Необичан џем од парадајза
Сезона активног конзервирања није само зимска залиха, већ и невероватно креативан процес. Међу многим рецептима, џем од парадајза је посебно популаран. Ово је оригиналан, необичан комад јединственог укуса. Треба пробати само једном и заувек ће се уселити у бележницу газдарице. Најпопуларнији рецепти џема од парадајза са фотографијама могу се видети доле у чланку.
Једноставан рецепт за џем од парадајза и лимуна
Поврће треба да је зрело, без зелених или белих тврдих жила унутар меса.
Компоненте:
- 1,5 кг зрелог црвеног парадајза;
- један средњи лимун;
- 1,5 кг шећера;
- пола пакета ванилин шећера;
- четвртина кашичице суве земље ђумбир.
По свом нахођењу можете одабрати најприкладнију густину џема од парадајза. Да би се добила густа конзистенција, поврће треба више кувати на време или додати посебан густин. Ако се стриктно придржавате препорука, онда ће такав производ у смислу густине бити сличан павлаци. Ово је најбоља опција, јер се ова врста џема може користити за прављење посластица или послужити као слатки сос.
Припрема:
- Лимуне и парадајз темељно оперите. На парадајзу направите мале резове у облику крста. Опарите их и цитрусе кипућом водом.
- Ољуштите парадајз, исеците сваки на 4 дела, ставите у посуду за кување. Поспите парадајз одозго шећером. Потапати око 40 минута.
- Исеците лимун на клинове или комаде, уклоните семе. Млетите у млину за месо без уклањања коре. Додајте им кесицу ванилин шећера.
- Парадајз скувати са шећером, смањити ватру и динстати 15 минута. Оставите смешу да се потпуно охлади. Кад се парадајз охлади, поново га прокувајте. Овај пут кувајте 40 минута уз редовно мешање. У ове сврхе је погодна дугачка дрвена кашика, лопатица.
- После овог времена парадајзу додајте исецкани лимун. Кувајте ову смешу још 20 минута. На самом крају ставите млевени ђумбир у праху у џем, темељно промешајте, искључите.
Овим се завршава припрема посластице. Остаје ставити џем у чисте тегле, боље је имати малу запремину од 0,5 литара и смотати. Слаткоћа се мора чувати на собној температури, а затим ставити у ормар или оставу ради уштеде залиха.
Џем од жутог парадајза
Они који се не плаше да експериментишу у кухињи и покушају нешто ново и егзотично, могу направити џем од жутог парадајза. Веома је леп и помало има укус ананаса. Да бисте је припремили, морате узети не црвени, већ светло жути парадајз. Укусне су, без киселости, па су идеалне за припрему слатких залиха.
Да бисте направили џем од парадајза за зиму, потребно је:
- 1,5 кг зрелих жути парадајз;
- 1,5 кг шећера;
- конзерва ананаса из конзерве (по могућности у комадима);
- кесица ванилин шећера.
Кораци за прављење џема од жутог парадајза:
- Опарите поврће кључалом водом да бисте лакше уклонили кожицу. Ољуштити. Ставите припремљени жути парадајз у шерпу, прелијте их шећером.
- Отворите теглу са конзервираним ананасом, исцедите сируп у посуду за парадајз са шећером. Кувати смешу, па кувати на лаганој ватри 15 минута. Уклоните посуду са шпорета, извадите док се потпуно не охлади. Затим поново кувајте 15 минута и поново охладите.
- Затим парадајзу додајте комаде ананаса. Ако су у тегли у прстеновима, онда их исеците на ситне комаде.
Након кључања, кувајте смешу парадајза и ананаса 20 минута на лаганој ватри. Благо охлађени џем распоредите у тегле. Спремите посуде са десертом, оставите на столу док се не охладе.
Такав џем од јантара направљен од жутог поврћа одличан је десерт за чај. Сигурно ће изненадити госте својим необичним укусом. Дуго ће погађати од чега је сачињена ова сласт.
Рецепт за џем од чери парадајза са звезданим анисом
Овом рецепту ће требати мало времена да направите џем од црвеног парадајза. Само дан уз минималан напор и све, несвакидашња деликатеса је спремна.
Компоненте за прављење џема од чери парадајза:
- 1 кг зрелог чери парадајиз;
- 0,45 кг шећера;
- један средњи лимун;
- 0,5 кесице средства за згушњавање џема;
- анис са једном звездицом.
Кораци кувања:
- Кувајте воду у било којој посуди. Направите мали рез у облику крста на вишњи близу стабљике. Држите парадајз у кључалој води 30 секунди, уклоните кору.
- Оперите лимун, пресечен на две половине. Уклоните корицу из једног дела, а затим исцедите сок. Преостали лимун исеците на танке полу колутиће.
- Преклопите вишњу без коре у посуду за кување, додајте им исецкане цитрусе, корицу и звездасти анис. Покријте све шећером одозго.
- Ставите шерпу на шпорет. Након кључања смањите ватру и кувајте 60 минута уз редовно мешање свих састојака. После сат времена кувања, искључите гас, поклопите посуду и оставите у овом стању један дан на собној температури.
Затим парадајзу додајте сок од лимуна, промешајте и поново прокувајте.
На почетку кувања биће мало течности, али касније ће парадајз и лимун нарасти сок, а конзистенција ће постати оптимална.
Да би се џем показао течним, смешу треба кувати само сат времена. За оне који воле гушће залихе зими, додајте посебно средство за згушњавање након кључања. Кувати 5 минута, искључити и дистрибуирати у банке.
Егзотични џем од парадајза је сада готов! Гости ће бити изненађени овим производом. Необична комбинација лимуна са укусом звезданог аниса неће никога оставити равнодушним.
Да бисте џем задржали дуже време, мораћете да га смотате у стерилисане тегле. Ако није обезбеђено дуготрајно складиштење, онда је довољно спаковати производ у контејнере помоћу најлонских капа. Као такав, мора се чувати у фрижидеру, али не више од 20 дана.
Ако пратите поступак кувања, џем од парадајза ће постати мирисан и врло укусан. Постаће омиљена посластица не само деце, већ и одраслих.