Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά ρολά λάχανου (κατεψυγμένα) σε μια κατσαρόλα, βραστή κουζίνα ή φούρνο

Η φασαρία πριν από τις διακοπές στην κουζίνα απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια από την οικοδέσποινα. Θα ήθελα να μαγειρέψω όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά νόστιμα πιάτα, χωρίς να ξεχάσω τις παλιές αποδεδειγμένες συνταγές και να προσθέσω νέες. Είναι καλό όταν στον καταψύκτη υπάρχουν διάφορα έτοιμα ημιτελή προϊόντα και φυσικά ανάμεσά τους μια σακούλα με λάχανα. Πώς να μαγειρέψετε ρολά λάχανου μετά το πάγωμα γρήγορα και νόστιμα για να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες με ένα παραδοσιακό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι; Μελετάμε γαστρονομικές λεπτότητες.

Βλέπω συνταγή για τεμπέλης λάχανα στο φούρνο!

Πώς να μαγειρεύετε υπέροχα παγωμένα ρολά λάχανου σε μια κατσαρόλα

Για να προετοιμάσετε παγωμένα ρολά λάχανου χρειάζεστε μόνο:

• μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα κατάλληλου όγκου.
• μερικά καρότα?
• φυτικό λάδι;
• αλατοπίπερο;
• αλεύρι;
• τοματοπολτός.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα ρολά λάχανου από τον καταψύκτη και αφήστε το στο τραπέζι μέχρι να ξεπαγώσει πλήρως (τουλάχιστον 2 ώρες).
2. Διπλώστε απαλά το κομμάτι εργασίας στο ταψί. Βάλτε φρέσκα φύλλα λάχανου ή ψιλοκομμένα καρότα με κρεμμύδια στο κάτω μέρος του πιάτου.
3. Για 2 κιλά ρολά λάχανου, ξεφλουδίστε 4 μεσαίου μεγέθους καρότα. Τρίβουμε και πασπαλίζουμε πάνω από τα στοιβαγμένα ρολά λάχανου.
4. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε νερό σε μια κατσαρόλα για να καλύψετε τα ρολά λάχανου.
5. Αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να βράσει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 1 ώρα.
6. Τηγανίζουμε 4 κουταλιές της σούπας σε τηγάνι. αλεύρι σε 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες. Μόλις το αλεύρι αλλάξει χρώμα προσθέστε ζεστό νερό και 4 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας. μεγάλο. Μαγειρέψτε μέχρι να παχιά.
7. Μια ώρα μετά το βράσιμο του ρολού λάχανου, ρίχνουμε το σάλτσα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα βότανα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Πιέστε τα ρολά λάχανου που τοποθετούνται στο ταψί στην κορυφή με μια πλάκα κατάλληλου μεγέθους. Έτσι θα παραμείνουν όμορφα διαμορφωμένοι.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα ρολά λάχανου που αγοράζονται σε ένα κατάστημα ή προπαρασκευασμένα στο σπίτι σε μια κατσαρόλα. Για να φτιάξετε ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα, πρέπει να τηγανίσετε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτοντας ψιλοκομμένες πιπεριές και ντομάτες. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε τοματοπολτό, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με φύλλα λάχανου στον ατμό και απλώστε το πρώτο στρώμα ημιτελών προϊόντων και καλύψτε με μέρος του ψητού. Επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου τελειώσουν τα ρολά λάχανου.

Βάλτε φύλλα δάφνης στην κορυφή και αλάτι λίγο. Προσθέστε ζεστό νερό για να καλύψετε πλήρως το κομμάτι και μαγειρέψτε.

Αντί για τοματοπολτό, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα για να φτιάξετε γεμιστά ρολά λάχανου. Αυτό είναι νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά ρολά λάχανου στο φούρνο

Τα παγωμένα λάχανα δεν μπορούν μόνο να βράσουν, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα καλούπι που δεν είναι πολύ ψηλό, ώστε να μπορείτε να τοποθετήσετε το κομμάτι εργασίας σε μία σειρά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το ημιτελές προϊόν από τον καταψύκτη και τηγανίστε ελαφρά σε λίγο λάδι σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Μεταφέρετε απαλά σε ένα ταψί σε μία σειρά.
3. Ξεφλουδίστε και τρίψτε μεγάλα καρότα. Προαιρετικά, κόψτε σε μικρές λωρίδες.
4. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
6. Τηγανίζουμε το αλεύρι ξεχωριστά σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε λίγο γάλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν. Σιγοβράστε για 3-5 λεπτά.
7. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά στο τελικό μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά.
8. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ρολά λάχανου σε μορφή και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο.Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 ° C και ο χρόνος είναι 50-60 λεπτά.
9. Ενώ ψήνονται τα ρολά λάχανου, ετοιμάστε τη σάλτσα για να ρίξει πάνω στο τελικό πιάτο. Για τη σάλτσα, χρειάζεστε πάστα ντομάτας, λίγο ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος. Σιγοβράστε τα συστατικά σε μικρή ποσότητα βουτύρου για έως και 10 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Πριν το σερβίρετε, ρίξτε τα ρολά λάχανου με αρωματική ξινή κρέμα-σάλτσα ντομάτας.

Το μαγείρεμα ζουμερό λάχανο κυλά σε μια αργή κουζίνα

Η μοντέρνα κουζίνα διαθέτει πολύ χρήσιμο εξοπλισμό που σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο και ταυτόχρονα να προετοιμάσετε υγιεινά και νόστιμα πιάτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οτιδήποτε σε ένα multicooker. Τα ρολά λάχανου δεν αποτελούν εξαίρεση σε αυτήν τη μεγάλη λίστα.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε με τη σάλτσα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στο multicooker. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέτουμε τοματοπολτό και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε λίγο ζωμό στα τηγανητά λαχανικά, βράστε περισσότερο και ρίξτε σε ένα μπολ ή μπολ.

Αφαιρέστε τα ρολά λάχανου από τον καταψύκτη και τοποθετήστε τα αμέσως σφιχτά στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής. Ψεκάστε με σάλτσα και μαγειρέψτε για 80 λεπτά σε σιγοβράσιμο τρόπο.

Διάφορα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα, καθιστώντας την πιο αλμυρή γεύση.

Η δεύτερη επιλογή για την προετοιμασία ενός κατεψυγμένου ημιτελούς προϊόντος είναι τα ρολά λάχανου στον ατμό. Τι θα μπορούσε να είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια;

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βάλτε το κατεψυγμένο ημιτελές προϊόν σε ένα ειδικό δοχείο για ατμό χωρίς προκαταρκτική απόψυξη.
2. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού και τοποθετήστε τους κυλίνδρους λάχανου που απλώνονται στη σχάρα.
3. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, επιλέξτε το πρόγραμμα "Steam". Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 50 λεπτά.
4. Ενώ προετοιμάζεται το ημιτελές προϊόν, κόβουμε λίγο σκόρδο και άνηθο. Ανακατέψτε τα με ξινή κρέμα. Αυτή η σάλτσα θα δώσει στα τελικά ρολά λάχανου μια πολύ λεπτή ασυνήθιστη γεύση.

Νόστιμα γεμιστά λάχανα ρολά σε ένα τηγάνι

Όταν πρέπει να μαγειρέψετε μερικά ρολά λάχανου, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κατσαρόλα ή φούρνο. Μαγειρέψτε φρέσκα ή κατεψυγμένα ρολά λάχανου σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές. Βάλτε ένα μικρό τηγάνι στη φωτιά και θερμάνετε καλά. Για να τηγανίσετε τα ρολά λάχανου, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι.

Βάλτε το γεμιστό λάχανο σε ένα στρώμα σε ζεστό λάδι, τηγανίστε και στη συνέχεια γυρίστε απαλά. Προσθέστε ελαφρά αλάτι και προσθέστε λίγο νερό. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα καρότων και κρεμμυδιών εάν θέλετε. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε. Μετά από 40 λεπτά προσθέστε ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας.

Για μαγείρεμα γεμιστό λάχανο, χρησιμοποιήστε μόνο πιάτα από χυτοσίδηρο.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων

Δεν υπάρχει πάντοτε μια πολυκουζινάκι στην κουζίνα και τα κατεψυγμένα ρολά λάχανου πρέπει να μαγειρεύονται γρήγορα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα βαθύ δοχείο με καπάκι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ξεπαγώστε τα ημιτελή προϊόντα εκ των προτέρων και τοποθετήστε τα σε ένα κατάλληλο πιάτο. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω, καλύψτε και τοποθετήστε το μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ... Ρυθμίστε τη μέγιστη θερμοκρασία για να ζεσταθεί το πιάτο για 20 λεπτά. Βγάλτε το δοχείο και γυρίστε τα λάχανα. Επανατοποθετήστε το στη θέρμανση στη μέγιστη θερμοκρασία για 15 λεπτά.

Όταν σερβίρετε έτοιμα ρολά λάχανου, ρίξτε την αγαπημένη σας σάλτσα ή ξινή κρέμα.

Επαγγελματικές συστάσεις

Υπάρχουν διάφοροι κανόνες για την προετοιμασία ημιτελών προϊόντων που πρέπει να ακολουθηθούν για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο:

1. Για να αποφύγετε το πήγμα της ξινής κρέμας στη σάλτσα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό ή ζωμό.
2. Η σάλτσα δεν θα καεί αν η φωτιά είναι πολύ χαμηλή.
3. Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα για ρολά λάχανου δεν βράζει, αλλά εξασθενεί.
4. Η γεύση των κυλίνδρων λάχανου θα βελτιωθεί σημαντικά εάν χυθούν με σάλτσα και όχι με απλό νερό.
5. Όταν παγώσει, η γεύση του κρέατος και του λάχανου δεν αλλάζει, αλλά ένα τέτοιο παρασκεύασμα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 3 μήνες.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε τα ρολά λάχανου με ψιλοκομμένο βασιλικό, άνηθο ή κόλιαντρο.

Εάν δεν υπάρχουν κατεψυγμένα ρολά λάχανου στο ψυγείο στο σπίτι, μπορείτε να τα αγοράσετε στο κατάστημα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό ημιτελές προϊόν:

1. Πριν αγοράσετε ρολά λάχανου κατά βάρος, πρέπει να ρωτήσετε τον πωλητή σχετικά με τη σύνθεση του γεμίσματος.Για την παραγωγή κιμά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικοί τύποι κρέατος και η αναλογία ρυζιού και κρέατος μπορεί επίσης να είναι διαφορετική. Στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε επίσης να βρείτε γεμιστά ρολά λάχανου με ρύζι και λαχανικά χωρίς κιμά.
2. Οι αγαπημένοι πρέπει να είναι ολόκληροι, του ίδιου μεγέθους και μπορείτε να δείτε τουλάχιστον ένα κομμένο ρολό λάχανου στην βιτρίνα.
3. Δεν πρέπει να αγοράζετε γεμιστά ρολά λάχανου με παχύ στρώμα λάχανο... Όταν αγοράζετε ένα ημιτελές προϊόν σε ένα κατάστημα, πληρώνετε το ίδιο ποσό για το λάχανο με το κρέας. Τα ρολά λάχανου λαχανικών είναι πολύ φθηνότερα από ό, τι με τον κιμά.
4. Τα προϊόντα καλής ποιότητας περιέχουν τόσο ρύζι στη γέμιση όσο το κρέας.
5. Στα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε παγωμένα ρολά λάχανου σε κενό. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ελέγξετε την ακεραιότητα της συσκευασίας και την ημερομηνία κατασκευής του προϊόντος. Η διάρκεια ζωής ενός προϊόντος επηρεάζεται από τις συνθήκες αποθήκευσης. Μετά από επανειλημμένη απόψυξη και κατάψυξη, τα γεμισμένα ρολά λάχανου στη συσκευασία θα καλυφθούν με ένα στρώμα πάγου.

Τώρα, κάθε φορά που μαγειρεύετε ρολά λάχανου στην κουζίνα, φροντίστε να κάνετε 2-3 δεκάδες ακόμη. Στείλτε τα στον καταψύκτη. Και την επόμενη φορά, όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για μαγείρεμα μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου, αυτό το ημιτελές προϊόν θα γίνει η σωτηρία σας.

Συνταγή βίντεο για να φτιάχνετε σπιτικά νόστιμα ρολά λάχανου