Кување џема од кора лубенице: рецепти, фотографије, савети
Да би се направио џем од кора лубенице, обично се бирају лубенице са дебелим корама. Окус готове слаткоће нимало не подсећа на лубеницу. То ће бити слатки хрскави клинови натопљени зачинима и укусом цитрусног воћа.
Труп беле лубенице је довољно здрав. Елементи у траговима у његовом саставу се боре против гојазности и едема. Такође, код дисбиозе, колитиса, болести жучних камена, препоручује се увођење кора лубенице у исхрану. Честа употреба таквог производа помоћи ће у обнављању размене течности у телу и чишћењу.
Прочитајте такође о укусни џем од шишарке!
Савети за прављење џема
Када једете лубеницу, не журите се да баците коре. Могу се сачувати за зиму у целини и скувати у комадима. За оне које занима како направити џем од кора од лубенице, има неколико савета за стварање овог необичног јела. Сама по себи, бела кора нема изванредан укус. Неутралније је или са нотама незрелог воћа. Али када се кува у шећерном сирупу, добија пријатан слатки укус. За оне који желе џем напунити другим укусима, допуњује га цитрусним воћем и зачинима. Од зачина обично узимају цимет, кардамом, ванилин. Можете узети било какве зачине које волите да кушате; они неће покварити слаткоћу.
Џем од лубенице од коре може се кувати у редовном емајлираном лонцу. Власницима мултиварки неће бити тешко припремити тако ексклузивну слаткоћу. Џем у сваком случају испадне укусан. Готов десерт треба да чувате у фрижидеру у тегли затвореној најлонским поклопцем. Такав џем лако превазилази дуготрајно складиштење под лименим поклопцем. Само га треба сипати у лименке вруће, не чекајући хлађење.
Да би се постигле хрскаве особине готових кора, морају се држати одређено време у раствору соде. Тако задржавају облик током складиштења и пријатно хрскају док једу.
У случају појединачних алергијских реакција на лубеницу, боље је не правити посуђе од његових кора.
Џем од кора лубенице без адитива
Припрема:
- Одсећи зелени део од кора. Лепо самељите на комаде.
- Потопите у раствор соде 10 минута. Исперите два пута.
- Кувајте у шећерном сирупу 3 серије по 7 минута.
- Џем је спреман!
Џем од кора лубенице у спором шпорету
Они који желе да направе џем од кора лубенице у мултиварку, треба да припреме пола килограма кора лубенице и исто толико шећера. Поспите 7 грама соде бикарбоне како бисте одржали делове у форми.
Припрема:
- Скините танку зелену кору са коре лубенице. Фино исецкајте резултујућу белу пулпу.
- Кришке потопите у раствор соде на 30 минута. Извадите и исперите.
- Сипајте коре у посуду мултиварке, додајте шећер тамо.
- Подесите режим "Гулаш" и кувајте сат времена, уз ручно мешање неколико пута. Слободно отворите поклопац и промешајте.
- Готов џем сипајте у тегле и заврните. Држати у фрижидеру.
За цитрусни укус можете додати сок од лимуна или поморанџе.
Џем од коре лубенице са поморанџом
Џем од лубенице од наранџине коре има укус меда и арому цитруса. Овај рецепт не предвиђа фазу засићења кора раствором соде, већ су хрскаве са првобитно исеченим обликом коцке. За јело вам треба 1,2 кг кора и исто толико шећера. Додатни састојак ће бити један наранџаста... Заинтересовани могу додати један лимун у композицију. Да бисте направили џем од кора лубенице код куће, биће вам потребна обична шерпа, ренде за поврће и стерилисане тегле.
Припрема:
- Исеците пругасту зелену кожу са кора лубенице. Исеците резултујућу сировину на комаде.
- Сипајте комаде водом и кувајте 10 минута.
- Скините поморанџину кору рендером.
- Исцедите сок од поморанџе.
- Припремите сируп: шећер скувајте у води (3 шоље) заједно са корицом и соком.
- Ставите коре у сируп и кувајте 7 минута. Оставити да се потпуно охлади. Поновите овај поступак три пута.
- Да би се џем од лубенице од коре лубенице зачепио зими, мора се сипати врућ одмах након кључања. Да бисте то урадили, стерилисати тегле у које ћете ставити кувани џем. Затегните лименим поклопцем. Замотајте док се потпуно не охлади. Не морате га окретати.
Пре обраде, сваки део коре мора бити избочен виљушком.
Џем од кора лубенице са лимуном
За прављење џема од кора лубенице са лимуном биће потребно два дана. Припремите 2 тегле од 0,5 литара у које ће стајати 1 кг кора лубенице. Угодна киселина донеће 1 лимуни изузетан зачин - 1 кашичица кардамома и 5 грама ванилин.
Припрема:
- Чврста зелена љуска уклања се са коре, а бела се исече на коцкице. За посебне сањаре можете користити нож за коврџаве посекотине.
- У слив или велику шерпу сипајте 6 шоља хладне воде и 2 кашичице соде бикарбоне. Ставите кришке у ову смешу 6 сати. Уз помоћ соде бикарбоне кора постаје хрскава. Ако вас ова имовина не занима, онда такав поступак не треба спроводити.
- Оцедите раствор соде, исперите коре и напуните обичном чистом водом. Оставите пола сата. Поновите поступак поново.
- Скувати сируп који се састоји од 600 грама шећера и 500 грама воде. Исцедите у коре и кувајте 20 минута. Искључите ватру и пустите да се кува 10 сати.
- Након истека наведеног времена, додајте још 600 грама шећера и поново кључајте 20 минута. Пустите да се поново кува 10 сати.
- Припремите лимун: исеците кору на мале комаде, узмите сок од пулпе.
- У џем умешајте кору лимуна, кардамом, лимунов сок и ванилију. Кувајте 25 минута. Маса не сме бити превише густа. Након хлађења поређати у тегле. Пријатно!
Када уклањате кору лубенице са бобице, боље је закачити танки црвени слој пулпе. Џему ће додати арому и укус лубенице.
Ваљајући џем за зиму
За дуготрајно складиштење, боље је одабрати мале тегле са поклопцем са навојем. Морају се стерилисати око 7-10 минута, исто се ради са поклопцима. После кључања врући џем се сакупља помоћу кутлаче и распоређује по теглама. Треба да га напуните до самог врха. Обришите остатке слаткоће са врата тако да поклопац добро лежи. Чврсто затегните поклопац. То могу бити не само навојне капице, одличне су и обичне лимене, које су чврсто причвршћене за врат, захваљујући машини за ваљање. Готова храна се окреће и умотава у топлу крпу. Сутрадан би требало да се охлади и тек тада се може преместити у оставу.
Џем од кора лубенице може се сигурно приписати изванредним кулинарским јелима. Стварање укусне слаткоће од наизглед непотребног производа је постигнуће. Укусан џем и добар тек!