Μαγειρεύοντας ρολά λάχανου με πατάτες
Εάν δεν σας αρέσει το ρύζι ή για κάποιο λόγο δεν το τρώτε, αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τα ρολά λάχανου. Στη συνέχεια ετοιμάστε νόστιμα και τρυφερά ρολά λάχανου με πατάτες. Στην αρχική συνταγή, έρχονται χωρίς κρέας και είναι ένα άπαχο πιάτο. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κιμά.
Πατάτα κιμά για γεμιστό λάχανο
Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τον ασυνήθιστο κιμά μας:
- Τρίβουμε τις ακατέργαστες αποφλοιωμένες πατάτες, όπως στην πατάτα zrazy.
- Υπάρχουν επίσης τρία καρότα.
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια ξεχωριστά σε ένα τηγάνι.
- Ρίχνουμε τριμμένες πατάτες στο κρεμμύδι.
- Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς. Όλος ο χυμός πρέπει να εξατμιστεί από τις πατάτες και θα γίνει παχύς και ελαφρώς κολλώδης.
Για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος γεμιστού λάχανου, οι πατάτες μπορούν να βράσουν πρώτα και μετά να τριφθούν. Τότε δεν χρειάζεται πλέον να τηγανίζετε.
Λαχανοντολμάδες με πατάτες: βήμα προς βήμα μαγείρεμα
Αφήστε τον κιμά να κρυώσει λίγο, αλλά για τώρα, μαγειρέψτε το λάχανο. Κόψτε τη μέση στο κεφάλι. Ρίχνουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, βράζουμε και χαμηλώνουμε λάχανο... Σφίχνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το κεφάλι του λάχανου για περίπου 10 λεπτά. Τα φύλλα θα αρχίσουν να διαχωρίζονται στη διαδικασία, μπορείτε να τα βγάλετε ένα προς ένα μόλις γίνουν λίγο μαλακά. Είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε αλλιώς, διαφορετικά το λάχανο θα σκιστεί κατά τη γλυπτική.
Αρχίζουμε να γεμίζουμε ρολά λάχανου. Βάζουμε λίγο κιμά στο κέντρο του φύλλου, το τυλίγουμε. Κρύβουμε τις άκρες του ρολού, ωθώντας το με το δάχτυλό σας. Μπορείτε να εφαρμόσετε τη "τεχνολογία γλυπτικής" σας, δεν είναι σημαντικό. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα γεμιστά ρολά λάχανου δεν καταρρέουν.
Στο κάτω μέρος μιας βαθιάς κατσαρόλας, απλώστε ένα στρώμα απορριμμάτων φύλλων λάχανου. Έτσι οι αγαπημένοι μας δεν θα κάψουν. Και ήδη από ψηλά τακτοποιούμε τα ρολά.
Υπάρχουν δύο τρόποι μαγειρέματος πατάτας λάχανο:
- κόλπος μόνο με νερό (1,5 ώρες)
- σε ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας.
Ρίχνουμε ρολά λάχανου μόνο με βραστό νερό, ώστε να μην γίνουν μαύρο.
Βάλτε τα έτοιμα γεμιστά ρολά λάχανου σε ένα πιάτο και ρίξτε με ξεχωριστό τηγανητό κρεμμύδι. Εάν μαγειρεύονταν σε σάλτσα, τότε τίποτα δεν μπορεί να προστεθεί καθόλου.