Pitted recept för plommonstopp
Receptet med pitted plommonstopp är känt för många, men inte alla vet att det kan göras ännu bättre. Det finns redan mycket, bara ett stort antal recept på olika rätter, kompott och sylt från allt som kan växa i landet.
Vilken plommon behövs?
Övermogna plommon fungerar inte heller. Det verkar för många att de är de sötaste. Nej, de kan naturligtvis smaka söta, men syltet ger lite rutt. Om du ser sådana frukter är det bättre att kasta dem på marken: låt dem ruttna och berika jorden med näringsämnen.
Använd aldrig omogen frukt! Det fanns fall när de fortfarande mycket gröna frukterna av plommon och körsbär (särskilt med frön), från vilka kompott och konserver lagades, ledde till förgiftning. Fröna och omogna frukterna innehåller hydrocyansyra!
Välj plommon utan tecken på insektslarver som lever i frukten. Undersök varje frukt: finns det några hål på den? Vanligtvis ger fruktens skal ett slags harts om locket plötsligt skadas. När larven gnagar skalet av frukten kommer det att finnas ett litet hål och lite ljusgult harts kvar på den.
Frukt sylt, som de säger, "med kött", kommer att ha en förändrad smak. Larvernas avföring och larverna själva som lever inuti gör frukten och allt som tillagas av dem bittra.
Plocka frukter bort från vägarna. Tro mig, smaken på frukterna som växer nära vägen är helt annorlunda, för att inte tala om hälsoskadan. Avgaser och bensinrester innehåller ämnen som gör att frukt och bär smakar bittera, med metallsmak. Sådana frukter bör inte ätas i någon form.
Även om en bil passerar plommonträdet på en dag, absorberar frukterna fortfarande och ackumulerar alla slags tungmetaller och andra föreningar som är skadliga för kroppen!
Så bör plommon vara:
- mogen;
- vuxit bort från vägar;
- utan larver.
Matlagning sylt
Du kan få en riktigt utsökt dessert bara genom att följa alla regler för förberedelser.
Vad behöver vi
Innan vi gör fröfri plommonstopp måste vi förbereda allt vi behöver för detta:
- Ett kilo plommonfrukt.
- Ett kilo socker (bättre än sockerbetor).
- Behållare för plommon, socker och sylt.
- Ett glas rent vatten.
Behållaren där du ska laga mat måste emaljeras. Om det kokas i bar metall kan smaken försämras. Aluminium - du kan.
Vi tar ut benen
Innan fröna tas bort måste plommon tvättas noggrant. Fröna kan tas bort med en liten kniv och skär frukten försiktigt i hälften. Specialtillbehör säljs nu för snabb gropning av olika frukter. I recept plommonsylt pitted, anger vanligtvis att det är bäst med en kniv. Vi lägger plommonhalvorna i en behållare och fröerna är enligt ditt gottfinnande.
Bryt inte plommonet med händerna. Således blir det svårt att ta bort stenen och frukten kommer att komma ihåg. Plommonstopp blir som sylt. Använd inte heller en kniv som är för stor, annars är sannolikheten att du skadas högre.
Matlagningssirap
Ta ett glas vatten och häll det i en emaljbehållare. Häll allt socker där. Elden ska vara medium, eftersom den kokar länge på för låg värme och den kommer att brinna ut på en stark. När du förbereder sirapen måste du försiktigt röra i innehållet. Sänk värmen om du ser att sirapen börjar brinna på sidorna av pannan.
Matlagning efterrätt
Ta bort sirapen från värmen, låt den svalna lite. Vi tar själva halvorna av frukten som vi frigjorde från fröna och fyller den med sirap. Vi lämnar den i ungefär två eller tre timmar. Detta är nödvändigt för att frukten ska ge juice.
Lägg plommon i sirap på elden igen. Låt koka upp vid hög värme och rör om. Stäng av elden, rör om. Nu måste allt detta lämnas i ungefär tio timmar. Under denna tid är plommonna bättre mättade med sirap. Efter denna tid, sätt på eld igen och koka upp. Och så två gånger. För tredje gången sätter vi upp en långsam eld och rör om. Den fröfria plommonstoppet kommer snart att vara klart. Stäng av, syltet ska svalna något. Kan distribueras till banker.
För att kontrollera kvaliteten måste du ta en droppe på en sked och släppa den på bordet: den ska spridas omedelbart.
Vi svalnar och häller
Också ett ögonblick värt uppmärksamhet. Du kan lägga syltet i burkar av olika storlek, men de ska vara praktiskt taget sterila. Både burkar och lock. Burkar och lock kan rullas eller med clips, men det är också acceptabelt att använda gängade. Om du tjänar sylt på bordet, häll sedan den nödvändiga mängden i en vacker kopp innan det.
Lägg inte sylt i burkar när det är kallt. Syltet ska vara fortfarande varmt. När syltet börjar svalna i en hermetiskt tillsluten burk, bildas praktiskt taget ett vakuum inuti. Detta hjälper syltet att hålla länge.