Sylt från squash och zucchini "A la ananas"
Vem skulle ha trott att utsökt sylt kan göras av grönsaker? Till exempel gör squash och zucchini en exotisk efterrätt med ananassmak, medan det inte finns någon "lukt" av grönsaker där.
Denna typ av sylt är ofta bara gjord av zucchini. Men alla vet att squashköttet har en tätare struktur, på grund av vilken det behåller sin form under tillagningsprocessen, till skillnad från zucchini, som kan falla sönder. Kombinationen av dessa två typer av grönsaker gör att du kan bevara syltets vackra utseende, och squashbitarna knakar verkligen som ananas.
Läs också artikeln: kvitten sylt!
Vilka produkter behöver du?
För att göra sylt måste du ta:
- 1 kg squash;
- 350 ml ananas juice;
- ¼ del av citron;
- 100 g socker;
- 150 ml vatten (vid behov).
Om du inte har citron till hands kan vanlig citronsyra ersätta den.
Förbereder grönsaker
Oavsett vilken grad av mognad du är squash med zucchini är det bättre att skala dem. Detta gör att syltet har samma färg. Tvätta grönsaker innan rengöring.
Skär den skalade zucchinin i tjocka skivor och ta bort kärnan med ett glas för att göra en ring. Hacka bara squashen i medelstora bitar.
Välj frön från citron och skär i kuber.
Hur man gör sylt?
För att koka hackade grönsaker måste du göra en sirap av juice och socker. När det kokar, tillsätt citron- och squashkuber.
Efter kokning av squashen, lägg zucchini-ringen och blanda. Under tillagningsprocessen startar grönsakerna juice och den nödvändiga vätskan dyker upp.
Om det inte finns tillräckligt med juice kan du tillsätta lite vatten i arbetsstycket.
Koka sylt i 15 minuter, stäng sedan av brännaren och låt den brygga i 5 timmar. När den angivna tiden har gått, koka arbetsstycket igen, sätt på värmen och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Lägg den färdiga sylt i pastöriserade burkar och försegla. Lägg burkarna på locket, täck med en handduk och låt dem svalna helt.
Denna efterrätt liknar inte bara ananas i burkar utan ger också aromen från denna exotiska frukt.