Рецепт за прављење густог џема од јагода за 5 минута
Домаћи џем од јагода је укусна и ароматична посластица, коју воле одрасли и деца због свог густог, прозирног сирупа и целих сочних бобица. Рецепт за густи џем од јагода може бити тешко припремити, јер је конзистенција посластице често претанка. У таквим случајевима користе се разна згушњивача за храну - квитин, пектин, агар-агар, који омогућавају добијање густог џема са богатим укусом јагоде и јединственом аромом.
Начини згушњавања џема
Превише течно пуњење истјече из печених производа, чинећи тесто за печење "мокрим" и влажним. Специјални адитиви за формирање гела помажу у исправљању ситуације - могу бити и природни и индустријски.
Да бисте згуснули џем од јагода:
- Куиттин је природно средство за згушњавање које садржи пектин. Има изврсна својства желирања, помажући да се за 5 минута направи укусан и густ џем.
- Пектин одржава бобице нетакнутима, истичући њихову богату арому бобица и јарку боју јагоде.
- Агар-агар - овај згушњивач не мења боју и арому џема, помаже да се добије густа конзистенција без губитка укуса свежих бобица.
Скроб је такође згушњивач, али се ретко користи.
Рецепти за густи џем од јагода са скробом нису популарни, јер погоршава укус џема, због чега током припреме мора да се дода више шећера и лимунске киселине.
Рецепт за густи џем од јагода са квитином
Згушњивач џем Куиттин садржи природни пектин, због чега не само да брзо згусне бобичасту масу, већ у њој задржава готово све корисне супстанце. Јагоде не губе укус и арому, а на припрему посластице мораћете да потрошите најмање времена и труда.
Састојци:
- јагоде - 4 кг;
- квитин (или пектин) - 2 кесице;
- гранулирани шећер - 2,3-2,5 кг.
Сортирајте јагоде, ољуштите их и исперите под млазом воде.
Сипајте у широку посуду и помешајте са шећером да потпуно покрије бобице. По жељи можете додати неколико листова свеже нане.
Оставите јагоде преко ноћи, ујутру додајте потребну количину Куиттина у масу бобица. Све добро измешајте и ставите на лагану ватру, пустите да прокључа и динстајте 5 минута.
Затим припремљени џем од јагода одмах сипајте у стерилисане стаклене тегле и затворите лименим поклопцима. Окрените тегле наопако, умотајте их у топли пешкир или ћебе и оставите да се потпуно охладе, а затим их пренесите у оставу, подрум или друго место за даље складиштење.
Густи џем са целим бобицама
Џем од јагода са целим бобицама није само укусан већ и укусан. Таква посластица постаће украс сваке чајне забаве. Рецепт за густи џем од јагода са целим јагодичастим воћем врло је једноставан - требају вам само бобице и гранулирани шећер. Да бисте посластици додали пријатну лимунску киселину, можете додати неколико кришки лимуна, наранџаста или лимунска киселина.
Састојци:
- јагоде - 5 кг;
- гранулирани шећер - 3,8-4 кг;
- лимун - 1 ком;
- лимунска киселина - ½ кашичице.
Темељито сортирајте јагоде, уклоните петељке и исперите под млазом воде.
Сипајте бобице у широки слив, наизменично са шећером у слојевима. Оставите их да се инфузирају 6-8 сати, идеално преко ноћи.
Даље, ставите посуду јагода на малу ватру, сачекајте да проври, одмах уклоните и оставите на страну. Џем треба да се хлади најмање 5-7 сати.
Када се бобице потпуно охладе, ставите их на шпорет и поново прокувајте. Протомит око 4-5 минута, сећајући се да уклоните белу пену са површине џема. Али покушајте то да урадите врло пажљиво, а да не оштетите целе бобице јагода. Скинути џем са ватре и пустити да се поново охлади.
Затим охлађену посластицу ставите по трећи пут на лагану ватру, пустите да прокључа и додајте бобицама лимунску киселину и лимунов сок. Кувајте посластицу 4-6 минута и одмах је спакујте у чисте стерилисане тегле.
Рецепт за густи џем од јагода са агар-агаром
Многи рецепти за густи џем од јагода користе агар агар као средство за згушњавање. Таква посластица вискозне конзистенције попут желеа савршена је за пуњење кифлица, пита, палачинки, цупцакес и остале пекарске производе.
Састојци:
- бобице јагоде - 2 кг;
- гранулирани шећер - 1,3-1,4 кг;
- вода - 100 мл;
- агар-агар - 3-4 кашичице
Сипајте сортиране, опране и осушене јагоде у посуду блендера и исецкајте док не направите пире.
Сипајте припремљену смешу у шерпу и додајте гранулирани шећер.
Ставите шерпу са смешом бобица на лагану ватру. Пустите да прокључа, уз непрестано мешање, док се шећерне плочице потпуно не растворе. Динстајте џем 10-13 минута.
Агар агар посебно разблажити загрејаном водом и сипати у џем од јагода. Протоме на лаганој ватри још 4-6 минута да се маса бобица згусне и сипа у претходно стерилисане тегле.
Одмах смотајте лименим поклопцима и окрените наопако, покријте топлим покривачем и оставите неколико сати. Након потпуног хлађења, преместите џем од јагода на хладно место за даље складиштење.
Џем од јагода је невероватно укусна и ароматична посластица. Може се користити као самостални десерт као додатак пијењу чаја. Користите као пуњење за пухасте пите, палачинке, кифлице, кифле и другу пециву. Уз помоћ природних згушњивача не само да можете добити џем густе конзистенције, већ и сачувати све корисне супстанце свежих бобица у њему.
Видео рецепт за густи џем од јагода за зиму
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=вд4ИвСдјхв4