Paradisdrink eller recept på ranetka-kompott för vintern
Bevarande från ranetki, nämligen kompott, har en individuell karaktär. Ett sådant preparat skiljer sig från en vanlig äppeldryck när det gäller att lägga frukt på grund av deras utseende. Faktum är att den här sorten av äpplen har mycket små frukter, varför de också kallas "paradisäpplen". Detta påverkar dock inte fruktens smak utan spelar en roll vid konserveringen.
Relaterad artikel: recept på körsbärskompott för vintern!
Förbereder äpplen
Enligt recept på kompott från ranetki för vintern läggs små äpplen huvudsakligen i hel form utan att skära i bitar. I detta avseende krävs en mer noggrann bearbetning av frukten. Först och främst bör du noggrant undersöka varje äpple för skador eller skadedjur. Endast friska hela frukter är lämpliga för kompott. Detta är fallet när en "dålig" person kan upphäva alla ansträngningar. Närvaron av bortskämda frukter kommer inte bara att förstöra utseendet utan också spela rollen som en tidsbomb, och banken kommer inte att stå länge.
Sorterade högkvalitativa frukter måste tvättas väl och läggas på en spridd handduk så att de torkar ut. Vissa recept för kompott från ranetki för vintern ger närvaro av kvistar på frukten. Sådana frukter ser vackra ut i en burk, och drycken får en delikat eftersmak.
Ranetki med kvistar kan bara användas för att rulla mycket söta kompott. Ju mindre socker i drycken desto större är risken att den inte kommer att lagras länge.
En annan nyans av hur man lagar kompott från ranetki för vintern är att genomborra dem innan du lägger dem i en flaska. Detta kommer att hålla äpplen hela under påverkan av kokande vatten. Dessutom blir de snabbare mättade med sockersirapen och ger bättre juicer.
Det är bättre att använda tandpetare av trä för att sticka frukten, och punkteringarna själva bör göras närmare svansen.
Äppelkompott med vanilj
För 3 liter vatten behöver du:
- 500 g paradisäpplen;
- 500 g socker;
- 1 g vanillin och citronsyra.
Sömprocessen är ganska enkel och snabb:
- Ranetki tvätta och sticka.
- Torr äpplen lägg i steriliserade behållare.
- Förbered sockersirapen, tillsätt vanillin och syra i slutet.
- Häll kokande sirap över burkarna, rulla upp och täck med en varm filt.
- När burkarna är helt svala, förvara dem på en mörk plats.
Skivad ranetkikompott med citronskal
Tillsatsen av vinbär och körsbärsblad ger drycken en original smak. När det gäller hur mycket socker som krävs för en kompott från ranetki, behöver du 300 g socker i det ursprungliga receptet på 500 g äpplen. För vissa kan det verka lite för mycket, men det är därför som citronskal också läggs till drycken. När alla ingredienser kombineras, erhålls en sötsurskompott.
Så tvätta ranetki, skär i två halvor och sedan två till. Ta bort kärnan och frön och skär frukten (i skivor eller tallrikar).
Skölj en liten massa vinbär och körsbärsblad under kranen och häll över med kokande vatten för desinfektion. Skär i remsor.
Ta bort skalet från en citron.
I en steriliserad burk med en kapacitet på 3 liter, lägg först lövverket och ovanpå - ranetki, fyll den till 1/3 av höjden.
Förbered sirap och häll äpplen över dem (vatten tar cirka 2,5 liter.) Tillsätt citronskal, rulla upp och linda.
En hälsosam dryck gjord av himmelska äpplen och bergaska
Ranetki passar bra med andra frukter och bär. En mycket vacker färgkompott erhålls från ranetki och björnbär för vintern. Bären ger det lite sammandragning och en mörk färg.
Tvätta ett kilo äpplen, låt torka. Kläm fast i svansarna.
Skölj 200 g chokeberry under rinnande vatten och blanchera i mer än 3 minuter så att bären inte spricker.
Häll bergaska på botten i steriliserade burkar och lägg ranetki ovanpå.
Förbered sirapen för att hälla med:
- 2 liter vatten;
- 1 kg strösocker.
Häll frukt och bär över dem, rulla upp och linda upp dem.
Apple körsbärsdrink
Kompottet av ranetki och körsbär för vintern har en mycket vacker rubinfärg, i motsats till drycken gjord av enbart äpplen. Dessutom kommer körsbär att ge det en liten surhet, vilket särskilt uppskattas av dem som inte gillar för söta drycker.
För en tre-liters burk kompott behöver du:
- 300 g mogen körsbär;
- 500 g ranetki;
- 1 msk. Sahara;
- 3-4 citrusskivor (citron eller apelsin);
- 2,7 liter vatten.
Steg för steg matlagning:
- Ranetki tvättas och skärs i två delar. Du kan lämna frukten intakt, men sedan ska de hackas.
- Skala körsbären från svansarna och lämna fröna
- Lägg allt i en flaska och glöm inte citrusskivorna.
- Lös upp socker i vatten, koka i 2-3 minuter och häll sirap över en burk.
- Kork, täck med en varm filt och låt svalna.
Ranettkompott och plommon genom dubbelhällning
Detta är ett ganska intressant alternativ för att rulla en drink med paradisäpplen av gula sorter. Blå plommon och lätta äpplen ser vackra ut och harmoniserar perfekt med varandra.
Mängden frukt beror på beredningsmetoden: du kan lägga i en burk med 300 g plommon och äpplen, och för en mer koncentrerad dryck - fyll den till randen med lika mycket ingredienser.
Detsamma gäller typen av frukt i kompottet av ranetki och plommon för vintern: om så önskas lämnas de hela eller skärs i två delar. När du använder ranetki som helhet bör de stickas för att bibehålla sin form.
Så lägg de beredda frukterna i en steriliserad burk och häll kokande vatten. Täck över och låt stå i 15 minuter.
Töm vattnet i en kastrull och gör sirap på den med hastigheten:
- 100 g socker - per liter burk;
- 200 g socker - i en behållare med en volym på 2 liter;
- 300 g socker - i en tre liters flaska.
Häll fruktburkar en andra gång och rulla upp.
Recept för kompott från ranetki för vintern är mycket enkla att utföra. Även en värdinna utan erfarenhet kommer att kunna göra en sådan drink första gången. Tyvärr har denna kompott en betydande nackdel. Det slutar snabbt! Därför är det bättre att förbereda fler burkar så att de antagligen kommer att hålla hela vintern.
Läs också artikeln: hur man gör körsbärssylt?