Smaragdsmakad myntajam
Otroligt doftande, med intensiva uppfriskande toner, ljusgrön eller gyllene ... Det låter väldigt imponerande, och om du provar åtminstone en sked - och nu blir mynta sylt din favorit efterrätt. Att göra det är inte mycket besvär, speciellt om det finns flera mynta buskar i trädgården. Förresten, sådan sylt kan inte bara spridas på bröd utan också läggas i te eller göra en mojito av det. Dessutom fungerar det som en kryddig krydda för lammrätter.
Erfarna kockar känner till alla krångligheter i hur man gör myntstopp hemma, så att det blir transparent och samtidigt har en vacker färg, förutom lagras det också hela vintern.
Vilka ingredienser ska du lägga till mynta?
Det är helt klart att du inte kan blinda sylt från mynta ensam. Som ytterligare ingredienser bör du förbereda:
- 400 g mynta (med stjälkar);
- 400 g socker;
- 200 ml vatten;
- agar-agar eller färdigblandad sylt.
Mynta Du måste först förbereda: skölj, skär, täck med socker. I slutet, häll varmt vatten (så att sockret löser sig snabbare) och låt infunderas i 3 timmar.
Hur man gör grönt mynta sylt korrekt?
Efter tre timmar måste den resulterande myntainfusionen filtreras och kokas. Tillsätt 20 g av syltblandningen och låt den lösa upp hela tiden under omrörning med en visp. Protomit i 5-7 minuter.
Själva mynten har inte en rik grön färg och därför är syltet ofta brunt. Du kan ge den en vacker färg med gröna:
- Mal i en mixer tills den är grumlig, 200 g vardera spenat och persilja.
- Lägg den gröna purén i ostduken och pressa försiktigt ut all saft ur den.
- Värm den pressade saften tills ånga stiger över kastrullen.
- Häll isbitar i en separat skål och täck med en våfflahandduk.
- Häll het grönsaksjuice på en handduk och lägg åt sidan för att tömma allt vatten. Klorofyll förblir på tyget, vilket fungerar som ett färgämne för sylt.
Lägg 3 g gröna grunder (klorofyll) på 250 g myntainfusion och blanda väl. En vacker grön myntsylt är klar. När det svalnar blir konsistensen tjockare.
Hur man gör gyllene sur mynta sylt?
Ordna syltet i steriliserade burkar och rulla upp det.