Рајско пиће или рецепти за компот од ранетке за зиму
Конзервација од ранетки, односно компота, има индивидуални карактер. Такав препарат се разликује од обичног напитка од јабуке по начину полагања воћа, због изгледа. Чињеница је да ова сорта јабука има врло мале плодове, због чега се називају и „рајским јабукама“. Међутим, то ни на који начин не утиче на укус плода, али игра улогу у конзервирању.
Повезани чланак: рецепт за компот од вишње за зиму!
Припрема јабука
Према рецептима за компот из ранетки за зиму, мале јабуке се углавном стављају у целом облику, без сечења на комаде. С тим у вези, потребна је пажљивија обрада воћа. Пре свега, треба пажљиво испитати сваку јабуку на оштећења или штеточине. За компот су погодни само здрави цели плодови. То је случај када је једна „лоша“ особа у стању да поништи све напоре. Присуство поквареног воћа не само да ће покварити изглед, већ ће играти и улогу темпиране бомбе, а банка неће дуго стајати.
Сортирано висококвалитетно воће мора се добро опрати и положити на раширени пешкир тако да се осуши. Неки рецепти за компот из ранетки за зиму предвиђају присуство гранчица на воћу. Такво воће изгледа лепо у тегли, а пиће стиче нежни укус.
Ранетки са гранчицама може се користити само за ваљање врло слатких компота. Што је мање пића у шећеру, то је већи ризик да се неће дуго чувати.
Још једна нијанса начина кувања компота од ранетки за зиму је пробијање пре стављања у боцу. Ово ће одржати јабуке целе под утицајем кључале воде. Поред тога, брже ће се заситити шећерним сирупом и боље ће давати сокове.
Боље је користити дрвене чачкалице за боцање воћа, а сами убода треба направити ближе репу.
Компот од јабуке са ванилијом
За 3 литре воде требаће вам:
- 500 г рајских јабука;
- 500 г шећера;
- 1 г ванилина и лимунске киселине.
Процес шивања је прилично једноставан и брз:
- Ранетки се опере и убоде.
- СУВ јабуке ставити у стерилисане контејнере.
- Припремите шећерни сируп, додајте на крају ванилин и киселину.
- Тегле прелити кипућим сирупом, смотати и покрити топлим покривачем.
- Након што се тегле потпуно охладе, чувајте их на тамном месту.
Компот ранетки нарезан на корице лимуна
Додатак листова рибизле и трешње ће пићу дати оригиналан укус. Што се тиче колико је шећера потребно за компот из ранетки, онда вам у оригиналном рецепту за 500 г јабука треба 300 г шећера. Некима се ово може чинити превише, али зато се пићу додаје и лимунова корица. Када се сви састојци споје, добија се слатко-кисели компот.
Дакле, оперите ранетке, исеците на две половине, а затим још две. Уклоните језгро и семе, а воће исеците (на кришке или тањире).
Исперите малу свежњу листова рибизле и трешње испод славине и прелијте кључалом водом за дезинфекцију. Исеците на траке.
Уклоните корицу са једног лимуна.
У стерилисану теглу капацитета 3 литре, прво ставите лишће, а на врху - ранетки, попуњавајући га до 1/3 висине.
Припремите сируп и прелијте их јабукама (вода ће требати око 2,5 литара.) Додајте корицу лимуна, смотајте и умотајте.
Здраво пиће од небеских јабука и планинског пепела
Ранетки се добро слаже са другим воћем и бобицама. Врло леп компот у боји добија се од ранетки и купина за зиму. Бобице му дају мало трпкости и тамне боје.
Оперите један килограм јабука, пустите да се осуши. Закачите за репове.
Исперите 200 г ароније под млазом воде и бланширајте не више од 3 минута да бобице не пукну.
На дно сипајте планински пепео у стерилисане тегле, а на врх ставите ранетки.
Припремите сируп за сипање користећи:
- 2 литра воде;
- 1 кг гранулираног шећера.
Прелијте их воћем и бобицама, смотајте и умотајте.
Напитак од вишње од јабуке
Компот од ранетки и вишње за зиму има врло лепу рубинску боју, за разлику од пића направљеног само од јабука. Поред тога, вишња ће јој дати и благу киселост, што посебно цене они који не воле преслатка пића.
За тролитарску теглу компота биће вам потребно:
- 300 г зрелог вишње;
- 500 г ранетки;
- 1 кашика кашике Сахара;
- 3-4 кришке цитруса (лимун или наранџа);
- 2,7 литара воде.
Корак по корак кување:
- Ранетки оперите и исеците на два дела. Можете оставити воће нетакнуто, али онда га треба исецкати.
- Ољуштите вишње са репа, а оставите семе
- Ставите све у боцу, не заборављајући кришке цитруса.
- Растворити шећер у води, кувати 2-3 минута и сипати теглу сирупом.
- Плута, покријте топлим покривачем и оставите да се охлади.
Компот од ранете и шљиве двоструким преливањем
Ово је прилично занимљива опција за котрљање пића помоћу рајских јабука жутих сорти. Плаве шљиве и лагане јабуке изгледају прелепо и савршено се међусобно усклађују.
Количина воћа зависи од начина припреме: у теглу можете ставити 300 г шљива и јабука, а за концентрисаније пиће до врха напуните једнаком количином састојака.
Исто се односи и на врсту воћа у компоту од ранетки и шљива за зиму: по жељи се оставе целе или се пресеку на два дела. Када се ранетки користе у целини, треба их боцкати како би одржали облик.
Дакле, припремљено воће ставите у стерилисану теглу и сипајте кипућу воду. Покријте и оставите да одстоји 15 минута.
Оциједите воду у лонцу и на њој направите сируп по стопи:
- 100 г шећера - по литарској тегли;
- 200 г шећера - у контејнеру запремине 2 литра;
- 300 г шећера - у бочици од три литре.
По други пут сипати тегле са воћем и смотати.
Рецепти за компоте од ранетки за зиму врло су једноставни за извођење. Чак и домаћица без искуства моћи ће први пут да направи такво пиће. Нажалост, овај компот има један значајан недостатак. Брзо се завршава! Због тога је боље припремити више тегли тако да ће вероватно трајати целу зиму.
Прочитајте и чланак: како се прави џем од вишања?