Брзо кување и укусне кифлице купуса
Једно од омиљених јела су кифлице. Али то се ретко ради, јер је потребно јако дуго времена да се петљате са њима. Док кувате главицу купуса, уклањајте лишће, не желите ништа. Али постоји опција која је отказана по укусу и не захтева толико напора за кување - кифлице купуса. Само треба да замените бели купус са пекиншким. Његови листови су идеални за уматање пуњених кифли купуса. Иновација? Не баш. Али експерименти су увек потребни, посебно ако су укусни.
На ову тему:лење ролнице купуса у рерни!
Кељице у лишћу купуса из Пекинга
Пекиншко лишће мора бити уклоњено врло пажљиво, јер је врло крхко и поцепано.
Процес прављења пуњеног купуса:
- Први корак је припремни тренутак, током којег се све поврће љушти. Од Пекинга, дно треба одсећи за око 5 цм.
- Затим уклоните горње лишће.
- Ставите лишће Пекинга у шерпу са кључалом водом и држите тамо 10 минута. У овом случају горњи листови се постављају на дно, а они који су ближе средини - на сам врх, јер се брже "кувају".
- Уклоните листове и пустите их да се охладе.
- Лук ситно исецкати.
- Шаргарепу нарибати.
- Пржите лук са шаргарепом на сунцокретовом уљу док не порумени, а затим ставите на плоче и поделите на два дела.
- Кувајте пиринач док не омекша, исперите и ставите у дубоку посуду. Тамо додајте један део пржења и млевено месо (како вам је драже), сол, бибер, по жељи додајте своје омиљене зачине.
- Све темељно помешајте док не постане глатко.
- Сада ћемо вам рећи како направити кифлице од купуса од Пекинга. Раширите пекиншки лист на тањир конвексном страном надоле. Ако је основа и даље тврда, мора се исећи на мекани део.
- На ивицу широког дела лима, одступајући 5 цм, ставите мало млевеног меса.
- Сада су спољни слободни делови лима умотани у млевено месо.
- А онда целу роладу купуса умотају у колут.
- То се ради док се млевено месо не заврши.
- Направите сос од чорбе, парадајз пасте и павлаке, мешајући их док не постану глатки. Окусите и пречистите са зачинима до савршенства.
- Ставите половину преостале шаргарепе у дубоку шерпу, на врху - у редове купусњаче. И тако да груби део лима буде на дну како се пуњени купус не би одмотавао.
- Одозго распоредите остатак шаргарепе.
- Прелијте сосом.
- Покријте поклопцем и динстајте на лаганој ватри након кључања пола сата.
- Спремни пуњени кифли купуса положени су на тањир, преливени сосом и послужени павлаком.
Корак по корак рецепт за купусњаче са купусом
Померимо се од класике и кувамо невероватне кифлице од зечјег купуса са сосом од печурки.
Да бисте припремили један део, потребно вам је 0,18 кг млеве зеца и три пекиншка листа. За ову количину потребно је 60 г пиринча, 20 г путера, 60 г сира, 30 г лука. Сол са бибером. За сос: 0,12 л кајмака (што се тиче садржаја масти, дајте предност 33-35%), 20 г павлаке, вргање (40 г) и 0,1 л чорбе (пожељно пилетине). За украшавање јела биће вам потребан један парадајз.
Ако ове кифлице купуса купите у полаганом шпорету, њихов укус ће бити много пикантнији.
Кување:
- Ољуштите лук и ситно насјецкајте.
- Узмите половину целокупне запремине лука и пржите у биљном уљу помешаном са маслацем.
- Кувајте пиринач док се напола не скува, ставите у дубоку посуду. Тамо додајте млевено месо.
- Нарибајте сир и додајте пиринчу и месу.
- Ставите тамо пржени лук. Зачините сољу и бибером.
- Масу темељно помешајте и поделите на три дела.
- Са дна листова купуса одсеците 5 цм основе.
- Такође би требало да одсечете дебљи део.
- Потопите у кипућу воду и тамо бланширајте 15 секунди.
- Након истека времена, листови се одмах преносе у хладну воду. Ово је неопходно како се боја листова не би променила.
- Поравнајте лист, ставите трећину млевеног меса на већу ивицу.
- Сада обмотите ивице преко млевеног меса.
- Ролне купусњаче.
- Урадите исто са друга два листа.
- Сада пређите на сос. Да би то учинили, печурке се опере, ољушти и исече на комаде. Затим се прже на маслацу и биљном уљу. После неколико минута додајте лук и наставите да пржите.
- Сипајте чорбу и сачекајте да прокључа. После тога, маса се кува минут, не заборављајући да доведе сол и бибер на жељени ниво.
- Пуњени купус се шири у другу посуду и пржи.
- Пребаците голубове у шерпу са сосом и динстајте 10 минута на умереној ватри.
- Сипајте крему и кувајте 10 минута. Истовремено проверите да ли течност постаје густа. Затим склоните тигањ са ватре, додајте павлаку и промешајте.
- У међувремену, парадајз се опере, пресече на два дела, посипа сољу и бибером и шаље у рерну, загревану на 180 ° Ц, 5 минута.
- Спремне пуњене кифлице купуса стављају се у дубоку плочу. Сипајте сос и украсите парадајзом.
Лењине пуњене кифлице купуса
Јело је идеално за даме које су ускраћене за време. Не треба чак ни увијати кифлице у купус. За кување ће вам требати 0,2 кг свињетине и млевене говедине и 0,25 кг пиринча. На такву количину иде око пола килограма пекиншког купуса. Поред тога, требају вам 2 каранфилића белог лука, једна глава лука, чаша чорбе, 6 тбсп. л. павлака, свежа першун (Довољно је 4 гране), 2 тбсп. биљно уље. Требаће вам мало више кечапа - 3 кашике. Зачини се користе по укусу.
Користите округли пиринач
Кување:
- Пиринач треба опрати у хладној води, а затим кувати док се напола не скува. Посолите воду. Ставите кувани пиринач у цедиљку и охладите. У међувремену, ситно исецкајте лук и першун, провуците бели лук кроз пресу.
- У дубокој посуди помешајте две врсте млевеног меса, кувани пиринач, зачине и лук са белим луком и першуном.
- Од добијеног млевеног меса направите мале куглице пречника 6-8 цм.
- 5 цм дна се одсече од главице купуса, а листови се исеку на мале траке.
- А сада тајна рецепта за лење ролнице купуса са пекиншким купусом. У уљу загрејаном у дубокој тигању пржите листове купуса уз стално мешање (довољно је 1-2 минута).
- Затим се месне куглице шире на купус и сипају чорбу. Када садржај тигања прокључа, сипајте павлаку и кечап. Динстајте јело на умереној ватри 20 минута.
Готови кифли купуса положени су на тањир, украшени биљем и послужени за сто.
Колут купуса у рерни
Постоји још једна једнако укусна опција кувања за ово јело. Само за лење домаћице или за оне чије се време рачуна у секундама. Представљамо вам лење кифлице са купусом из Пекинга, печене у сосу од павлаке и парадајза.Могу се послужити и за ручак и за вечеру.
Да бисте припремили сочно укусно јело, биће вам потребно 0,65 кг млевене свињетине и говедине. За ову количину потребно је 80 г пиринча, једно јаје и лук, 0,35 кг кинеског купуса.
Користиће се само груби део главе. Деликатни листови могу се оставити за салату.
Уз то је потребно 0,35 кг павлаке, 0,75 л месне чорбе или воде. Као зачине и адитиве узмите сол, парадајз пасту (2 кашике) млевену паприку, омиљено зачин сушени першун... За пржење користите сунцокретово уље и брашно за похање. А сада ћемо вам детаљно рећи како кувати купусњаче од купуса.
Кување:
- Кувајте пиринач док се напола не скува и охлади. За то време нарибајте лук на најфинијој ренде (можете га самлети у блендеру или увити у млину за месо). У дубокој посуди помешајте пиринач, млевено месо, лук. Тамо убаците јаје, додајте зачине, першун и мешајте док не постане глатко.
- Груби део пекинга исећи на мале коцкице.
- Купус ставите у посуду, прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 5 минута.
- Након истека времена, испразните воду, исперите хладном водом и осушите.
- Умешајте купус у млевено месо.
- Млевено месо треба да буде једнолично.
- Узмите део млевеног меса, обликујте котлете и уваљајте у брашно.
- Загрејте сунцокретово уље и пржите пљескавице са обе стране.
- Пребаците пљескавице у посуду за печење.
- У међувремену припремите сос мешајући чорбу, парадајз пасту са павлаком. Додајте зачине и сол по укусу.
- Котлете прелијте сосом.
- Ставите кифлице купуса у рерну на 180 ° Ц и пеците 40 минута.
Као што видите, кување кифлица је поједностављено употребом кинеског купуса. Кување не траје дуго. Штавише, њихов укус није ништа гори од кифлица од белог купуса.