Вегетаријанско јело - немасне кифлице купуса
Великопосна кухиња је укусна и разноврсна. А ово доказује постојање многих јела која се припремају искључиво без животињских производа, посебно меса и јаја. Посне кифлице купуса такође се припремају по правилима и уместо меса додају житарице, поврће, печурке, зачинско биље. Поред тога, неки рецепти омогућавају вам да кувате кифлице купуса без употребе уобичајеног "омотача" купуса. А сада детаљно о томе како кувати посне кифлице купуса.
На ову тему:Пекиншки купус купусњаци са фотографијама су једноставни и укусни.
Кифлице за лење
Да се такви котлети од пуњеног купуса не би распадали током динстања, претходно их треба испржити на тигању.
За кување вам требају 0,3 кг белог купуса и пиринча. Такође треба узети 0,1 кг лука, 0,35 кг парадајз и 0,15 кг шаргарепе. Поред тога, потребни су зачини, сол, 50 г брашна. Пржење се врши у биљном уљу.
Кување:
- Шаргарепа и лук се оперу, ољуште и ољуште. Коренско поврће је нарибано, а глава лука исечена на мале коцкице. Такође купус ситно исецкати. Сво поврће се шаље у загрејану посуду са уљем и пржи.
- Пиринач се кува у сланој води, опере, а затим помеша са прженим поврћем. Прилагодите количину соли и бибера по укусу. Од резултујуће масе формирају се колутићи купуса, темељно похани у брашну и пржени у биљном уљу док не порумене.
- Даље, витке кифлице купуса са пиринчем шаљу се у посуду за печење. Парадајз се пресече, попари кипућом водом, очисти од коже и уклони семе, а затим се целулоза пасира. Ролне купуса се сипају резултујућом масом парадајза, калуп је прекривен фолијом и послан у пећницу, загрејан на 180 степени пола сата.
Остаје само да кифлице купуса ставимо на тањир и послужимо.
Даље на тему:лење ролнице купуса у рерни корак по корак рецепт са фотографијама!
Пуњени купус са хељдом
Друга подједнако укусна опција су витке кифлице купуса са хељдом. Имају пикантан укус због додавања кромпира и печурки.
Ако немате времена да попарите и рашчистите бели купус, можете да користите пекиншки купус. Много је лакше радити с тим. Довољно је само одсећи 5 цм "пањева", раставити лишће и бланширати у води не више од једног минута.
Да бисте припремили јело, биће вам потребна чаша хељде, 4 кртоле кромпира и глава лука. Печурке у рецепту су сушене (само прегршт), али можете узети свеже. Листови купуса у количини од 12-15 комада користе се као "омотач". Поред тога, за додавање укуса требаће вам зачини, 1 кашика. л. брашно и биљно уље.
Кување:
- Први корак је кување хељде у сланој води (1: 2).
- У међувремену, два кромпира су ољуштена, исечена на ситне комаде и кувана.
- Осушене печурке се оперу и кувају 5 минута истовремено са кромпиром.
- Лук је ољуштен и исечен на мале коцкице и послат у загрејану тигањ са уљем да се пржи.
- Када се лук мало пропржи, у њега се додају исецкане куване печурке и мало динстају.
- Течност се одводи од кромпира у засебну посуду, а кртоле се пасирају.
- Друга два кромпира се исеку на танке траке и додају се млевеном месу сирово. У принципу, можете их нарибати, само исцедите сок који се пусти.
- Сви припремљени састојци темељно се помешају у дубоком контејнеру, сољу и бибером.
- Припремите купус. Да би се то учинило, пањ се конусно исече и виљушке се шаљу у кључалу воду. Када је купус мало прокуван, горњи листови се уклањају из њега.
- Са сваког листа се одсече дебели слој и умотавају витке кифлице купуса.
- Формиране "коверте" пржене су у загрејаном биљном уљу до светло златне нијансе. Истовремено их спуштају „џоинт“, како се не би окренули.
- Након што се колутови купуса шаљу у тигањ.
- Чорба од кромпира и печурака се помеша са брашном и сипа у "коверте".
- Ставили су шерпу на шпорет и, чекајући да проври, динстају пола сата.
Спремни кифли купуса преносе се на посуду и сервирају.
Кифлице са печуркама
Посне кифлице купуса са пиринчем и печуркама врло су једноставне, али истовремено апетитне и задовољавајуће. Одлични су за ручак или вечеру током поста.
Да није при руци парадајз и пиринач, можете их заменити парадајз пастом и другим житарицама.
Да бисте припремили јело, биће вам потребно 0,3-0,45 кг свежих печурки (према вашим жељама). За ову количину узмите 0,1 кг пиринча, пола килограма свежег парадајза и 1-2 шаргарепе и лука од репа. За одећу - вилице за купус. Поред тога, требају вам зачини, гомила биљака и 2 кашике. л. сунцокретово уље.
Кување:
- Купус се опере и пошаље у врелу воду 4-5 минута. После виљушки извадите, охладите и уклоните листове. Тешка подручја су одсечена од њих. Алтернативно их потуците да постану мекани.
- Пиринач је куван, не заборављајући да додате воду у воду. Печурке се оперу, исеку на комаде и прже у тигању. Исто се ради са шаргарепом (утрљано) и луком (исечено на мале коцкице.). Сва припремљена храна се меша у дубоком контејнеру, додаје се сол и бибер.
- Сада почињу да формирају витке кифлице купуса са печуркама. Да бисте то урадили, на сваки лист ставите мало млевеног меса и увијте га у коверту. Спремне "вреће" преносе се у посуду за печење.
- Парадајз се попари кипућом водом, ољушти и изгњечи. Сипајући у тигањ или паприкаш, маса се мало прокува од вишка течности, не заборављајући да сол и дода мало брашна. Кифлице купуса сипају се парадајз пиреом и шаљу да се динстају у загрејаној рерни 35-40 минута.
Готове кифлице купуса послужују се за сто, посуте биљем.
Ролнице од поврћа
Љубитељима поврћа може се понудити да кувају немасне кифлице са поврћем. Иначе, савршени су за оне који више воле вегетаријанску кухињу.
Компоненте пуњења није потребно узимати у строго назначеној количини. Можете их варирати по свом укусу. Или додајте нове састојке у потпуности.
Да бисте припремили кифлице, биће вам потребна два комада шаргарепе и паприке, једна вилица купуса, по гомила целера и першуна и три каранфилића белог лука. Додатно припремите три комада лаврусхке, 5 кашика. л. парадајз паста, 50 мл сунцокретовог уља и со и бибер.
Кување:
- Први корак је припрема купуса унапред и уклањање лишћа са њега.
- Сво поврће се темељно опере, ољушти и исече: целер и бибер на мале коцкице, шаргарепа - на танке траке, першун је ситно исецкан, а бели лук се провлачи кроз пресу.
- Загрејте уље у тигању и пржите поврће на њему док не омекша, не заборављајући да ставите лаврусхку и додајте мало воде. Контролишите укус за со и бибер.
- Умотати мало фила у сваки лист купуса, смотати га у коверту и послати да се динста у дубокој шерпи. Додаје му се вода (толико да је пуњени купус потпуно покривен) парадајз паста и динста 40 минута.
Као што видите, нема ништа компликовано у прављењу витких кифлица. Поред тога, готово свакодневно једемо њихове састојке.Па зашто не испробати нову комбинацију?