Най-добрите рецепти за доматен сок през месомелачка за зимата
Рецепти за доматен сок за зимата чрез месомелачка ще ви помогнат да подготвите истинско удоволствие за себе си и близките си. Тази напитка ще ви помогне да презаредите батериите си при най-суровото студено време. Съдържа голямо количество витамини и минерали, необходими за здравето. Соковете са много прости, най-важното е да се запасите с пресни домати и да изберете правилната рецепта.
Класическа рецепта
- Домати - 10 кг.
- Захар - 100 гр.
- Сол на вкус.
Пригответе пресни домати за обработка. За целта ги изплакнете обилно с течаща вода. Изрежете всички развалени области и дръжки.
Нарежете доматите на малки кубчета.
Прекарайте през месомелачка. Най-добре е да използвате специална приставка за сокоизстисквачка. Ако го няма, ще трябва допълнително да филтрирате получената каша с помощта на сито. Това ще освободи семената и кората от сока.
Изсипете сока в голям съд и поставете върху пламъка. Добавете сол и гранулирана захар. При непрекъснато бъркане изчакайте течността да заври.
Доматеният сок се съхранява през месомелачка през цялата зима в затворени стъклени буркани. Преди да излеете сок в тях, те трябва да бъдат напълно стерилизирани. Времето за обработка на двулитрова кутия е около 20 минути. Не забравяйте да стерилизирате и капаците.
Най-добре е да излеете сока в един или два литрови буркана.
След като сокът започне да кипи, отстранете пяната от него. Оставете да къкри още две минути. Изсипете в подготвени буркани. Уплътнение с капаци. Поставете бурканите с капаците надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете да се охладят.
След като бурканите се охладят напълно, приберете ги за съхранение. Най-добре е да съхранявате доматен сок през месомелачка у дома в изба или хладен килер.
Рецепта с добавяне на подправки и оцет
Богата, пикантна напитка може да бъде направена по различна рецепта. За готвене са необходими следните компоненти:
- Домати - 11 кг.
- Захар - 500 гр.
- Сол - 180 гр.
- Бахар - 32 граха.
- Смляна канела - 3 ч.л.
- Карамфил - 8 пъпки.
- Щипка индийско орехче.
- Чесън - 3 скилидки.
- Млян червен пипер - 0,5 ч.л.
Изплакнете доматите в течаща вода. Отстранете всички стъбла и участъци, които показват признаци на повреда. Нарежете доматите на малки филийки. Превъртете ги през месомелачка. Прецедете със сито.
Изсипете готовия сок в тенджера и варете 30 минути на слаб пламък. Добавете сол и захар. Гответе още 10 минути. След това въведете всички останали компоненти. Гответе още 10 минути.Изсипете готовия сок в предварително стерилизирани буркани. Затворете плътно с капаци. Завийте с топла кърпа или одеяло и оставете да се охлади.
Можете да подобрите тази рецепта за доматен сок за зимата чрез месомелачка, като добавите към нея нарязан звънец. Това ще направи вкуса на напитката по-мек и богат.
Съхранявайте кутиите с напитки на хладно място.
Рецепта за босилек
Ако харесвате класическата италианска комбинация от босилек и домати, то този сок със сигурност ще допадне на вашия вкус. За да го приготвите, подгответе компонентите:
- Домати - 5 кг.
- Зелен или лилав босилек - 1 голяма връзка.
- Солете около 100 гр.
- Захар - 100 гр.
Изплакнете добре всички домати. Отстранете всички развалени части и стъбла. Нарежете на кубчета. Превъртете през месомелачка и мелете през сито.
Изсипете готовия сок в тенджера и оставете да къкри 20 минути. След това добавете сол, захар и накълцан босилек.
Можете също да използвате сух босилек за тази рецепта, но е по-добре да дадете предпочитание на пресни билки.
Изсипете готовия сок в внимателно стерилизирани буркани и затегнете плътно капаците. Поставете бурканите с капаци надолу Увийте в одеяло. Изчакайте да се охлади напълно.
Доматен сок с лук и чушки
Тези, които искат да знаят как да направят доматен сок чрез месомелачка по-пикантен, трябва да обърнат внимание на тази рецепта. Той изисква следните компоненти:
- Домати - 9 кг.
- Български пипер - 3 бр.
- Чесън - 5 скилидки.
- Лук - 1 глава.
Изплакнете зеленчуците и отстранете всички развалени части. Отстранете семената от чушките. Обелете доматите и ги нарежете на кубчета. Накълцайте лука и пипера.
За да обелите бързо доматите, потопете ги във вряща вода за няколко секунди и веднага ги охладете в ледена вода.
Завийте всички зеленчуци през месомелачка. Смелете получената каша през метално сито. Изсипете сока в тенджера. На малък пламък изчакайте, докато заври.
Изсипете готовия сок в стерилизирани буркани и затворете с капаци. Завийте с одеяло и изчакайте, докато изстине напълно. След това можете да съхранявате сока в хладна стая.
Изберете рецепта, която ви подхожда и пригответе вкусен и здравословен сок за цялото семейство.