Recept för att göra tjock jordgubbssylt på 5 minuter
Hemlagad jordgubbssylt är en välsmakande och aromatisk delikatess, älskad av vuxna och barn för sin tjocka, genomskinliga sirap och hela saftiga bär. Receptet på tjock jordgubbssylt kan vara svårt att förbereda, eftersom godhetens konsistens ofta är för tunn. I sådana fall används olika matförtjockningsmedel - quittin, pektin, agar-agar, vilket gör det möjligt att få tjock sylt med en rik jordgubbsmak och en unik arom.
Sätt att tjockna sylt
För flytande fyllning flyter ut ur bakverk och gör bakdegen "våt" och fuktig. Speciella gelbildande tillsatser hjälper till att korrigera situationen - de kan vara både naturliga och industriella.
Använd för att tjockna jordgubbssylt:
- Quittin är ett naturligt förtjockningsmedel som innehåller pektin. Har utmärkta gelningsegenskaper, vilket hjälper till att göra utsökt och tjock sylt på 5 minuter.
- Pektin håller bären intakta och betonar deras rika bärarom och ljusa jordgubbsfärg.
- Agar-agar - detta förtjockningsmedel förändrar inte syltets färg och arom, det hjälper till att få en tjock konsistens utan att förlora smaken av färska bär.
Stärkelse är också ett förtjockningsmedel, men det används sällan.
Recept för tjock jordgubbssylt med stärkelse är inte populära, eftersom det försämrar syltets smak, på grund av vilket mer socker och citronsyra måste tillsättas under beredningen.
Recept för tjock jordgubbssylt med Quittin
Quittin syltjockare innehåller naturligt pektin, på grund av vilket det inte bara snabbt förtjockar bärmassan utan också behåller nästan alla användbara ämnen i den. Jordgubbar förlorar inte sin smak och arom, och du måste spendera minst tid och ansträngning på att förbereda en godis.
Ingredienser:
- jordgubbar - 4 kg;
- quittin (eller pektin) - 2 dospåsar;
- strösocker - 2,3-2,5 kg.
Sortera jordgubbarna, skala löven och skölj under rinnande vatten.
Häll i en bred skål och blanda med socker för att helt täcka bären. Tillsätt några färska mynta blad om så önskas.
Lämna jordgubbarna över natten, tillsätt den erforderliga mängden Quittin på bärmassan på morgonen. Blanda allt väl och lägg på låg värme, koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
Häll sedan omedelbart den beredda jordgubbssylten i steriliserade glasburkar och försegla med tennlock. Vänd burkarna upp och ner, linda dem i en varm handduk eller filt och låt svalna helt och överför dem sedan till ett skafferi, källare eller någon annan plats för ytterligare förvaring.
Tjock sylt med hela bär
Jordgubbssylt med hela bär är inte bara utsökt utan också utsökt. En sådan delikatess kommer att bli en prydnad för alla teserier. Receptet på Thick Whole Berry Strawberry Jam är mycket enkelt - allt du behöver är bär och strösocker. För att lägga till en behaglig citrus surhet i efterrätten kan du lägga till några citronskivor, orange eller citronsyra.
Ingredienser:
- jordgubbar - 5 kg;
- granulerat socker - 3,8-4 kg;
- citroner - 1 st;
- citronsyra - ½ tsk.
Sortera jordgubbarna ordentligt, ta bort stjälkarna och skölj under rinnande vatten.
Häll bären i ett brett handfat, omväxlande med socker i lager. Låt dem infunderas i 6-8 timmar, helst över natten.
Lägg sedan en skål jordgubbar på en liten eld, vänta på en koka, ta omedelbart bort och lägg åt sidan. Syltet ska svalna i minst 5-7 timmar.
När bären är helt svala lägger du dem på spisen och kokar igen. Protomit i ca 4-5 minuter, kom ihåg att ta bort det vita skummet från syltets yta. Men försök att göra detta mycket noggrant utan att skada hela jordgubbsbären. Ta bort sylt från värmen och låt det svalna igen.
Placera sedan den kylda behandlingen en tredje gång på låg värme, koka och tillsätt citronsyra och citronsaft till bären. Koka behandlingen i 4-6 minuter och packa den omedelbart i rena, steriliserade burkar.
Recept för tjock jordgubbssylt med Agar Agar
Många recept för tjock jordgubbssylt använder agaragar som förtjockningsmedel. En sådan delikatess med en viskös, geléliknande konsistens är perfekt för att fylla rullar, pajer, pannkakor, muffins och andra bakverk.
Ingredienser:
- jordgubbsbär - 2 kg;
- strösocker - 1,3-1,4 kg;
- vatten - 100 ml;
- agar-agar - 3-4 tsk
Häll de sorterade, tvättade och torkade jordgubbarna i en mixerskål och hugga till puré.
Häll den beredda massan i en kastrull och tillsätt strösocker.
Placera kastrullen med bärblandningen på låg värme. Koka upp under omrörning tills sockernipporna är helt upplösta. Simra syltet i 10-13 minuter.
Späd agaragar separat med uppvärmt vatten och häll i jordgubbssylt. Skjut över låg värme i ytterligare 4-6 minuter för att tjockna bärmassan och häll i försteriliserade burkar.
Rulla omedelbart med tennlock och vänd upp och ner, täck med en varm filt och låt stå i flera timmar. Efter att ha svalnat helt, överför jordgubbssyltet till en sval plats för ytterligare lagring.
Jordgubbssylt är en otroligt god och aromatisk delikatess. Den kan användas som en fristående efterrätt för att komplettera tedrickande. Använd som fyllning för fluffiga pajer, pannkakor, rullar, muffins och andra bakverk. Med hjälp av naturliga förtjockningsmedel kan du inte bara få sylt med tjock konsistens utan också bevara alla fördelaktiga ämnen i färska bär i den.
Videorecept för tjock jordgubbssylt för vintern
https://www.youtube.com/watch?v=vd4YvSdjhw4