar există încă o mulțime de soiuri destul de interesante și, de asemenea, comestibile. Există mai mult de 50 de tipuri de culturi în total, iar unele dintre ele nu arată deloc ca varza. Acestea sunt cultivate, în primul rând, pentru consumul nostru sau pentru prelucrarea ulterioară.

Dar există și soiuri decorative foarte frumoase care sunt plantate în grădinile din față. Și, de asemenea, speciile furajere utilizate în dieta animalelor de companie. Caracteristicile comune ale varzei, inerente tuturor variantelor sale, este un sistem de rădăcină. Partea aeriană constă din frunze, inflorescențe și fructe sub forma unei păstăi cu semințe.

Afla:cum se gătește conopida proaspătă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Tipuri de varză

Cel mai frecvent grup care poate fi găsit în paturi și în magazine este soiurile cu o formă în formă de cap. Frunzele largi suculente formează fructe: capete de varză sau furculițe. Ei sunt folosiți pentru hrană. Însăși structura capului de varză poate fi densă sau slabă, în funcție de specia specifică.

Acestea sunt tipurile de varză:

• varza alba;
• roscata;
• Beijing;
• savoy;
• Bruxelles

varza alba

Există mai mult de 400 de soiuri, a căror caracteristică comună este furculițele mari și dense. Se formează în centrul unei rozete de frunze. Majoritatea soiurilor au un cap de varză verde, dar culoarea poate varia de la verde pal la verde închis. Varza albă poate fi de maturare timpurie, mijlocie sau târzie.

Puteți mânca varză crudă în salate, puteți face din acesta primul sau al doilea fel de mâncare. De asemenea, vasul alb este fermentat și murat. Și soiurile târzii pot fi depozitate mult timp, oferind un aport de vitamine.

varza rosie

În structură, acest soi nu diferă de cel alb. De asemenea, ea leagă furculițe strânse. O caracteristică a soiurilor cu cap roșu (și există mai mult de 40 dintre ele) este culoarea purpurie a frunzelor. În acest caz, venele și butucul rămân albe. În plus, frunzele sunt mai grosiere ca textură.

Varza cu fructe violet este mai frecvent folosită în stare proaspătă. După tratament termic, capătă o culoare cenușie urâtă. Dar muratul sau varza murată nu își pierde culoarea. Dintre avantaje, trebuie remarcat faptul că astfel de soiuri sunt depozitate mai mult decât cele albe și conțin, de asemenea, mai multă vitamina C.

varza chinezeasca

Coacerea timpurie și speciile foarte utile vă vor surprinde cu capetele lungi libere. Frunzele sale sunt delicate și suculente, cu o margine frumoasă ondulată. Dar, în același timp, sunt destul de elastice și crocante. Pekingul este bun în salate, deoarece are un gust delicat, plăcut. Poate fi, de asemenea, sărat și murat sau folosit pentru rulouri de varză.

Noutatea verzei de la Peking este o varietate cu fructe violete, asemănătoare culorii speciilor de varză roșie.

varza creata

Vedere foarte frumoasă cu frunze ondulate neobișnuite care se adună într-un cap de varză perfect rotund. Frunzele în sine sunt de culoare verde închis, dar venele de pe ele rămân albe. Savoy nu este niciodată mare; în medie, un cap de varză cântărește 1 kg, în plus, este slab.

Furcile sunt ușor demontate în frunze separate, care au un gust dulce. Prin urmare, rulourile delicate de varză sunt adesea preparate din varză savoy.

varză de Bruxelles

Acest soi poate fi numit în siguranță cel mai mic, deoarece capetele sale de varză nu au mai mult de 5 cm în diametru. Dar pe o plantă sunt legate până la cincizeci. Varza arată neobișnuită: mai întâi crește o tulpină înaltă, iar apoi se formează furci pe toată lungimea sa. Vârful tulpinii este încoronat cu o rozetă de frunze rotunjite.

Bruxelles are o aromă caracteristică de nucă. Poate fi fiert, prăjit, adăugat în supe și salate. Se păstrează mult timp și are o rezistență ridicată la îngheț, dar se coace târziu (la sfârșitul lunii septembrie).

Afla: Varza Romanesco - ce este?

Tipuri de varză cu structură cu frunze

Tufișurile de varză luxuriante seamănă mai mult cu iarba, deoarece nu au caracteristica principală a culturii - capul de varză. Partea aeriană a plantei este formată din frunze, largi sau înguste. Sunt folosite pentru hrană. În caz contrar, soiurile cu frunze nu diferă de forma capului. Au același sistem de rădăcini pivot, un conținut ridicat de substanțe nutritive. Și chiar și rezistența la îngheț este la cel mai înalt nivel.

Nu au cap de varză, dar astfel de tipuri de varză cresc frunziș suculent (cu fotografie):

1. Chinez. Arată mai mult ca o rozetă pentru salată. Frunzele ovale de culoare verde strălucitor sunt atașate de pețioluri albe groase care pot fi consumate și ele. Soiurile timpurii se disting prin maturitatea timpurie și sunt gata pentru consum în termen de o lună de la plantare. Mai frecvente la vânzare Soi Pak Pak.
2. Cu frunze. Se diferențiază de chinezi cu frunziș cret și petiole mai subțiri, care sunt atașate de o tulpină mică. Culoarea poate fi în mod tradițional verde sau neașteptat de violet.
3. Japonez. O trăsătură caracteristică a speciei este frunzele disecate, netede sau ondulate. După tăiere, ei sunt capabili să crească înapoi rapid.

Varza japoneză mai are și alte denumiri: mizuna, muștar verde, salată verde japoneză.

Tipuri de varză cu inflorescențe în loc de cap de varză

Unele varietăți de cultură arată destul de originale. Au încă un cap de varză, doar că nu constă din frunze, ci dintr-un număr mare de inflorescențe.

O structură neobișnuită poate fi văzută în imagini, de exemplu, varza, cum ar fi:

1. Colorate - numeroase inflorescențe dense sunt colectate în jurul unei tulpini ramificate groase. Există soiuri cu culori diferite: alb, galben, violet și chiar portocaliu.
2. Romanesco este un tip de conopidă, dar inflorescențele sale nu sunt rotunde, ci ascuțite. Mugurii sunt colectați în spirală și se disting printr-o textură delicată și un gust cremos.
3. Broccoli - are un trunchi central, din care tulpini de flori cu muguri mici diverg spre laturi. Sunt adesea colorate în verde, dar există soiuri cu flori albe sau violete. Cu toate acestea, broccoli trebuie tăiat înainte ca mugurii să se deschidă.

Kohlrabi - varză, care are o plantă tulpină în loc de cap de varză

Un nap care s-a târât la suprafață este prima impresie de rau în grădină. Ea nu are capul obișnuit de varză, doar frunze și chiar și în cantități mici. Se lipesc în sus și sunt atașate de tulpină pe pețioluri lungi. Dar tulpina nu este lungă, ci rotundă, la fel ca un nap. El este cel care este folosit pentru mâncare, cu gust asemănător cu butucul unei varză albă, dar mai dulce, fără amărăciune. Există soiuri albe, verzi și chiar violete. gulie.

Tulpinile delicate pot fi obținute numai pe solul liber.

Varză ornamentală

Brassica este numele unei varietăți versatile de varză care poate exista atât în ​​paturi de flori, cât și în grădină. Rozetele sale colorate arată ca niște minunate trandafiri mari care înfloresc chiar pe pământ. Alb, crem, cu dungi violete sau violet intens și chiar albastru ... Astfel de plante vor adăuga culori strălucitoare grădinii de flori. Mai ales soiuri cu frunze ondulate sau disecate. Înălțimea plantelor variază de la un compact de 20 cm la un impresionant 1,3 m. Frunzele pot crește până la 60 cm lungime și până la 30 cm lățime.Mai mult, după primul îngheț, frunzele nu se ofilesc, iar culoarea lor devine și mai expresivă. Brassica va ocoli multe flori, rezistând înghețurilor până la -12 ° C.

Varza ornamentală este, de asemenea, comestibilă. Frunzele sale conțin mult seleniu, deși sunt oarecum aspre și ușor amare.

Kale

Aproape nimeni nu va recunoaște varza în asemănările miniaturale ale copacilor cu o tulpină înaltă și o coroană de frunze agățate. Plantat în paturi uniforme, seamănă cu un rând de soldați sau cu o plantație de palmieri. Kale are o structură neobișnuită. Înalt, până la 2 m, trunchiul este suculent, dar suficient de puternic pentru a nu se rupe. Blatul său este decorat cu frunze lungi atașate prin butași. De obicei sunt de culoare verde, dar unele specii au o nuanță frumoasă de violet.

Pe teritoriul patriei noastre, se cultivă diferite tipuri de varză în scop furajer. Dar cel mai comun soi este Vekha.

Scopul cultivării unei astfel de varză este clar din nume. Ea merge să hrănească vite, precum și locuitorii cu pene din ferma subsidiară. Mănâncă atât frunze, cât și tulpini. În același timp, în ceea ce privește valoarea nutrițională, varza lasă în urmă chiar și culturi de porumb și rădăcini. Un alt avantaj al culturii este randamentul său ridicat (până la 8 centenari de la 0,1 ha) și lipsa de pretenție. Datorită sistemului radicular dezvoltat, plantele nu se tem de secete pe termen scurt. De asemenea, nu vor afecta plantările și înghețurile, până la -10 ° C. Recolta se coace toamna, iar recolta are loc în noiembrie. Acest lucru face posibilă hrănirea animalelor cu hrană verde până la iarnă.

Cum se cultivă diferite tipuri de varză - video