За домашни приготовления, най-добрите рецепти за пъпеши за зимата
Пъпеш за зимата - рецептите не се ограничават до обичайното сладко и компот. През студения сезон е възможно да купите това зрънце в супермаркетите, но вкусът му няма да е толкова интензивен. По време на сезона на пъпешите опитайте една от рецептите, която ще ви помогне да запазите вкуса и аромата му. Те могат да се сервират като десерт или да се добавят към печени изделия.
Сушен пъпеш
Тази рецепта за пъпеш се нуждае от това зрънце само за зимата. По-удобно е да го изсушите, но можете просто да го разнесете при стайна температура под слънцето.
- Обелва се цял пъпеш. След това трябва да се разреже на две парчета и да се отстрани сърцевината на сърцевината.
- След това се нарязва на големи филийки и се поставя да изсъхне, така че да не влизат в контакт помежду си.
- При сушене задайте температурата на около 60 ᴼС. Времето за производство зависи от техническите характеристики на апарата, както и от сочността на плодовете и дебелината на резените. Средно процесът може да отнеме от 7 до 20 часа, а в естествени условия - до няколко дни. Парчетата ще бъдат готови, когато са намалени по размер и няма да полепнат по ръцете ви.
Готовият сушен пъпеш се съхранява на сухо и тъмно място. Можете също да го опаковате във вакуумни торбички.
Консервиране на пъпеши
Пъпеш, консервиран за зимата, запазва целия вкус. Ако се приготви правилно, ще наподобява ананас. За средно пъпеш с тегло 2 кг ще ви трябва чаша захар, литър вода и малко лимонена киселина.
- На първо място, трябва да приготвите сиропа, тъй като той се използва студен. Водата се комбинира със захар, оставя се да заври и се държи на слаб огън в продължение на 10 минути. Накрая се добавя лимонена киселина.
- След това трябва да обелите пъпеша, да го нарежете на малки парченца и да го поставите в бурканите. Първо трябва да се стерилизират във вряща вода.
- Пъпешните филийки се заливат със сироп, бурканите се покриват и пастьоризират. След това трябва да се извадят, да се облекат с кърпа надолу и капакът да се охлади.
Пъпешът, маринован за зимата, се накисва в захарен сироп и остава сочен. През зимата се съчетава добре с мед и канела. Добавя се към запеканките с извара, сервира се като пълнеж за палачинки.
Пъпешна пастила
Една от необичайните рецепти за пъпеши за зимата е блатът. Много домакини незаслужено забравят за тази сладост, но тя може да се превърне не само в ежедневен десерт, но и в истинска украса на празничната трапеза. Прилича на бонбони и има плътна, вискозна консистенция.
За 1 кг пъпеш от пъпеш ще ви трябват около 2 чаши вода и 1 чаша захар. Пастилата ще се окаже по-сочна и по-сладка, ако замените захарта с течен мед.
- За рецепта за прибиране на пъпеш за зимата трябва да изберете сочно узряло зрънце, което ще излъчва богат аромат. Трябва да се обели, обезкости и наряза на малки кубчета.
- Всички съставки се смесват в тенджера и се слагат на слаб огън. Съдържанието трябва постоянно да се разбърква. Тестото за сладкиши се счита за готово, когато придобие хомогенна мека консистенция.
- След това сместа се натрошава и се подлага на сушене.Дебелината на слоя не трябва да надвишава 0,5 cm, в противен случай картофеното пюре няма да изсъхне добре и няма да може да се съхранява дълго време. Пастилата трябва да се изсуши при висока температура в продължение на 4 часа и след това същото количество при средна мощност.
- Когато бонбонът е сух, но все още топъл, трябва да го извадите от сушилнята и да направите рула от него. След това всеки от тях се нарязва на малки порции.
Пастилата се съхранява в хладилник и все още е използваема до следващата реколта. За да запази вкуса си и да не изсъхне, всяко руло трябва да бъде плътно увито със стреч фолио.
Дори във фермата да няма сушилня, няма по-малко възможности за приготвяне на пъпеши за зимата. Вместо този апарат може да се използва фурна. В този случай пюрето от блат се разстила на тънък слой върху пергаментова хартия, като предварително го е намазал с растително масло.
Пъпешът е универсален деликатес, който е полезен както суров, така и като основа за зимни приготовления. Има много рецепти за пъпеши стъпка по стъпка със снимка, всяка от които ще върне летния вкус през студения сезон. Консервираният или маринован пъпеш е идеален за обилни зимни печени изделия, пълнеж за торти, пайове или палачинки.
Изсушен, може да се сервира с ядки и пчелен меди също така украсете десерти с него. Пастила е необичайна сладост, която дори не се продава във всички супермаркети. Във всеки случай си струва да се погрижите през лятото и да запазите аромата и аромата на пъпеша за цялата година.